羊肉性溫，冬春季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，今天小編分享一道美味佳餚，做法簡單，外焦裡嫩，外皮香脆，肉質鬆軟香嫩，配上孜然粉，香噴噴的，滿屋飄香，看著那麼誘人呀！下面開始製作
食材：羊排 適量 孜然粉 適量 鹽 姜 桂皮 一小塊 八角 一個 花椒 適量 香葉 4片 錫紙 油
做法：
1 把買來的羊排都切開切，切成小塊，也可以整塊用水清洗乾淨放入高壓鍋中，在倒入適量的清水沒過羊排即可，在加入薑片、八角、香葉、桂皮、花椒、蓋上蓋子開大火上汽後轉中小火燉20分鐘
2 時間到等待氣跑完，開蓋把羊排撈出控油再放入大盤中，加入適量的孜然粉、鹽、油下手抓拌均勻備用
3 準備一半的洋蔥切條備用、一個土豆切片，烤盤上放入一張錫紙，把切好的土豆片擺放兩邊，洋蔥撒在上面
4 緊接著把攪拌好的羊排放入上面，再放一張錫紙，其目的是為了防止羊肉水分流失，口感發柴，烤箱上下200度預熱5分鐘
5 把烤盤放入烤箱中，烤20分鐘，時間到把烤盤取出，把上面的錫紙拿掉不要，再放入烤箱中，調上火繼續烤10分鐘，目地是為了上色和將外皮烤脆
6 時間到取出烤盤，香噴噴的羊肉味，外焦裡嫩，外皮香脆，肉質鬆軟香嫩，看著好誘人，都流口水了
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