A临风1

写在前面

作为一个热爱厨房的人，家里一定充满了面包机，厨师机，烤箱，煮蛋器等各种七七八八的大小家电。 更讲究的人家里，可能连锅都分的特别清楚。 我知道我最细致的小伙伴，哪个刀配哪个菜板切什么菜（肉菜／素菜／水果等等）都特别细致。 当然厨房有空间，有时间这么干净细致讲卫生的，我是举着双手双脚赞同的。

燃鹅，一枚小北漂，有时间为了考虑节约仅有的厨房空间。

我是无法拥有这么多厨具（虽然我真的很喜欢）。 如果未来有了自己的家，我想哪里我都可以不在意，但是我想要一个完美的优秀的厨房。

所以一机多用，成为比较理想的选择。在我的越仙女把她闲置的面包机馈赠给我以后，我就致力于解锁除了日常撸面包以外的其他神仙操作。（主要是为了省掉不必要的其它小家电。）

桂花糖炒栗子

北京的秋栗香一直要排队，小可爱我自行用面包机免去排队困扰。 食材准备

板栗 250g ／ 橄榄油（植物油） 适量／白糖 适量／桂花 适量

操作步骤

栗子洗干净，切开

倒入面包桶

加入糖

加入油 (我个人用的橄榄油 )

加入洗干净的桂花 面包机按翻炒干果功能，翻炒 45分钟

热腾腾的桂花糖炒栗子出锅了

低卡无添加剂自制酸奶

想要减肥的小仙女，小仙男们看过来。

有一段时间尝试哥本哈根的月半小仙女，看看超市里卖的各种酸奶不是添加剂太多，就是含糖量太多，吓的想要减肥的宝宝颤抖的下不去手 自制低卡，负担小，无糖，无添加剂的安全版酸奶，让减肥来的更顺利些。

食材准备

全脂牛奶 1L ／酸奶发酵菌 2g／热水 适量

操作步骤

用热水把面包桶消毒，倒掉水，擦干

在面包桶内倒入少量牛奶 在牛奶中加入乳酸菌，我喜欢浓稠的 1L加入了 2个小袋 2g(如果喜欢更稠的可以再多加一点，如果喜欢稀的可以少加一包 )

将乳酸菌和牛奶搅和均匀

时间到了，酸奶就凝固了

也可以加入喜欢的水果，做酸奶水果杯，我的加了猕猴桃

也可以装入便携杯中 自制酸奶杯，当减脂餐 自己发酵的原味酸奶 +燕麦麸 +蔓越莓干 +奇亚籽

小砖头UP温馨tips1.每个机器/乳酸菌/温度发酵会有差异，如果8小时没有凝固，可以延长发酵时间 2.如果更加在意口感，不能接受没有糖的原味酸奶，可以在牛奶中加入适量糖，或者在酸奶凝固后加入蜂蜜搅拌 3.酸奶成品，可以随意加干果，蔓越莓，水果，拌沙拉，当然如果要控制热量的请慎重哈 当然我家的面包机还是会撸面包的，毕竟我如果你要减脂，外面是买不到纯粹“无油无糖纯全麦”的面包。健身狗的面包，还是自己整比较安心。 如果小可爱们还有更多面包机一机多用的神仙操作，请通通留言告诉我。日常愿意被种草！

小砖头UP热爱所有的你们！

小砖头UP

这个问题可能我最有发言权吧。面包机刚开始火的时间，也就是大约有8年以前吧，我买了一个面包机，是比较好的松下牌子，最新款式。

真正用它做面包，不过一年左右的时间，还不是天天做。以后的时间并不是我不做面包了，而是买了烤箱。比面包机做的面包，要好很多很多，好吃，好看，并且更好玩。在业余烘焙的道路上，这也算是上了一个层次。

那面包机还能干什么？

原先我还用面包机烤鸡翅，也是很好的，但自从有了烤箱，烤鸡翅的功能，也用不着他。

在我家面包机，至今没有下岗的原因，是他还有个和面功能。这个功能简直是太强大了，加上固定的水（160ml），固定的面（280g），定时。不一会，一个不软不硬的面团就和好了，孩子说，在这个面包机里有个爱因斯坦的脑袋。

