建盞的故鄉建陽“八山一水一分田”，另稱潭城，是福建省最古老的五個縣邑之一。 宋代曾以“圖書之府”和“理學名邦”聞名於世。建陽地處武夷山脈南麓，境內山巒起伏，溝谷縱橫。名人志士流連忘返的庵山、雲谷山、白塔山逶迤其境，蘊含深厚文化積澱的崇陽溪、南浦溪、麻陽溪蜿流其間。
建陽白塔山
宋代鬥茶之首選茶器，國家級非遺產品建窯建盞在此誕生。據16世紀出版的日本文獻《君臺觀左右帳記》記載： “曜變斑建盞，乃無上神品，值萬匹絹；油滴斑建盞，是第二重寶，值五千匹絹；兔毫盞，值三千匹絹。”大致進行換算，這3種建盞分別相當於當時價值700多公斤、360多公斤和210多公斤的黃金，可見建盞的珍貴程度。
日本國寶級的三隻“曜變天目盞”
建盞是黑釉瓷歷史中劃時代的產物。自西漢起，茶具的出現已愈二千餘年，浩瀚歲月長河，茶與盞的故事千萬演繹，紛呈異彩。裝著千載茶情的建盞，將宋代鬥茶文化送到了茶文化之巔峰的同時。茶文化也使釉色深沉，形體厚重的普通黑釉瓷向大巧若拙、大雅若俗的高端茶器的轉變，黑釉瓷的傑出代表建盞成為茶盞發展進程中劃時代的奇蹟。
建盞是最適宜的鬥茶神器。雖然建盞有大小規格上的不同，但是胎重釉厚是其共同的特徵。造型口大底小，腹壁斜直，渾厚中不失秀巧，真正做到了實用性與功能性的完美統一。不僅便於飲茶，而且有助於鬥茶。雖然宋代的茶盞多種多樣，各種釉色如白釉、青釉、青白釉、醬色釉、黑釉等應有盡有。但若以鬥茶的效果而論，建盞的實用效果最佳。這是因為：建盞的釉色黑亮，能夠與白色的茶沫形成鮮明的對比；其次建盞的胎體厚重，保溫效果好，茶水不易變涼。所以宋徽宗趙佶對建盞愛不釋手，並且在《大觀茶論》中大加讚賞：“建盞胎骨既厚，宜於久熱，且釉色黑，水痕易驗，故最宜鬥試。”
建盞是天人合一的藝術收藏品。建盞之釉色來源並非化工色釉，而是取自於大地的天然材料，經高溫燒製而成。在建盞的身上，我們可以看到“窯變”帶給我們的新奇感受。這融和著人與自然的靈魂之色，體現了建盞火與土渾然天成的藝術成就。就算同樣的釉料，放在不同的窯爐，置在不同的窯位，不同的季節，不同的天氣，燒出的盞的斑紋和釉色全然不同。建盞出窯的那一刻，是一次華美的登場。宇宙、星空、霓虹、霞光，也許是靈動的兔毫、鷓鴣斑，也許是璀璨的油滴、窯變盞……可以說這是一場向上天祈求美的儀式。建盞藝術就是在追求不變中的變，是在窯火中去捕捉最佳的影像，是在窯中作畫，追尋神變，似為“鬼斧神工”之作，正如國畫中說的“妙在似與不似之間”，具有很高的藝術欣賞價值。 1962年郭沫若先生來建陽把玩建盞時，稱它“獨具中國的民族風格和東方的藝術色彩”。
鬥茶圖
建盞是科學的飲茶實用器。建盞造型，不論大小、還是敞口、撇口、斂口、束口，都帶有一種自然親和性，透露出溫暖的人文主義關懷。如束口碗，敝沿束口，腹微弧，腹下內收，淺圈足，外口沿以下約1-1. 5釐米左右向內束成一圈淺顯的凹槽，俗稱“注水線”，使鬥茶時既可掌握茶湯的份量，又可避免茶湯的外溢。建盞造型別致，邊薄底厚，胎骨厚重、堅硬，具有良好的保溫性和隔熱性。再者，建盞口大足小底深，盞口面積大，可以容納更多的湯花且便於觀賞，而足小底深則易於茶渣沉澱和傾渣，以免影響茶色。當地白姓至今流傳一種說法，說即使在三伏天用建盞盛菜也越宿不餿。正如《茶錄》所云“建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，焙之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”
