我們中國的美食特別多，滷味就是其中得一種，想起他的時候都還會流口水，一年四季一直暢銷，不管食材放在滷汁當中去滷一滷，都覺得非常得美味，葷得有雞腳，鴨腳，鴨脖，牛肉等等，素的蓮藕，豆皮，花生等等種類繁多。男生們得下酒菜也都少不了這些東西，女生們得零食也少不了這些東西，可現在得物價是漲的越來越厲害了，去虜肉店買一點滷菜，動不動就要幾十塊錢，而且根本就滿足不了我們的胃口，今天我就與大家分享一個做滷味的小方法吧！我們自己在家也可隨時做自己愛吃的滷味了！
第一種：八角
八角為著名的調味香料，味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用，如燉、煮、醃、滷、泡等，也可直接加工成五香調味粉。茴油和八角油樹脂則通常用於肉類製品、調味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業領域。八角油樹脂與其它辛香料油樹脂一樣，市場消費量逐年增加，並有逐步代替辛香料原料的趨勢。
第二種：桂皮
桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據英國《新科學家》雜誌報道：桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。
第三種：草果
草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉羶味。草果味辛性溫，具有溫中健胃、消食順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等，還能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，氣虛或血虧患者忌食草果。
第四種：丁香
丁子香是世界名貴的香料植物，用於烹調、香菸添加劑、焚香的添加劑、製茶等。丁子香在中國50年代引種，初獲成功，能正常開花結實，但產量極不穩定，單株花蕾產量差異極大，有時達10倍之多，為此丁香高產栽培技術及利用優良母株進行無性繁殖技術值得深入研究。
第五種：陳皮
陳皮，是橘子的皮，以色紅日久者為最佳，故名陳皮，又稱紅皮。其味辛苦性溫，入肺脾二經，具有理氣健脾、燥溼化痰的功效。臨床運用廣泛，深受醫生和病人的青睞。明代李時珍《本草綱目》謂“其治百病，總是取其理氣燥溼之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。
現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道內積氣，增加食慾。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。
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