用这个水面比例做出来的面团，包饺子，蒸馒头，都是正好的。有时过节去看老妈，和上几个份的面团可以放在冰箱里备用。

如果你想做菜饼，烙油饼，可以根据需要水面比例调整，仍然能出来，你所需要的面团。

他还是我烤箱的好伴侣，因为做面包我还需要这个揉面功能，代替我的双手。无论做什么样的面包，我只需把面包配方量好，放入面包机，按揉面功能，跑两个程序（

每个程序需要20分钟），第2个程序之前加入黄油。在程序完全跑完时，面也就好了。然后在面包机里完成第1次发酵。再按后续的面包程序操作就行。

两次揉面程序，是否把面膜揉出来了？我不知道，也懒得试。我认为柔的是足够的。我做烘焙都是在烘焙达人原有的方子上。采取懒人方案。但是最后面包的成品能说明问题。好吃的不要不要的。

以后再出的，更新型的松下面包机，除了做面包以外，其他的功能更是强大。

我没用过厨师机，厨师机的和面功能，应该肯定比面包机要好。有松下面包机陪伴我左右足够了。

希望我的松下面包机长寿百岁，多多发挥任劳任怨，爱劳动的优良品质。有你在，我绝对不因和面问题买厨师机。

高芹医生

闲置不用的面包机有哪些其它作用？

哈喽，大家好鸭～

看到这个问题，好鸡冻～

因为我家的面包机买来没用过几次就闲置了，懒得用，但后来看着它占地又没用，怎么看怎么不顺眼，再后来就发现了它超级好用的地方。

和面和发面，这两个功能真的太好用了吧，对于我这种懒得和面的人来说，简直是福音。

于是我家的面包机开启了它的第二春

玉米面花卷

用到了和面、发面的功能

披萨饼胚

做好饼胚之后冻起来，吃的时候化开，刷点酱，撒点芝士和菜，烤几分钟，披萨就搞定了

早晨当早餐很方便

南瓜面条

用面包机和面发面后，做的蜂蜜小餐包

和面做的果蔬面片

蝴蝶面

发面后做的肉夹馍的馍

炖些肉切碎，加馍里

和面做的馄饨

还有饺子

鸡蛋面

南瓜花卷

豆子的食物日记

就我家的情况来说，面包机自从买来就没有闲置的。我已经尝试做了N多种面包了，各种面包极大的丰富了我家的食谱。比如早餐面包、下午茶面包、零食面包，连坐火车的时候我也做了个面包带着去充当午餐。虽然我被有烤箱的小伙伴各种嫌弃，认为使用面包机制作的面包不如她们用烤箱做的，但我还是坚持爱着并使用着我的面包机。不过现在我想说的，就是面包机真心很实用，它的功能不仅仅是做面包而已。

下面我就来和大家分享一下我用面包机发挥过的作用吧。

和面

大家都知道有揉面机，但是那个功能太单一了。单独买一台划不来。而面包机就是有和面功能的。在没有面包机之前，我蒸馒头、做饺皮都要花很大的力气来和面，揉面，现在只要把面粉和水、酵母、鸡蛋放在面包桶里，它就会很认真很耐心的帮我把面团揉出来。到了我觉得可以的地步，拿出来就可以用啦。真的是省了很多力气呢。

做法：把需要和的面粉和水按比例放入面包机，选择菜单“和面”即可。

发酵

用面包机发酵，简直是精确控温的发酵方式。毕竟做面包的程序就有发酵这一部分。对于需要发酵的面团，让它自己在面包桶里经历慢慢的升温，膨胀的过程。夏天温度高的时候大家可能觉得这个功能没什么关系，面团放在哪里都能发酵。如果在冬天，室内温度都觉得冷的时候，面团就没有那么容易发酵了，这个时候如果有面包机就好得多。

