在我们的印象中，很多物品越放越值钱，比如一些字画之类的，但是对于食物来说，都是有保质期的，时间过了也就不能食用了！但是，在四川却有这么一道美味，农民将整头猪倒挂在房梁上，放置二三十年的时间，才会拿下来享用，这就是俗称的“臭猪肉”，对于普通人来说，看到场景估计转身就走，但是曾有老板愿意出50多万想买来放在酒店中，却买不到！
在人们的印象中，猪肉发臭了肯定就是变质了，就不能食用了！对于臭豆腐和臭鳜鱼大家有所耳闻，但是对于“臭猪肉”却很少人知道！这种“臭猪肉”的制作方法也挺别致，在猪腹部中加入黄豆已经一些的树干填满后，用针缝好后，把黄泥涂便全身，然后整头猪埋入到草木灰里，等半年的光景，猪肉的水分流失后，挂在房梁下，静待时间的流逝！
这种“臭猪肉”挂在房梁一角落中，可存放几十年，这种“臭猪肉”由于稀罕，只有家里来贵客时才能食用，而且，做法多样！对于普通人来说，看到屋里悬挂的“臭猪肉”很多人会转身就走，但是这种美味不仅可以生吃，更是煲汤，做菜的精品，尤其是在当地更是喜好生吃，而且入口浓郁的味道更是让人流连忘返！
这种“臭猪肉”的制作颇具当地特色，也是对先辈风俗的良好延续，曾经有餐饮老板愿意花50多万来买这整头的“臭猪肉”，以开发更多的菜品，供给食客品尝，但是却被村民委婉的拒绝了！
在很多地方的农村，都保存着当地特有的美食文化，对于四川的这种“臭猪肉”，很多人估计很难适应，但是在当地却是弥足珍贵的，如果你有幸前往那里，你愿意品尝这种“价值不菲”的“臭猪肉”吗？
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