原料：竹節蝦十幾只、油少量、椒鹽若干、蔥花若干、辣椒根據自己喜好。
去泥腸。泥腸用牙籤挑出來後，再用手慢慢拉出，成功率比較高。
平底鍋內撒少量油，小火，丟幾塊敲扁大蒜頭。然後竹節蝦排排碼鍋內，撒一點黃酒。（小火容易掌控場面 哈哈）
待蝦身慢慢紅出來，就撒椒鹽。椒鹽撒好A面，翻身再撒B面。等兩面撒好椒鹽，蝦身也已經基本煎紅了。椒鹽下手重點，口感不會過鹹。
這時候可以加大火力，撒入大蔥翻炒。口感喜歡濃郁的還可以再撒一次椒鹽。稍微翻炒一下或者翻炒到你喜歡的帶點焦的趕腳都可以。
裝盤。
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