做法：如果是先和面，再发酵，只要选好相应的菜单，面包机自己会操作。

制作米酒和酸奶

米酒和酸奶的制作原理都是发酵，既然面包机能控制发酵过程，做起酸奶和甜米酒来自然是易如反掌。

米酒做法：食材：主料：糯米200克

配料：甜酒曲5克、清水适量

做法：1、糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时。

2、糯米上蒸锅，放少量水，大火烧开至蒸汽出现后，转小火蒸15分钟。（做米酒的糯米饭不要蒸得太软烂，保持颗粒状比较好）

3、起锅后把糯米饭摊开晾凉，在还有一定温度（温热即可，太烫乳酸菌会死掉）的时候放入甜酒曲，搅拌均匀。

4、面包桶洗净，不能有油。把搅拌好的糯米饭放入面包桶中，选择制作米酒的菜单，等待它自己发酵即可。

酸奶做法：食材准备：主料：纯牛奶500ml

配料：干酵母5克。

做法：1、酸奶桶洗净，最好用开水烫一下，擦干。

2、放入牛奶，加入酵母，搅拌均匀。

3、选择酸奶制作菜单，发酵8-10小时即可。

炒坚果

这个功能我起初用的不算多，因为家里有微波炉，烤瓜子花生也很方便。后来想到面包机自带翻炒功能，就试了试，感觉还是可以，就是每次量不能太多，因为面包桶中间翻炒的那两个小叶片有点小，让人担心翻不了太多。不过坚果烤出来还是挺香的，温度不算高，也没糊过。

做法：把需要翻炒的坚果（花生、瓜子等都可以），放入面包桶中，选择翻炒干货的菜单就可以了。

炒肉松

这个功能我真心喜欢。因为我很爱吃肉松，做三明治什么的也需要用到肉松，但是做过肉松的人都知道，自己炒的话，后期需要一直用锅铲翻翻翻，要把肉松炒到变成丝，蓬松状，还不能糊，有时候手都炒酸了。现在面包机可以自动翻炒，可以解放啦。

食材准备：主料：猪廋肉一块

配料：白芝麻少许、姜一小块，花椒少许

调料：酱油、盐、鸡粉、料酒、白糖、五香粉各少许

做法：1、猪肉顺着纹理切成小块。锅里加清水烧开，焯一下，洗去血沫。

2、换清水，加姜片、花椒，放少许料酒，下肉块，煮熟。注意要煮到熟透，可以用筷子或者锅铲压烂 那种。

3、捞出肉块，姜片和花椒丢弃。把肉块撕成肉丝。如果觉得太麻烦，也可以用擀面杖压碎。

4、肉丝内加酱油、盐、鸡粉、白糖、五香粉、搅拌均匀。放入面包桶内。

5、选择制作肉松的菜单，面包机就会自己开始制作了。（如果觉得第一次炒的肉松还不够香，可以再炒一次）最后的肉松还是可以确保金黄香脆的。

6、肉松炒好后倒出晾凉。

7、把白芝麻放入面包桶内，选择翻炒干货的菜单，把白芝麻炒香。

8、肉松上撒上白芝麻，稍微搅拌，装瓶保存。

同样的方式我们还可以制作鸡肉肉松、牛肉肉松，看个人自己喜欢吃什么啦。

关于面包机还有其他哪些用处的总结

看看我家面包机的说明书，上面列出的功能就有一大串了。有些我还没有完全实践呢。

只说常用的，实用的，应该有如下几种

1、和面：这个已经说过，不再赘述。

2、发酵：这个功能除了发酵面团，还衍生出了制作米酒和酸奶。

3、加热：这个功能衍生出了解冻、烘烤坚果等方面功能。

4、翻炒：这个功能可以炒果酱、炒肉松。

此外，面包机还能做和面包类似的，需要和面、发酵、烤制这些步骤能完成的点心，比如说做蛋糕。只要充分发挥自己的创意，面包机也可以发挥很多功能，不亚于一台厨师机哦。

如果觉得喜欢我的回答，就请给我点赞并关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的头条号和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

食言素语

最早我知道面包机还是源于电视购物，里面好几个小时的广告我竟然坚持看了下来，就是因为被里面的美食深深吸引，当时也一种想买面包机的冲动，只不过自己的经济能力不足以这样做，也就打消了这个念头。

