东北二表哥
很高兴回答这个问题，希望对你有帮助。
不同面粉对水的比例不同，所以这里说自己手动和面，不谈面水比例，不考虑用和面机方式，如果你用和面机可以网搜下比例。
包饺子
用温水和面，少加点盐可以使面更劲道。如果时间充足，家里有小宝宝或富有审美需求，可以做彩色面条。
具体做法：
- 准备菠菜(绿色面)，胡萝卜(橙色面)，紫薯(紫色面)适量，榨汁，过滤掉渣子，菠菜提前去草酸，喜欢尝试的伙伴们还可以尝试其它颜色的。
- 用温汁水和面，和面时一边加水一边搅拌至面絮，水稍多些，面要和的软些比较好包。
下面说面条
面条的面也是加适量盐比较好，吃起来有嚼劲。如果做手擀面，面和得稍硬些比价好，但需要较大力气哦，推荐做扯面，
- 温水和较软面团后表面涂油醒20分钟；
- 然后分成小剂子，擀成牛舌状，中间用擀面杖压一下，再两面涂油醒10分钟。
- 拉成你喜欢的厚度吧，用力均匀，不用蛮力，很容易成功的。
最后说烙饼
推荐一半用开水，一半凉水的和面法，
开水烫面的作用能使面粉中的淀粉膨胀，可塑性变更好，面团更有弹性，凉水和面大家都知道能更好的保持劲性。这样混合活出面来最适合烙饼。醒面时同样涂层油，一是不容易粘连，二是使面团更加柔软延展性好。
以上和面方法，希望对你有帮助，如有问题或更好的方法欢迎交流。
味蕾绽放
我喜欢吃饺子，每周包一次。我和面是用中筋面粉（超市卖的普通面粉），凉水和面，面和的稍软一点（软面饺子硬面条），揉的面不粘手后醒半个小时（最少），这样包的饺子好擀皮，煮饺子不破皮。
我还经常榨波菜汁和面包饺子，既好看又有营养。
用户豆丁这点事儿
饺子是中国人的传统，过年，过节家人团聚都会包饺子，一家人动手，各显自己的长处，吃起来特别有亲情的仪式感，我的大姐和面高手，在准备饺子馅的时候她就会开始合面，每次把控的很好，她用手揪下的一个一个季子又均称，又肋道，擀成的皮子又溥又好上手包，堪称高级面师，有没有包完的面，姐姐又会做成葱油烙饼，层次而原味香，记得那天又赶上我大哥过生日，二姐和了一块很硬的面，柔了很久，擀了一碗寿面，下了两只鸡蛋，大哥吃的溜溜的香，包饺子，烙饼，擀面条是大家庭聚餐常吃的主食，是一家人时候的念想。
苏姐884
嗨~大家好！我是博味入疆。非常高兴来回答：包饺子，擀面条，烙饼怎样和面更好吃这个问题，饺子，面条，饼都是日常生活中的主食，因此弄清这个问题的缘由还是非常有必要的。
先来说说饺子和面条，这两种面食都用凉水和面（30度以下的水），和面时加少许盐，这样和出的面需要饧面半小时以上，而且中间要揉面两次。另外面条的面，要比包饺子的面稍硬些。只要面饧好了一定很好吃。
再来说烙饼的面，如果是死面的话最好吃的还是一半热水烫面，一半凉水和面，两者合二为一，烙的饼放凉了也不硬。如果是发面的，就要用温水加酵母和面（大概40度，手指试下一不烫为宜），这个需要时间，面团发至原来的两倍大就可以操作了。
博味入疆
你好，很高兴能回答你的问题。首先需要讲一下，做面团主要分为发面、死面和烫面这几个种类。一般包饺子和擀面条都是用的死面，烙饼有用死面的，也有用发面的。
死面就是用冷水现和现用的面，不需要添加酵母来进行发酵。是最为方便快捷的一种和面方式。在这里我就重点讲解一下死面如何和面。
死面的和面方法：
1、准备面粉和水，比例为2:1。
2、往中筋或者高筋面粉中倒入清水和面。
3、搅拌成絮状后揉成面团，要达到“三光”政策，即面光、盆光、手光。
4、将揉好的面团密封醒至30分钟即可，这里醒面的作用是让面粉和水分充分结合。
味道中国
饺子皮，擀面条和面的方法，以我的经验给大家介绍两种
1、冷水和面，加盐少许，增加面的筋性，揉成光滑面团以后醒面二十分钟左右。
