材料：
（1）红萝卜块 150 克，白萝卜块 150 克，洋葱块 100 克，芹菜块 50
克。
（2）蒜头 5 颗，葱 3支，姜片 3 片。
卤包：
花椒 15克，丁香 25 克，黑胡椒粒 10克，八角 25 克。
调味料：
米酒 3 大匙，冰糖 50克，盐 3 小匙。
制作方法：
（1）汤锅中加水至 5分满，将材料 1 放入锅中炖煮。
（2）待水滚后再加水至 8 分满，放入卤包及材料 2，转小火炖煮约 1
小时至入味。
（3）最后加入调味料调匀即可。
烹调小语：
调味料中的米酒与冰糖是重点，可先煮融化后再加入汤锅中，而清炖
汤头加面食食用时可依个人喜好加入适量香菜、姜丝或蒜苗、黑胡椒
粒等，以增加香气。
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