虽然没有买面包机，但是仍然觉得它是一个神奇的东。我看过面包店里做面包，需要很大的揉面机揉面，然后人工再拿出整理，再放到发酵箱中发酵，最后再拿到烤箱里烘烤。而这个方方的机器，只是把所用到的食材放进去，盖上盖子打开开关，只要等待一定的时间就可以做出了金黄的面包。看着视频里面包从锅胆里扣出来的一个个镜头，坐在屏幕前的我直吞口水。

面包机把做面包的几个不骤都浓缩在了这一个机器里，所以它里面的部件也很好用。面包机中都会有一个搅拌的东西，它是用来揉面包面的。那么我们不用它来做面包的时候，同样也可以用它来和面，揉面，机器长时间的代替手工揉面，一是能减轻人们的工作，而且可以把面揉的非常充分。

还有一个功能就是它的发酵了，做面包需要发酵，所以面包机也有发酵的功能，如果我们需要做一些发酵食品的话，完全可以借用它来进行发酵，密封的空间加上合适的温度，可以使制品得到充分的醒发。

kiki的厨房

我买面包机就是为了和面，吃面条和面，蒸馒头包子和好面，盖着盖子还可以保温，加快发酵速度。是我做面食不可缺少的帮手，而且一次买了3台，给我妈和我哥家一人一台，因为我妈家人多，面包机和不了太多的面，最近又在研究厨师机。