2、在盆里将一个鸡蛋打散，然后倒入凉水，将鸡蛋和水搅拌成均匀的鸡蛋液，倒入适量面粉揉成光滑面团以后醒面二十分钟左右。
擀面条的面要比饺子皮的面硬，那样赶出的面条才劲道爽滑。用这两种方法和出的面，饺子皮怎么煮都不破，面条劲道好吃。
烙饼的面，如果是死面的话最好吃的还是一半热水烫面，一半凉水和面，两者合二为一，烙的饼放凉了也不硬。如果是发面的，就要用温水加酵母和面（大概39度，手指试下一不烫为宜），这个需要时间，面团发至原来的两倍大就可以操作了。烙饼的面一定要软，这样做出来的饼才柔软好吃。
百变味蕾
很高兴看见这个题问，很乐意回答这个题问。我感觉包饺孑，擀面条，烙饼这样和面更会好吃。
①、包饺子和面时，给水里添加一点盐，再打开一个鸡旦掺和到面里边，和面要稍微软一些，和好后盖在盆里多醒一陣时间。揉面时，多反复揉一阵子，直至手下感觉很光滑时，再开始擀饺孑皮。这样包出的饺子口感非常好，要是被“吃货”们尝到一个，准会要吃一大盘。
②、擀面和面时，仍然是给水里添加一点盐，擀面的面要比包饺子的面稍微硬些，和好面盖住多醒一会。擀时，要在案板上多揉一会，揉面时间越长越好，这样面才算揉到位。擀出的面吃起来口里才有津道感。
还有一种擀面办法，如果是夏季热天，和面时添加一点点食用硷面，这种面擀时稍微叫厚些，切细点，熟了出锅后，放在凉开水里一过，捞出后各种调料调好，吃起来特别津道有咬头。
③、烙饼和面时，面要和的稍微软些，把新鲜的花椒叶孑洗淨后切碎和在面里边。待面醒好后，在案板上反复揉。这样烙出的饼子特好吃。
风雨人生3293
您好!很高兴回答您的问题。
包饺子，擀面条，烙饼怎样和面会更好吃，我有以下建议。
1、先选面粉
包饺子和擀面条:高筋面粉，面筋含量最高，做出的饺子皮和面条嫩滑劲道，煮时不宜软烂。
烙饼:中筋面粉，面筋含量较低，做出来的饼比较蓬松。
2.和面
饺子皮和擀面条: 准备材料: 高筋面粉 一个鸡蛋，少许盐，凉水
a,先把鸡蛋搅拌备用
b,盆中放入适量面粉，把事先准备好的鸡蛋液、盐加入到面粉中，先用筷子搅拌几下，再慢慢里面加水，并且用筷子慢慢搅动，当搅成均匀的絮状时用手揉到一起，继续揉面直到面团表面光滑为止
c,醒面，盖保鲜膜醒30分钟。
备注:加鸡蛋和盐的目的是增加面的柔韧性。
烙饼和面:材料 中筋面粉 开水
a,盆中放入适量面粉，开水慢慢加入到面粉中，并用筷子不断搅动，直到没有干面停止加水，放凉一会，手上摸少许油，揉成光滑的面团。
b,盖保鲜膜醒发30分钟
备注:开水和和出的面更松软
以上就是包饺子、擀面条和烙饼和面的方法和应注意的一些方法和建议，希望对你有帮助，谢谢!
吃货燕子姐
个人经验
饺子皮，擀面条冷水和面，加盐少许，增加面的筋性，揉成光滑面团以后醒面二十分钟左右
烙饼温水和面，发酵粉和糖少许，这样烙好的饼凉了饼皮也不发硬！
吾爱厨房
包饺子、擀面条和烙饼和面方法不一样的。
饺子面和面条和面方法一样，为了让面条吃起来更有筋道更爽滑，饺子不容易破皮，可以在白面里加鸡蛋和盐，和面的时候，需要一点一点的慢慢加水，免得加水太多面和的太软且不劲道。面要揉的稍微硬一些。
烙饼用的面需要软一点，饼太硬吃了胃会不舒服，和面时可以用半烫面或者全烫面，这样做出来的饼凉了也不会变硬，半烫面做法:先把面中间用筷子划一道，一半倒开水，用筷子搅成面絮状，另一半倒凉水，用筷子搅成面絮状后，下手把盆里的面柔压成光滑的面团，盖盖子醒发五分钟左右，再做成饼。全烫面做法顾名思义就是只用开水和面，面粉倒开水，用筷子搅成面絮状，等待稍凉时下手揉，因为烫面会很黏手，揉一会后醒五分钟继续揉，这时候就很容易揉光滑了。
