宅在家這十幾天，每天就是吃飯，睡覺還有就是給家人做做美食，像這樣天天吃何止胖三斤啊！現在我們這裡的雞蛋特別便宜，才不到3塊錢一斤，今天我們就用花生米和雞蛋給大家做個美食，這道美食我家一週做4次，每次一出鍋就搶光了。現在是特殊時期很少出門，花生是我家自己種的，雞蛋現在便宜，我上次買了好多，夠我們家吃一陣子了。
花生雞蛋餅
這個花生雞蛋餅我們全家人都很喜歡吃，自從學會做這個花生雞蛋餅我家就很少吃平常的那種大餅了，做好后里面慢慢的花生香味，外皮酥脆內裡暄軟，吃一次就唸念不忘。下面我就把它的具體做法分享給大家，喜歡的朋友進來看一下吧！花生米打3個雞蛋，沒想到這麼好吃，我家一週做4次，出鍋就搶光。
花生雞蛋餅
第一步：首先在碗中準備200克花生米，倒入適量的清水，清洗乾淨，洗淨後控水撈出，放入另一個大碗中，在裡面打入3個雞蛋，攪拌均勻，然後把它們倒入料理機中，加入200毫升清水，把它們打成花生糊。備用
第二步：開始和麵，大碗中加入400克普通麵粉，加入3克鹽增加筋性，先攪拌均勻，再用剛打好的花生糊和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成大絮狀，加入10克食用油，下手揉成光滑，軟硬適中的麵糰，在麵糰上淋上適量食用油，將表面塗料均勻，蓋上保鮮膜醒面1個小時。
第三步：製作油酥，碗中加入30克麵粉，1勺花椒粉，半勺鹽，一把蔥花，再淋入適量剛燒好的熱油，用筷子攪拌均勻，油酥就做好了。備用
油酥
第四步：時間到麵糰醒好後，將麵糰取出來放案板上不用揉直接搓成長條，再切成大小均勻的劑子（我分了8個劑子），然後取一個面劑子，揉圓，全部揉好後，案板上塗抹一層食用油，把第一個揉好的麵糰放案板上按扁，用擀麵杖擀成一個長方形的麵餅，再淋上做好的油酥，塗抹均勻，像摺扇子一樣給它疊起來，用手捏住兩頭，輕輕地拉長，再從一頭捲起來，收尾處朝下，按扁，我們的餅坯就做好了，全部做好後蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
第五步：電餅鐺提前預熱不用刷油，放入餅坯，用手輕輕按壓一下，開小火烙至3分鐘，時間到了翻面，小火繼續烙至3分鐘，然後再次翻面，這樣反覆的翻面，烙至兩面金黃酥脆，用鏟子按壓能迅速回彈就已經熟了，出鍋裝盤即可，我們的花生雞蛋餅就做好了，滿滿的花生和蔥花香味，特別好吃。
花生雞蛋餅
以上就是我分享的花生雞蛋餅的做法，這樣做的花生雞蛋餅外皮酥脆內裡暄軟，層次也非常的豐富，加入了花生更加的像，比直接用麵粉烙出來的更加的營養好吃，而且涼了也不會硬。我們今天的分享就結束了，如果您能給個贊、評論、轉發或者關注都是對我最大的支持。感謝閱讀
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