次元行者

可以在家做一些自己爱吃的甜食

（咖啡黑糖吐司 ）

方子：

高粉375克   酵母4克   水255克   盐5克   黑糖30克   奶油30克   即溶咖啡粉6克

重量：1.5斤  

（黑芝麻吐司）

方子：

高筋面粉345克   黑芝麻粉60克   盐6克   酵母5克

白糖20克   黄油38克   牛奶260ML

重量：1.5斤  

（红糖全麦吐司）

方子：

高粉300克 全麦粉75克  酵母4克 水245克 盐5克 红糖57克 橄榄油38克

重量：1.5斤  

（南瓜吐司）

方子：

高粉400克  酵母粉4克  南瓜泥（蒸熟）200克

鸡蛋50克  淡奶油70克  糖50克  盐5克

重量：1.5斤  

（香蕉枫糖吐司）

方子：

香蕉120克  高粉380克  奶油45克

糖45克  盐4克  脱脂奶粉15克  枫糖浆90克

水180ML  酵母粉4.5克

看世界说天下

首先你得研究下你家面包机的功能键。

虽然叫做面包机，但功能不止局限在制作面包上，有的据说连冰淇淋都能做。了解到这点就能根据它的功能延展出其他美食的做法。

当然，因为不是专门的机子，不可能做什么都一步到位。但它起码可以帮你解决掉几个麻烦步骤。

以我家的面包机为例：

最常用的功能键，自助和面。对应的是和面和揉面两个动作。优点是省力，揉面揉得很劲道，不会把你的厨房弄得面粉满天飞。

所以你可以配好食材，拿它来做：面条、饺子皮、汤圆……顺便说下，做出来的全麦面，味道很赞。

第二个功能键，是自助发酵。很多人做不好馒头包子，是因为没法控制温度。而面包机不仅能精准控温，还能显示时间。

因此，除了馒头包子，任何需要发酵的食物都能用面包机处理。比如酸奶、比如米酒。当然有的面包机（比如我家的），本身自带酸奶制作、米酒制作功能。

我通常用这个功能制作白胖胖的包子（首次发酵30分钟）。

而把自助和面和自助发酵合在一起，就是发面面团。一般我用它来制作面包胚。

这里说下，由于面包机的自身构造特点，导致它做出来的面包非常非常的干（嚼嚼都咽不下去的程度，还很不好切）。所以我一般是拿它和面发酵，分成小块后再放到烤箱烤。

嗯，不管是什么面包都可以做得很好（主要是我懒）。有了它，披萨、吐司、面包……都不在话下。

烤面包少不了一个烘烤，所以面板上会有一个自助烘烤键。大概是200℃环绕烤（烤箱是上下管烤）。可以用来做什么？烤蛋糕。

还可以烤点其他的，比如蛋挞。做法是拿出面包桶，在里面放上不锈钢蒸架，在蒸架上放上你想烤的东西。注意，蒸架和食物，必须离烤管有段距离（免得烧毁烤管）。

至于时间自己把控。另外拿的时候一定要非常非常小心。

以上是我常用的几个功能。除此之外，面包机还能制作果酱（果酱制作），就是把水果洗净，加入足量的糖，一键就能搞定。据说你把煮好的猪肉放进去，利用这个功能还能

做成肉松。

以及糯米年糕（把蒸熟的糯米放下去捣成年糕），浓情可可（可能是熟巧制作，没试过），糖渍水果（制作红酒梨子很方便）。

所以说，其实面包机其实挺好用的。除了它的本职烤面包。

吃货学徒刘小茶

面包机挺有用的呢，自己做的面包比外面的放心，真材实料，味道也相当不错。

我现在的面包机是松下的，挺好用，可以做切片面包，也可以做成面包面团，再加工下用烤箱烤。

看看我用面包机做的汉堡。

汉堡必须得分享一下，配方是跟美国同学的儿子学的，尤其是在面包里夹片苹果，解腻，苹果的清脆搭上面包的柔软，还有牛肉饼的香味，味道相当不错。

牛肉饼可以自己做，用200g牛肉馅加上一个洋葱切碎，放点黑胡椒、生抽、老抽拌好即可。牛肉可以事先打点水进去，这样不会硬。也可以加一个鸡蛋。可以做成4个肉饼。够三个人吃一顿。

肉饼放在平底锅中剪熟，也可以放在烤箱里烤熟。

最后一步，夹在面包中，放在烤箱中烤5分钟，这样面包表面有点脆脆的，口感更好。

做汉堡面包其余的面团可以做成面包，第二天的早饭也有了。

快试试吧。不要让面包机闲置着。

COMED

大家好,我是撩食妹，很高兴可以回答，“闲置不用的面包机有其他哪些作用”这个问题。

撩食妹是一个烘焙爱好者，2015年开始做烘焙。

面包机顾明思议就是做面包的机器。面包机本身有和面、发酵和烘烤的功能。

对于面包机最简单的做法就是把做面包的材料依次放入面包机，盖上面包机盖，按下面包的机的做面包功能键，几个小时以后香一个喷喷的面包就出炉了。

那面包机除了这种一键式烤制面包功能外，还有其他哪些功能呢？

功能

制作果酱

这里来简单讲下制作草莓酱，把草莓洗干净切丁，加入适量的糖腌渍四个钟头，让草莓出水。

然后把草莓倒入面包桶加入适量的白糖，面包机启动果酱功能键，两个钟头左右一碗香甜的草莓酱就这样制作完成了。

酸奶

把面包机的面包桶洗干净，擦干水分。加入牛奶再加入酸奶菌粉，启动面包机的酸奶功能键，八个小时以后，就能喝到一杯浓厚醇香的酸奶了。

制作肉松

把里脊肉放进高压锅煮熟，捞起里脊肉沥干水分，用保鲜袋装然后拿擀面棍把肉压碎成丝。

把肉丝放入面包桶加入适量的猪油、酱油、蚝油、白砂糖启动肉松功能键，一个小时以后就能得一锅香喷喷的肉松。

制作豆沙馅

这里来讲下红豆沙的制作，把红豆洗干净，倒入适量的水浸泡一个小时左右，然后放入高压锅把红豆煮熟。

把煮熟的红豆后放入料理机搅打成细腻的红豆沙。

把打好细腻的红豆沙加入洗干净的面包桶，加入适量的白糖，启动红豆沙功能，一个半小时以后这样一碗甜甜的红豆沙馅就做好了。

和面

面包机有单独的和面功能，可以根据自己食物的面团和面包机的程序设定时间给食物面团进行和面。

告诉大家撩食妹就说用面包机的和面功能和汉堡坯的面团和蛋黄酥的油皮的。

不要以为面包机只有做面包这个功能，其实面包机还有上面介绍的这些功能。快动起手来不要让你家的面包机闲置了。

我是撩食妹，一个土生土长的潮汕人，一直在寻觅潮汕地区的美味，喜欢做烘焙，如果你喜欢我，可以关注我的头条号，和我一起寻觅潮汕本地人会去吃的美食店，一起认识潮汕的美食，一起做烘焙。解说生活的情感问题。

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