低筋面粉如何成为中筋面粉？

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中筋面粉就是通常的普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右,可以用来制作面包,饺子，馒头等。大部分中式点心都是用普通面粉制作的。而低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下，低筋面粉无法成为中筋面粉。但是可以把高筋面粉和低筋面粉拌在一起,以5：5或者4：6的比例就可以当做中筋面粉使用了，我觉得有高筋面粉和低筋面粉也不会缺普通面粉吧……普通面粉最好买到。

如果想要普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和而成，如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度成为低筋面粉。但是在蒸的过程中要注意，开锅蒸30分钟左右即可。

　　普通面粉怎么变低筋面粉

普通面粉怎么变低筋面粉

　　1、先将蒸布铺在蒸笼中，接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面，再另外准备一张蒸布，把面粉给盖起来，最后在蒸布上面放上一张吸油纸。

　　2、蒸锅加入适量的清水，大火煮沸之后，把蒸笼放上去，开大火蒸30分钟，注意期间一定不要打开盖子，

　　3、把面粉倒在案板上用擀面杖擀细，如果有面粉被打湿成块儿的地方一定要把这些地方给丢掉

　　4、再用一个滤网过筛，等温度完全冷却下来之后，装在保鲜袋里放在阴凉通风的地方保存即可。

　　普通面粉变低筋面粉怎样炒

普通面粉怎么变低筋面粉

　　1、准备一个炒锅，锅中要无油无水，倒入面粉，开小火炒，刚开始炒的时候面粉会结块，边炒边用锅铲压碎。

　　2、在炒面粉的过程中要不停的翻炒，以免底下的面粉会烧焦，等炒到有面香味即可。

　　3、将炒好的面粉会有结块，接着把炒好的面粉用料理机打碎就可以了，也可以晾凉后戴上手套将结块的面粉搓开。

槐序二十三咯

首先，我们来了解一下什么是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉？我们如何快速的辨别他们？

1. 特高筋面粉：蛋白质含量在13.5%以上
2. 高筋面粉：蛋白质含量在11.5%以上
3. 中筋面粉：蛋白质含量在8.5%以上
4. 低筋面粉：蛋白质含量在8.5%以下

由此，我们可以看出高中低筋面粉的主要区别，其实就是蛋白质含量的高低的区别。蛋白质含量越高，筋度越高，蛋白质含量越低，筋度越低。

其实有个非常简单快速的区别方法：

1. 手感！用手抓一把面粉，用力攥紧后松开，再用手轻掂一下，如果面团散开，就是高筋；不易散开，就是低筋；散开，但是不彻底，就是中筋。
2. 颜色！低筋面粉比较白一点；中筋面粉成乳白色；高筋面粉颜色比较深。

我们知道了他们本质区别，和如何快速的区分它们之后，下面，我们来看一下他们相互之间的一个调配方法：

1，低筋面粉调配方法：

高筋：玉米淀粉=1：1混合

中筋：玉米淀粉=4：1混合

2，中筋面粉调配方法：

高筋：低筋=1：1混合

高筋：玉米淀粉=4：1混合

3，高筋面粉调配方法：

一是，通过洗面，然后把洗出的面筋揉入面团中；二是，添加谷朊粉。这两种方法都比较麻烦，所以建议直接购买高筋面粉更好。

那么从低筋面粉到中筋面粉到高筋面粉，不断提高筋性的方法大概有两种：

1，通过洗面，然后把洗出的面筋揉入面团中。

2，在面粉中加入鸡蛋清，然后加适量水和酵母粉揉成面团，发酵

下面附上不同筋度的面粉，推荐的用法

1. 低筋面粉：筋度低，通常做蛋糕、饼干、蛋挞等松散，酥脆，没有韧性的点心。
2. 中筋面粉：这是我们最常见的普通面粉，可用于做，馒头、包子、饺子、面条、烙饼等大部分的中式点心。
3. 高筋面粉：筋度最强，可用于做面包、披萨、油条、千层饼等。

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吃不胖的筷子

你好，很高兴能回答你的问题

也希望我的回答能帮助你

高筋面粉和低筋面粉按照5：5或者是4：6的比例混合，就可以变成中筋面粉了。

另外，如果是用来做包子的面粉，使用普通的面粉就可以了，包子好吃不好吃，主要在于馅料。中筋面粉还可以做面包。

还可以在高筋面粉里混合20％的淀粉来配制中筋粉。低筋粉比较松软，中筋粉做出来的比较紧实。

在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。

如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的

我的解释够清楚了吗？希望能帮你解决问题😄😄😄

慈母手中勺

"高筋面粉和低筋面粉按照5：5或者是4：6的比例混合，就可以变成中筋面粉了。另外一种方法是可以在高筋面粉里混合20%的淀粉来配制中筋粉。低筋粉比较松软，中筋粉做出来的比较紧实。

炙友沂蒙炒鸡

这个办法好解决，你可以把低筋面粉加高筋面粉互拌在一起就可以是中筋面粉了，话短精炼，希望能帮到你

烹饪任我行

等量兑上高筋面粉

属兔纸的阿柒

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郑飘的杰森

低筋粉加入高筋粉就成为中筋粉。

爱说的老李

高筋面粉和低筋面粉按照5:5的比例混合就变成中筋面粉了！

YY不听话

低筋粉和高筋粉1：1混合

關鍵字: 中筋 面粉 低筋