疫情期間，朋友們的體重似乎有所上漲，不少重口黨開始跟上潮流，吃起他們心目中的健康餐：比如將中式小炒換成西式沙拉；又比如把米麵饅頭換成各式各樣的麥片。但要小心的是，不是所有燕麥片都能幫助減肥，選錯燕麥片，很可能讓你越吃越胖。
燕麥片的分類
燕麥片是將生硬難煮的燕麥粒碾壓加工而成。根據不同的加工處理方法和調配方法，燕麥片也分為好幾種類型。
從左至右分別是普通純燕麥片、快熟燕麥片、免煮燕麥片和混合燕麥片。
普通純燕麥片
由燕麥粒直接蒸熟、壓扁、曬乾後製成的麥片，這種麥片比燕麥米好煮，碾壓得不算太薄，因此口感也比較紮實耐嚼。
即食燕麥
此類麥片比普通燕麥片被壓得更薄，被處理得有些散碎感，非常快熟，三分鐘之內就能將燕麥粥煮得十分粘稠，但口感就沒這麼紮實了。
優點：方便、可以直接泡牛奶，不需要加熱
缺點：因經過烘烤和碾壓精細加工，營養損失較大
煮食燕麥
它們通常被加工得非常碎，甚至只是粗糙的粉末狀，只需熱水沖泡便可以直接食用，入口黏糊。根據加工情況，分為快煮和慢煮。
優點：營養成分保留完好
缺點：需要加熱或較長時間煮熟
混合燕麥片
純燕麥片與玉米片、果乾、堅果等等的混合，煮熟後的口感比較豐富，比較營養，熱量稍高。
從左至右分別是零食燕麥片、早餐燕麥片
零食燕麥片
這類燕麥片以即食的香脆燕麥片為主，加入不少類似於膨化加工後的大米、乾果、堅果、椰絲，甚至巧克力等零食，糖分很高，熱量驚人。
含有少量燕麥片、大量香精的“早餐燕麥片”
這類燕麥片頂著營養燕麥片的帽子，充斥著植脂末、香精、糊精和糖分，所以對它更確切的稱呼應該是“加了少量燕麥片和大量香精、甜味劑的米糊糊”，喝起來香甜，沒啥營養，熱量較高。
三步教你挑燕麥片
看配料表：越簡單越好
看添加劑含量。如植脂末、食用香精、甜味劑這類食品添加劑越少越好。
看白砂糖和脂肪含量。儘量選擇不含白砂糖的燕麥片，且脂肪含量超過10g（每100g）也要避開。
看膳食纖維含量。有條件的情況下儘可能選擇膳食纖維含量高的麥片。
對比營養成分表：營養價值越高越好
按照相關法規，有現成包裝的食品都應標註包括熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這五類元素的含量，而一些特定的產品還會加上鈣質、維生素、膳食纖維、礦物質等元素含量。那麼在選擇燕麥片時，我們可以對比不同產品的麥片，選擇蛋白質、鈣質等營養素含量高的燕麥片。
如上圖，Weet-bix 全穀物麥片（左）和同廠生產的 Sanitarium 水果衝飲麥片（右）的營養成分表對比，在幾乎相同的熱量範圍下，左邊明顯以更高的蛋白質含量、更豐富的膳食纖維、更少的糖分勝出。
吃後再定：選擇煮熟後更粘稠的燕麥片
燕麥片的保健功能、減肥功效（增加飽腹感、維持血糖平衡、控制血脂、降低膽固醇等）與燕麥片煮熟後的粘稠度關係極大。因為煮熟後燕麥片越粘稠，說明其中有益成分 β- 葡聚糖含量越高，所以保健效果也就越好，對於減肥的朋友們來說更為合適。
如果你手中有多款燕麥片，可以通過這個方式來對比，進而再決定回購的產品。
適合減肥期的燕麥測評
桂格原味燕麥
價格：28/1kg
膳食纖維：12g
非常濃稠，澱粉充分解和葡聚糖，蛋白質高，飽腹感強，方便好買的老牌子
西麥麥片
價格：35/1.5kg
膳食纖維：11.6g
麥片細，口感比較軟糯。便宜，量多，性價比高
鮑勃紅磨坊燕麥片（剛切款）
價格：38.7/680g
膳食纖維：11.4g
吃起來有嚼勁，麥香濃郁。整體營養成分保留完整
寶德谷全麥麥片
價格：69.9/1kg
膳食纖維：12.8g
蛋白質和膳食纖維含量高，麥香和嚼勁比較一般，進口品牌價格高，營養均衡
捷森燕麥片
價格：39.8/1kg
膳食纖維：10g
口味適中，營養保留完整，泡食偏硬，建議快煮，高蛋白，高纖維
結語
希望以上內容對你有幫助
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