去年年底之前，一提起武漢，大家都會想到的是武漢的熱乾麵、鴨脖，只能說這兩種是品牌最響亮的兩位明星小吃，其他還有很多美味的小吃等待大家來品嚐。
但現在現在武漢被傷得遍體鱗傷，但先給大家分享些美味的小吃，讓大家保持好心情，繼續並肩一起奮鬥。等春暖花開，一切好前來之後，大家可以開啟武漢的美食之旅，看看這座堅強的城市和堅強的人們，如何用美食來笑對一切，雲淡風輕地講述曾經的苦痛。
江城美景
因為讀書，我與武漢結緣，不記得它的不好，只記得它的美食。
我大學在武漢讀書，在我青春正美好的年華里，我與武漢這座城市為伴，所以對武漢有一種特別深沉的愛，會懷念曾經的很多美好的瞬間、好吃的食物。雖然以前經常吐槽武漢的種種：城市規劃不好，天氣灰濛濛，外面灰塵滿天；當地人脾氣暴躁，尤其體現在公交車司機身上，見不得被人超車，邊罵邊一路加速趕上去等等，但到最後離開，還是隻記得它的好，它每天不重樣的各種小吃。
武漢的代表性食物：熱乾麵
我清晰地記得我曾經喜歡的食物，也懷念大家一起的相聚時刻。
我記得學校食堂的狗不理粉絲包子特別好吃，早上上課之前去買還要排長隊。學校的多樂街是我們的樂園，生煎包、千層餅、蔥油餅、麻辣燙、涼皮、熱乾麵、炒麵、豆皮、豆漿、鐵板燒烤、周黑鴨（或精武鴨脖）等等，都是我們必吃的各種食物，太多的種類可以連吃幾天都不重樣，每一樣都火候十足，除了口味重點，味道還不錯。想聚餐的時候，一幫人點一桌菜，魚香肉絲、宮保雞丁、糖醋排骨、拔絲香蕉、松子魚、酸菜肉沫等家常菜，廚師們信手拈來，味道不賴，大家也相談甚歡。
誘人的豆皮
我最愛的食物還是煎豆皮和糊湯粉，分享給大家。
煎豆皮和熱乾麵在武漢的地位是並列的，只是熱乾麵被包裝成武漢市的代表性食物，推向全國和全球。相比干乾的熱乾麵，以及準備得越來越敷衍的醬汁，我傾向選擇煎豆皮。
我推薦的小吃之一：煎豆皮是啥？
豆皮有點像中式的單層薄皮三明治，樣子大概是一層蛋皮鋪上一層混合了多種食材的糯米飯，壓實即完成。我喜歡鬆軟的蛋皮下面藏滿了各種丁丁和軟糯的糯米飯，一口咬下去，有香菇豆乾丁和肉丁的香味，配合上竹筍丁的爽脆口感，特別滿足。剛出鍋的時候最美吃，蛋皮和米飯是軟軟的，這兩樣放的時間越久就越硬，影響口感。
因為準備的食材種類很多，所以做法沒有那麼簡單，因為每次吃到剛出鍋的好吃的煎豆皮，都心懷感激，一份煎豆皮飽含著店家滿滿的誠意。
我愛的豆皮出現了
煎豆皮是如何製作的？
首先，準備多種食材，並且切丁。準備好煮熟的糯米飯、香菇、竹筍、瘦肉、鹽、油、豆乾、雞蛋。將豆乾、竹筍、瘦肉、香菇切丁，雞蛋打散加入生粉混合均勻。
其次，翻炒食材。鍋中倒油，放入豆乾、竹筍、瘦肉和香菇炒熟，加鹽後與糯米飯攪拌均勻。
再次，攤蛋餅，鋪上材料，壓實切片。鍋中倒油，倒入蛋液，攤成蛋餅，將炒好的食材鋪上，壓實，切片即完成。
今天在大學群裡看到一個同學的新奇搭配：豆皮+紅酒。我看到之後頓時笑了，這隻有武漢的朋友才會想到這麼配搭的啊，豆皮僅在武漢地區獨有，當然現在湖北其他地區應該也有些販賣，但是最地道的還是在武漢。
魚糊湯粉配油條
推薦小吃之二：糊湯粉
如果沒去過武漢，一般聽說過糊湯粉的朋友估計很少。我第一次吃糊湯粉，在知道是魚糊湯粉之後，感覺特別奇妙，暗想是誰發明了這個食物，真的充滿智慧，一般人想不到啊。魚糊湯粉我的理解是在類似芝麻糊裡放入米粉，結果卻是米粉裡面放入米糊，讓我又驚喜一回。
吃糊湯粉的好去處是在夜市，我一般是去漢陽門附近的戶部巷或周邊的夜市。我每次去到必點上熱騰騰的一碗糊湯粉，最後吃得乾乾淨淨，吃完特別滿足。
魚糊湯粉來啦
糊湯粉的做法是怎樣的？
糊湯粉的做法相對簡單，最關鍵在於提前用小魚熬製一大鍋鮮魚糊。具體做法如下：
首先，沸騰的高湯大鍋旁邊掛上掛勺，放入細米線。燙幾分鐘，撈起後倒入碗中。
其次，舀出一勺濃稠的米糊，放一些黃色的榨菜丁和綠色的蔥花。
最後，自己選擇加不加油條。經典的搭配是點油條，掰開油條，蘸上魚糊，一邊吃米粉，一邊吃油條。
宵夜必備：小龍蝦
宵夜必備菜單：烤魚和小龍蝦，我們習以為常的食物，沒料到後來居然火爆全國，而且身價翻倍。
至於大家現在特別好吃的烤魚和小龍蝦，我在讀書的時候，武漢已經開始在吃這兩種，而且在宵夜的時候居多，大家也沒覺得這兩種菜式有啥特別，但不知道為啥，後來就火遍全國了。宵夜時間，小龍蝦類似零食。老闆直接給我們上滿滿一碟去了頭的小龍蝦球，可能不小心就會吃完多幾碟，而且也便宜，不像現在小龍蝦身價這麼高。
宵夜必備：烤魚
烤魚當初非常火的是小張烤魚，魚煎完再烤，加湯加蔬菜一起煮，味道濃郁，魚香味都滲透到蔬菜裡面，一群人吃得特開心。
武漢的小吃文化真的非常博大精深，所以還是勸你等到穿暖花開，一切都好起來之後，來武漢來一趟美食的探索之旅，但是記得嚐嚐我推薦過的煎豆皮和糊湯粉噢。
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