今天我們就做一道最正宗，開胃又下飯的“小炒肉”。
首先我們需要準備的材料有:
①、肉五花肉500g（去皮，洗淨，切成薄片備用）
②、青紅尖椒各3個（洗淨，切成片備用）
③、大蔥杆200g（洗淨，切成片備用）
④、姜蒜適量（洗淨，切成末備用）
⑤、鹽，生抽，老抽，陳醋，雞精，料酒，蠔油，幹辣椒段各適量
步驟:
第一步、鍋中加入適量清水，待水燒開後，倒入五花肉片，加入適量料酒焯水30秒，撈出，濾幹水分備用。
第二步、鍋中加入適量食用油，待油熱後，倒入幹辣椒段，炒香，再倒入姜蒜末炒香。
第三步、炒香後，倒入青紅尖椒炒至斷生，再倒入大蔥炒至斷生。
第四步、配菜炒至斷生後，倒入濾幹水分的五花肉翻炒均勻。
第五步、開始調味，加入適量鹽，適量雞精，適量生抽，適量老抽，適量蠔油，適量陳醋翻炒均勻，再翻炒1分鐘即可出鍋裝盤。
那麼一道開胃下飯，比飯店還好吃的小炒肉就做好了。
分享到:
閱讀更多 搖曳晨星 的文章
