我出生在风景如画湘西深山
我家有好几栋木楼
依山而建
木楼四周万亩森林，经常云雾缭绕
日常做饭炒菜、洗衣服、洗澡洗脚
用的都是高山一手山泉水
呼吸的是“仙气”
吃的是天然绿色食品
#我家门口手机随拍#
14岁时候我随大哥走出大山求学
多年前漂到京城闯荡
经过多年奋斗
几兄弟在北京深圳海南等地有房子
完全有条件遗弃大山里的木楼
可是我们没有这么做
每年还花不少钱进行修缮扩建
如今能在老家过节度假
成为了全家人的最爱
一有时间我们会不远千里进山小住
#我们家晒菜实拍#
我们喜欢大山里的“神仙”生活
老家的土鸡、土鸭、腊肉、油豆腐
以及野生蘑菇、竹笋、葛根等
都是家人的最爱
住城里时一半的食材也要从老家带
虽然城里也有昂贵的有机菜
但是生长环境吸取的水分是不同的
口感和大山里的食材区别明显
有钱吃不到顶级新鲜菜
喝不到一手新鲜山泉水
这应该是很多城里人的遗憾
#做豆腐实拍#
我发现
没有被污染的生态环境
就是天然不可复制的高级“商品”
在这种环境下生长出来的一切食物
都胜过大棚里的有机菜
这是真正高端食品
#做豆腐实拍#
受此启发
我和家人商量后
决定用一手泉水制作油豆腐发到城里
油豆腐泡可以长年累月制作
不受季节和原材料影响
而且豆制品营养丰富
几乎家家户户都喜欢吃
现如今快递极其发达
在城里想吃的话
新鲜制作的油豆腐从大山发货
只要24-48小时
就可以送到餐桌上
#油豆腐制作过程实拍#
油豆腐的核心品质
由水、油、黄豆决定的
山里的泉水甘甜可口不可复制
森林茂盛，山高人稀
一手泉水随处可取，用之不竭
好泉水决定了油豆腐50%品质
毕竟做豆腐泡需要大量用水
#油炸豆腐实拍#
除了有天然优势的山泉水外
顶级豆腐必须要纯植物油鲜炸
非转基因高品质纯菜籽油是首选
就是成本很高
每斤油豆腐的用油成本约5元钱
要做的是顶级美味油豆腐
所以必须好水配好油
绝对不能使用垃圾地沟油
经过多次实验尝试
最后选择产自洞庭湖边古法压榨
获得国家绿色食品认证
非转基因菜籽油
这种油炸出来的豆腐色香味俱全
#黄豆实拍#
黄豆自然也要使用非转基因的
南方农家黄豆
就是价格高颜值差点
但是做出来的油豆腐
比起东北大豆要好很多
要做就要原汁原味
天然的材料
土灶、铁锅、柴火纯手工制作
柴火温度变化无穷
做出的豆腐味道也有区别
但是为什么会这样
可能大部分人也解释不清楚
总之，可以找回妈妈的味道
煮开的豆浆要兑适量专用石膏粉
过滤后
就变成我们熟知的豆腐脑了
来一碗水嫩的泉水豆腐脑
再加上几勺白糖
那味道非常鲜嫩
可惜目前豆腐脑不单独销售
只能看图流口水了
将豆腐脑用布包裹
使用石头等重物压上半小时
挤干大部分水份后
就变成了我们经常吃的水豆腐了
将水豆腐切成条状
在滚烫的油锅炸上约10分钟
然后捞起
放到簸箕里自然降温
天然美味的泉水油豆腐
大功告成
金黄色的“泉水油豆腐”
色香味俱全
最后一道工序就是
打包顺丰新鲜快递到餐桌
我们自己做的贵族泉水油豆腐
味道天然
香味可以在嘴巴里打圈圈，哈哈������
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