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大家好，我是熱愛美食的私廚小李，從事餐飲行業十餘年，一直致力於美食的創作與分享，今天我們來學習一下如何做出不同形狀的餃子。
都說好吃不過餃子，在北方，只要是逢年過節或宴請親朋，主食必然少不了餃子，在我們山西過年吃餃子有個習俗，包餃子時會把餡兒裡放上硬幣，誰要是吃餃子時吃到了硬幣，就說明他新的一年會財源滾滾，大吉大利。
每個人吃餃子的口味不同，有的人愛吃羊肉餡兒的，有的人愛吃豬肉餡兒的，還有人愛吃素菜餡兒的，為了應對家人不同的口味，不同餡兒的餃子形狀也包的不同，接下來我就教給大家餃子的多種包法。
【月牙狀】
在餃子皮中放好餡兒，因為這種餃子褶子厚，所以餡兒就不能放太多。
用手指沾上水，在餃子皮邊上抹一圈。
將餃子對摺合起來捏住邊。捏合的邊要1釐米左右
捏合邊後從左往右捏褶子，根據餃子大小決定褶子的多少，褶子不需要太密集。
因其形似月牙兒，所以稱為月牙餃。
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【元寶狀】
餃子皮中間放好餡兒。
用手指或者筷子沾水均勻的抹到餃子皮邊緣。
把餃子皮對摺捏合。
以餃子有餡兒的地方為中心折起來，如圖3。
再把捏合的餃子兩個邊沾上水捏合起來，如圖4。
因其形似元寶，所以稱為元寶餃子，餛飩也可以這樣包。
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【大肚子狀】
餃子中間放入餡兒，可以略多一點。
餃子皮邊緣用筷子沾上水捏合。
兩手交叉，把餃子放在兩隻手中間，握和雙手，大拇指內側分別按壓餃子兩邊。
拇指按壓餃子時不要太過用力，否則容易把餡兒擠出來。
這種包法放的餡兒比較多，餃子像挺著個大肚子，所以稱為大肚餃。
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【麥穗狀】
餃子皮中間放上餡兒。
餃子皮邊緣用筷子沾水，捏合餃子皮一端上的口，如圖2。
如圖兩邊一左一右向捏合的那端捏褶子，如圖3。
捏褶子的同時要保證褶子能夠閉合好口，難度略大。
包出來的褶子密集的話就很像麥穗，所以稱為麥穗餃子。
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【蛤蜊狀】
餃子皮中間放好餡兒，餡兒可以多點。
餃子皮邊緣沾好水捏合。
從餃子的一端向另一端捏褶子，捏褶子方向要朝下，如圖3。
捏褶子時略用力，保證閉合嚴密，如圖4。
這個操作簡單，餡兒也放得多，是我平時常包的手法。
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【金魚狀】
餃子皮中間放好餡兒。
把餃子皮邊緣用筷子沾水抹勻，中間捏合，兩邊留空。
未捏合的一端向中心捏合，如圖2。
另一端壓扁，使上下面皮粘到一起，如圖3。
壓扁的那一端用木梳壓出花紋，再用小刀切好魚尾形狀，如圖4。
用煮熟的紅小豆嵌入魚眼處就完美了。
其形狀很像金魚，所以稱為金魚餃，寓意年年有餘。
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關於餃子有幾種形狀以及怎麼做的回答就到這裡了，我是私廚小李，覺得本文不錯的話記得點贊、收藏、轉發、關注哦，如果你有任何疑問或者還有其它包餃子的方法歡迎在評論區留言，我會一一回復的。
飯菜無語，味道無聲，只有傳統，沒有正宗食無定位，烹無定法，廚海無涯，合適者珍
私廚小李
很榮幸回答你的問題，餃子是家裡常做的一個主食，做法也多種多樣，和你們分享一下我自己做的集中包法。我們最常見的包法就是第一種啦。餃子皮放餡，拿起，從一邊開始折，折完整個就好了。還可以嘗試金魚餃子、玫瑰花餃子和翡翠白玉餃子呀，普通的餃子也能變化出很多花樣哇。
具體分享一下玫瑰花餃子的做法：
1、五張餃子皮，三分之一重疊在一起，放上餃子餡，兩邊對摺，，兩頭捲起來、整下形狀就好啦。如最後三張示範，在辦公室我用白紙剪的的代替，我已經盡力了。
小叮噹的食光居
餃子是東北人必不可少的過年食品，在平時也會忍不住想要嘗一嘗，餃子的特點是皮薄陷嫩，味道鮮美，製作方法蒸煮法保證營養較少流失，陷心可葷可素，保證每個人都可以找到自己喜歡的那一款。
首先是麵皮，麵粉加水，拌成絮狀，然後揉成麵糰，面水比差不多10:6，醒20分鐘，和光滑即可。
然後就是餃子餡，可以按個人喜好調，加各種調料。最簡單的就是豬肉大蔥餃子，五花肉剁成泥，放少於醬油，料酒，鹽，香油，蔥薑蒜末，少量油，攪拌均勻，再加三次水，每加一次攪拌一次，讓肉充分吸收水分，就可以了。
最後就是餃子形狀，可以參考一下圖片。
我愛美食烘焙丶
餃子最常見的形狀就是速凍餃子那種，兩手一捏就行，看似簡單，但很多人捏不好
還有一種就是月牙式的，那個比較麻煩
元寶式的是最簡單易學的
把餃子餡放餃子皮中間，然後把餃子皮重疊起來，捏緊封口，這時候就是個半圓形了，把其中一個角上邊沾點水，另外一邊拉過來重疊捏緊就可以了
風繞髮間
水餃的種類沒有蒸餃種類多，水餃有月芽餃，草帽餃，擠餃。蒸餃可以隨意造型，種類很多