建盞是國家級優秀非遺產品。建窯位於如今福建省建陽區水吉鎮後井、池中兩村周圍，以黑釉瓷器聞名。建窯專攻各類茶盞(建盞)，其他器物很少見。這種只為茶而生的專業窯口，以其最專一、專注、專業而名揚海內外。建盞工匠們傳承著中華文化中所蘊含的精神力量與純粹靈魂。以“敬業、精益、專注、創新”的態度，沉下心來追求完美，專心做好每隻盞。至於其他瓷窯燒造的黑釉茶盞，要麼色澤不夠黑亮，要麼胎體不夠厚重，要麼地處偏僻交通不便，要麼製作不夠精細。所以只有建窯生產的建盞製作精良，符合鬥茶的需要。才使得建窯建盞能夠戰勝大江南北的各地瓷窯，獨領風騷近百年，成為宋代鬥茶活動的標配。
建陽本地釉礦
建盞是國家地理保護產品。建盞因其獨特的地理資源，以及高超的燒製技藝在黑釉瓷中佔有特殊地位。建盞釉色之美主要原因是建窯建盞胎體中的含鐵量特別高，所以燒成的顏色烏黑髮亮，黑中出彩。2016年12月，國家質檢總局發佈公告，對“建盞”實施國家地理標誌產品保護。2018年5月5日正式實施的福建省地方標準《DB35/T 1739- -2018地理標誌產品——建盞》中明確規定建盞必須是在福建省南平市建陽區現轄行政區域內，採用產自保護區內的黃泥、紅土、粘土、釉石、草木灰等為主要原料，按本標準規定的工藝生產，符合本標準要求的黑釉茶盞。
建盞是健康環保的飲器。建盞有無毒，重點是坯釉是否含有毒重金屬。建盞所用釉礦、粘土為建陽當地所特有，這些原料成分含有多種微量元素，而建盞髮色劑就是氧化鐵和天然的微量無毒元素。只要是不人為添加有害重金屬的正宗建盞，就一定是無毒而有益的。近年來，科學家李偉東和劉志，在有關建盞項目研究中首次驚喜發現，在宋代建窯建盞銀色油滴中存在罕見的高純度epsilon-Fe2O3晶體，能形成一個獨特的有益於身心健康的磁化環境。神奇的宋代建盞竟含硬磁材料，它極難被消磁，目前人工製備條件難以達到，在自然界中也極為罕見。由於建盞含鐵量高，並具有一定磁性，能夠將水的微量礦物元素吸附，故而起到軟化水質的功效。且在使用過程中能不斷的釋放二價鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被人體吸收，從而增加血紅蛋白的載體及紅細胞的功能執行，可預防貧血、高血壓，調節人體中樞神經等作用。使用建盞喝茶可以長時間保溫蓄熱，提高茶湯的鹼性，可激發和提升茶的香氣，口感更佳，茶水會變得柔軟甘甜、無比順口。此外由於建盞具有一定透氣性，有很好的保鮮效果，能夠有效的防止所盛食品變質。
供御建盞
建盞是與人內心相通的文化精神伴品。建盞以“簡素”、“平淡”、“清雅”為主基調貫穿在整個建盞的制器過程中。它那自然含蓄、淡泊質樸的風格，在安靜的色澤中折射出的深邃意境能給人們帶來生理上的享受並融入精神文化生活之中。建盞以獨特的東方藝術魅力，不僅成為當時社會的特殊文化載體，令國人折服，還一度被指定為進貢宮廷的御用茶器，並由海上絲綢之路大量銷往海外，成為我國對外貿易和文化交流的友好使者。
茶為盞之魂，盞因茶而生。茶與盞，千年之戀，訴說你我，道盡人生。是和與融的領悟與遵從，更是從物質到靈魂深處的深醒與迴歸。當你有機會欣賞到建盞作品時，你會被它所打動。
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