“来个爱你的形状，给另一伴来个惊喜吧！而且材料简单、做法简单，松软绵密入口即化，像极了简单而美好的爱情呀！”
主料
- 蛋白 3个
- 柠檬汁 5克
- 白砂糖 25克
- 玉米淀粉 10克
辅料
- 蔓越莓干 5克
- 1 将蔓越莓干切碎备用；
- 2 将柠檬汁添加进蛋白中，不但能增加蛋白霜的稳定性，而且能很好地去腥。
- 3 分3次添加细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，把蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
- 4 二次打发到出现细腻有纹路的泡沫；
- 5 将余下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；
- 6 将混合物倒进蛋清；
- 7 打发到硬性发泡，也就是说提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；
- 8 烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。
- 9 在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；
- 10 送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；
- 11 取出晾凉撒上糖粉装饰即可。
小窍门
1、每一个人电烤箱不同，温度和时间还要自己灵活调节。烤制中途留意观察，防止成品烤上色过深；
2、蔓越莓干历经烤制后发干太硬，因而可以试着提早用朗姆酒浸泡，或是也可换成坚果碎。
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