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新鲜的黄瓜凉拌最好吃。
黄瓜味道鲜美，口感良好，汁水丰满。所以生吃，凉拌都是最好的食用方法。
新鲜黄瓜略带苦味，如果凉拌，放上蒜蓉，盐醋，白糖，生抽，和辣椒油，那绝对是简单美味的家庭小凉菜。
小黄瓜也可以腌制成咸菜，存在咸菜罐里随吃随取，也挺不错的。
有人炒着吃，这样口感就不好了，黄瓜含水分大，本来挺脆的黄瓜，炒熟后变软，维生素等营养成分大部分流失，这样就不好了。
眼镜哥爱美食
您好，很高兴能够回答您的这个问题，凉拌黄瓜好吃吗这个问题我可以确切的告诉您它非常的好吃，尤其是夏季，它可以算是最应季的消暑美食了，以前我家生活在农村，院子里就有一片菜地，里面种满了黄瓜、西红柿、茄子、辣椒这类的蔬菜，可以说从小我就喜欢吃凉拌黄瓜，它制作起来简单方便，吃起来清脆爽口，那时候我们几乎是天天都吃这道菜的，长大后做了厨师，对凉拌黄瓜有了更深的了解，今天我就拿出来和大家分享一下，希望对您有所帮助，好了话不多说上菜谱
第一种经典的拍黄瓜：所需原料，黄瓜一根、大蒜适量、干辣椒适量、所需调料，盐、味精、白糖、陈醋、生抽、香油
具体做法：首先第一步是炸辣椒油，干辣椒用剪刀剪成小段先用水清洗一下，放在一个碗中，加入适量的盐，锅上火加入适量的油烧到六成后分三次浇在辣椒碗里出香味即可（辣椒用水洗一下不易炸糊、加盐的目的也是为了防止辣椒变糊，同时分三次用油烫辣椒是为了让它更脆更香）
第二，大蒜去皮洗净拍碎放到盆中，黄瓜洗净放在案板上用刀将其拍开，然后将黄瓜切成小的菱形块放进盆中，加入盐、味、糖、生抽、陈醋、香油拌匀，最后加入辣椒油即可（记住这种只能是拍出来的才有味道，所以才叫拍黄瓜的）
这是我认为最经典的凉拌黄瓜做法了，可以说是夏天最受欢迎的凉菜了，也可以往里面加一些炸熟的花生米，那样会更有味道，尤其是下酒，别提多美了，好了关于拍黄瓜的问题就回答到这里了，更多的美食资讯和做菜窍门请大家关注我的同名头条号，谢谢大家。
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不说别人，但说我，我还真的只爱凉拌黄瓜，如果选择凉拌类，我就要黄瓜
