山間白雨
如果要選擇西安美食中一種重口味的，別說重慶人吃不了，就連西安本地人也不一定能接受的，那滷汁涼粉一定是備選答案之一。
滷汁涼粉是一種被西安土著都稱為黑暗料理的小吃。它主要是在涼粉上澆上由蒜汁、芥末汁、麻將、辣椒油的滷汁，再配上變蛋的一種食物，也有人提前掰饃一起吃。
連變蛋都被老外認定為黑暗料理，更何況它也只是滷汁涼粉的配菜，黑暗程度可想而之。
滷汁涼粉講究滷汁不能攪拌，也就是說，吃的時候，你會感受到一口辣，一口鹹，一口芝麻香味，可謂是五味俱全，卻又味味分明。
有機會來西安，一定嘗試一下，回民街的何老二和北廣濟街盛家涼皮旁邊的滷汁涼粉，這兩家都是不錯的選擇。
漁人愚己在西安
葫蘆頭泡饃。作為一名正宗的陝西人，至今也不敢嘗試葫蘆頭泡饃，但是聽吃過人的人都說好吃。
羊肉泡饃。吃的時候覺得也不過如此，可是時間久了或者出差幾天回來，就忍不住想去吃一頓。
咿咿豆
肉丸胡辣湯
長安某俗人
面辣子吧。
都怎麼了
記得去年幾位重慶親戚來西安，她們點名要吃周瑩吃的所有陝西小吃，一大早，我帶她們吃肉丸胡辣湯，事先告訴她們很麻很辣，她們不以為意，重慶火鍋最大特點就是麻辣麻辣的，她們沒問題，結果胡辣湯上來了，她們才吃了兩口，就說胃裡難受，不停打嗝，就著餅都吃不下去了！不得不由衷佩服陝西人的重口味！
山間白雨
當然是油潑辣子了。
它是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等境加香味的調料拌勻，然後用熟油潑入，再用農家醋一激，香味撲鼻，油潑辣子就做好了！
陝西關中八大怪 ，油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調幹面，嘴巴一抹嫽得太。在陝西油潑辣子很受人們喜愛，岐山擀麵皮，鳳翔豆花泡饃以及西安最受歡迎的羊肉泡都離不開油潑辣子。
尤其是剛潑完的辣子。
特別香。
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