早在二十世紀五六十年代，那時只有每逢過年過節才可以吃上雞鴨魚肉，而現在隨著生活水平的提高，人們隔三差五就會吃一頓魚肉，人們常吃的魚肉有鯉魚，鯽魚，草魚等等，相信也有很多人吃過鱔魚，鱔魚的口感很好，營養物質也很豐富。當然也會有人不喜歡吃這種魚類，因為這種魚類的外觀看起來不怎麼樣，長相與蛇有幾分相似，所以很多人都感到害怕而不吃它。
另外鱔魚不像其他魚那麼好處理，鱔魚的魚腥味很重，一定要用好方法來去除它。平時吃鱔魚都是在飯店裡點著吃，想要吃到美味的鱔魚那全取決於大廚的手藝。雖然說飯店裡的鱔魚確實不好做，但這魚的家常做法還是比較簡單的。重點還是在去除魚腥味上面，人們通常使用料酒，這其實不是最佳選擇，加點它吃起來根本沒腥味！
對於處理平常的魚肉，可以先醃製一下，這樣方便魚肉更好的入味，魚肉吃起來才能肥美鮮嫩。再者就是向魚肉里加入生抽料酒和生薑，其實這對做鱔魚來說都不是最好的辦法，不要傻傻再用料酒了，把料酒換成這調味品，去腥問題輕鬆解決，這調味品就是米醋了。
接下來小編就把具體做法跟大家分享一下，第1步，首先要把食材準備好，把鱔魚裡的內臟全部去掉，最好在買的時候就讓店老闆給去掉，這樣回家之後會省不少事。
第2步，把鱔魚用流動的水沖洗乾淨，然後放到鍋裡煮，這時在鍋中倒入米醋，這一步是去除鱔魚腥味的關鍵步驟，千萬不能省略。第3步，這是準備下鍋，首先要把鱔魚用刀切成段，這樣可以方便食用。接下來就要把鱔魚下鍋翻炒，把火調成大火，在鍋裡稍微炒一下就可以出鍋了。
第4步，把調料一起放進鍋裡，等翻炒出香味後把炒過的鱔魚再倒進鍋裡，翻炒均勻後再加入鹽和胡椒粉，就可以出鍋了。
以上就是做美味鱔魚的完整步驟了，相信大家借鑑以上步驟肯定能學會做這菜。想讓鱔魚吃起來更新鮮，可以向其中加入少許白糖，這樣味道會好很多哦！
這菜的做法還是比較簡單的，常吃鱔魚有利於身體健康，一定要記住把料酒換成米醋，這樣才能更好的去腥，今天的文章就給大家分享到這裡了，喜歡這篇文章的朋友們可以和大家一起分享！世間唯有美食不可辜負，美食不僅可以讓我們忘卻煩惱，還可以讓我們擁有健康的身體，趕快把這美味的鱔魚做給家裡人吃吧！
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