眼下，阳春三月已到，天气渐暖，人们开始纷纷“卸掉”厚重的棉服，以轻盈的姿态迎接明媚的春光。然而，居家肥宅，身宽体胖的你是否已经为自己制定了2020年的减肥计划呢？毕竟，在全球肥胖率一路飙升的当下，不管是减肥还是维持体重都是当今社会保持身体健康的主旋律。具体而言，减肥的好处不仅是让我们收获苗条诱人的身材，而且还有助于降低罹患心脑血管疾病的风险。此外，减肥还能够延缓衰老，让我们时刻保持年轻状态。
谈及减肥，人们通常想到的便是控制热量的摄入，即节食。虽然，一定程度的节食减肥对于延缓衰老的作用在多个物种中被证实有效，但是其具体分子机制并不明确，需要更多的研究来加以证明。
近日，中科院动物所、中科院生物物理所等多个机构合作完成一项研究并发表在《细胞》上。该项研究表明，饮食“七分饱”可以达到逆转超过1/2的衰老细胞和1/4衰老基因的良好效果。
据了解，该研究团队以年轻任意进食组、年老任意进食组、年老节食组三组实验大鼠为研究对象，对不同组的老鼠进行“七分饱”的饮食干预，让其持续节食九个月。在观察研究过程中，研究人员对这三组大鼠的皮肤、主动脉、皮下脂肪、内脏、骨骼等七种组织中提取细胞并进行单细胞测序，另外对脑、骨骼肌这两种组织的不同细胞进行单细胞核测序。此次研究通过高通量单细胞测序技术对大鼠细胞进行逐一筛查，从而弄清楚了被提取细胞的九大组织的细胞衰老状态。
通过年轻大鼠和年老大鼠的比较，科学家们发现节食能够在30多种细胞类型中抑制S100a8等炎症相关基因的上调，而S100A8蛋白的血清含量也能够被逆转。这说明该蛋白可作为衡量机体衰老程度的潜在分子标志物。而此次研究能够首次在多器官、多组织层面上系统解析机体衰老的细胞和分子变化规律，有赖于单细胞测序技术的进步。
近些年来，随着第二代测序技术和第三代测序技术的迅猛发展，生物研究领域取得了重大的突破。之前，在基因测序领域需要提取足量的DNA才能进行测序，然而，由于细胞异质性，导致测序结果的准确度不稳定。为了弥补传统高通量测序技术的缺陷，单细胞测序技术顺势而生。据了解，单细胞测序是指DNA研究中涉及测序单细胞微生物相对简单的基因组，更大更复杂的人类细胞基因组。该项测序技术能够揭示单个细胞的基因结构和基因表达状态，现已在医学、微生物学、生命科学等领域得到了广泛的应用。
综上所述，利用单细胞测序技术揭示“七分饱”与衰老之间的关系为我们合理健康饮食，甚至是节食减肥提供了有力的科学依据。在物质生活愈加丰富的当下，懂得在各类珍馐面前“适可而止”是一种对健康负责的良好态度，值得我们每个人借鉴。
不过，随着以瘦为美的社会风气愈加盛行的形势之下，不少身体BMI指数正常的人士，尤其是女性，为了追求更加苗条的身材而误入歧途，采用网上疯传的各类有害身体健康的减肥方法，最终陷入暴饮暴食、越减越肥的怪圈。如今，网络上甚至于还存在一个自称为“兔子”的群体，他们为了营造狂吃不胖的假象而频繁暴食催吐，瘦到脱相的身材不免让人触目惊心。
小编以为，为了身体健康，适度的节食减肥是好事，但凡事都有个度，过犹不及这个道理想必大家都明白。况且，减肥本就是个长期的任务，那些抛开健康原则一度追求急速瘦身的减肥方法并不科学，不值得效仿。在此，希望一直走在减肥道路上的集美们能够管住嘴，迈开腿，科学健康地瘦身。
（资料来源参考：科技日报、个人图书馆、新华网客户端、百度百科）
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