新华社消息，疫情期间，分餐制再次进入公众视野。事实上，倡导分餐制早已有之，它曾于2003年“非典”期间被很多餐厅采用，但很快又销声匿迹。究其原因，餐厅觉得成本高，增加了运营压力，没有动力；消费者也不甚在意。此次疫情，能否成为推广分餐制新的契机，让其真正走入我国百姓生活？
疫情突发，让人们的目光再次聚焦到分餐制。毋庸置疑，分餐有诸多好处，而“合餐”是很多疾病发生的重要原因之一，这已得到世卫组织的证实。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。其实，不仅是分餐，还有“公勺、公筷”的问题，但倡导和推行分餐，却遇到了很大的现实阻力。
“分餐制”难以推广，主要“卡”在了经营成本和传统习惯上。经营成本，体现在推高了经营者与顾客的沟通成本，以及服务人员增多的人力成本上。而传统用餐习惯更是难改，就像有些人喝酒吸烟，明知道对身体有害，但习惯成自然，因此，像“合餐”这种在中国延续了数千年的习惯，要想一下子改过来绝非易事。
而如何调动经营者的分餐积极性，仅是“倡导”肯定不行。目前各地都在倡导分餐，并没有强制性规定。这需要出台规定，甚至可以考虑通过立法方式解决，否则，单靠“倡导”显然没有约束性。而能否出台约束性措施，尚需经过科学论证后才能做出决定。至于家庭分餐或使用公勺、公筷，非典时期有些人做到了，可惜没延续下来。而本次疫情过后，多数人恐怕也要回到原点，因为习惯难改，何况还是延续了数年的习惯。
可见，在暂时还没有出台刚性法律规定的条件下，倡导分餐或使用公勺、公筷，推进的速度肯定缓慢。就是说，在缺少法律法规护航，以及尚没有形成更文明饮食方式和习惯的前提下，要想让分餐或使用公勺、公筷马上照进现实，几无可能，最多在小范围内才能做到，无法在更大范围、更多群体内实现。
也可见，推行“分餐制”不能急于求成。打赢疫情防控阻击战，的确也需要打好“舌尖上的防疫战”。但提倡和推行分餐制，不仅是防疫所需，也是借机养成文明用餐习惯的一个良机。多数国人的用餐习惯确实需要改变，如果疫情期间养成了分餐等好习惯，就不妨把它延续下去。而对于暂时还没有养成这些好习惯的人，要加大宣传力度，必要的话还应出台某些限制性措施，以让分餐等好习惯走上法治轨道。
由此，推行“分餐制”需久久为功。法治化需要时间，而改变多数人的传统习惯更需要时间。分餐制是对自己和他人健康负责的行为，属于精神文明建设范围；积极倡导并号召大家分餐并付诸于行动，实属必要。不过，这需要时间，如果多数人都能从本次疫情中获得点启发，养成用餐的好习惯，使“分餐制”的脚步加快，无疑是一件令人欣慰之事。
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