蔬菜種子種類多、品種雜，僅十字花科蔬菜就有100多種，且表面看起來都差不多，還有新籽陳籽之別。菜農在實踐中摸索了一套簡易的鑑別方法，可用7個字表達：看、聽、嗅、捏、掐、碾、嘗。
健康的種子
一、看
即根據種子的某些形狀、大小、皮色來鑑別。韭菜、大蔥、洋蔥種子十分相似，但仔細觀賞也有細微的差別，韭菜籽呈馬蹄形，一邊光滑，一邊不平，大蔥和洋蔥的種子呈稜形，比韭菜籽小，大蔥種子皮色烏黑髮亮，洋蔥種子稜較大，皮色也不如大蔥亮。
有些種子的長短與果實長短有一定的相關性，果長的黃瓜，其種子也細長；青皮長形冬瓜，種子光滑，稍長，無邊線；扁而短的粉皮冬瓜，種子稍寬，有邊線。
青皮茄子其種子色淡，紫色茄子種子色深，而九葉茄種子色比五葉茄、七葉茄的深。甘藍類種子較大，芥菜種子較小，白菜、油菜種子中等，芥菜類中的雪裡蕻種子比芥類種子小而圓。
即根據種子的某些形狀、大小、皮色來鑑別
二、聽
即將豆類種子抓一些在手中搖動，聽其聲音的清脆程度，鑑別其含水量和發芽率，聲音脆的其含水量低，多為不能發芽的陳種，聲音沉濁不清脆的發芽率好，可用。裝在麻袋裡的豆類種，用腳踢袋角，聽其聲音清脆判斷其發芽率。
三、嗅
即嗅種子的氣味，一般新種子都有其自己的氣味。芹菜香味濃的為新籽，無香味為陳籽。洋蔥種子帶洋蔥味。辣椒種子有辣味，甜椒種子無辣味。
四、捏
即用手抓一把黃瓜籽，如許多種子粘在手上為新籽，不粘則為陳籽。用三個手指撮住番茄種子輕輕搓動，指感滑溜的多為不發芽的陳籽，因為陳籽毛茸柔軟，搓動起來阻力小。
五、掐
即用手指掐白菜籽和茄子籽可鑑別其發芽率。能掐成兩半的，一般都為已失去發芽力的陳種，不能用。新籽和有發芽率的種子，不容易被掐成兩半。
挑選種子
六、碾
即將十字花科含油性的種子，放在板上用指碾壓，觀其碾壓後狀況及種子內部的顏色，可鑑別其發芽率。種子碾壓後就散且內部的顏色發紅，表明該種子已失去發芽力不能使用。經碾壓不散而成餅狀，內部呈淡綠色的，該種發芽就好。
七、嘗
即用口咬舌嘗，根據其味來鑑別種類，十字花科種子：芥菜、雪裡蕻類種子有較濃的辣味；甘藍、花菜、苤藍種子有苦味；油菜種子有甜味；白菜種子味淡，新種子較陳種子味重，韭菜、大蔥和洋蔥種子也各帶有各自的氣味。
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