时光麻麻都去哪了
1大白菜炒豆腐卜 准备食材：大白菜、豆腐卜、猪肉、姜、蒜、盐、油、鸡精适量
将大白菜洗净后切段，再把猪肉肥瘦分开切片，在锅里倒入适量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，将菜炒软后，加入豆腐卜和适量的水，一起稍焖一下，最后用盐、鸡精调味即可装盘开吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。 2 酸辣大白菜 准备食材：白菜、蒜、花椒、盐、鸡精、油、白醋、干辣椒2个
将白菜洗净，白菜梆从中间竖切一刀，然后再横切段，反白菜叶用手撕一下，准备切好蒜末，在锅里放油，待油八成热，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分钟，炒软后加上调味的佐料，如鸡精、盐、白醋进行调味，爆炒几下，即可出锅。 3 大白菜牛百叶汤 准备食材：牛百叶300g、大白菜500g、红枣5颗、盐、油、鸡精适量
要说大白菜怎么做好吃，做成汤就很美味。将白菜洗净后切开，把牛百叶放到开水中浸泡2至3分钟，然后刮掉黑衣，再洗干净，切成梳形。再锅中加入适的油，然后倒入白菜梗、蜜枣炒一下，加入清水，水烧开后转小火熬制1小时，再加入白菜叶和牛百叶煲20分钟，加盐、鸡精调味即可。 4 砂锅白菜炖粉条 白菜300克， 粉条(干)200克 ，猪肉200克，洋葱半个，干辣椒4个， 麻椒15粒，白糖3克，盐5克，八角2个，蒜5瓣，老抽5克，料酒8克，植物油适量 姜片4片，葱10克， 1 五花肉切薄片，白菜洗净切断，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条温水泡备用， 2 炒锅放油放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要， 3 放入五花肉煸炒出油后放入葱姜蒜干辣椒八角炒出香味。 4 放入老抽料酒少许白糖炒两分钟，加入白菜盐和半碗水烧开，接着放入泡软的粉条，当白菜和粉条大约7成熟时关火。 5 这时间把砂锅放另外火上烧热，铺上一层洋葱条，刚关火的菜迅速放入砂锅🍲，小火盖上盖炖五六分钟即可。
一枚keke酱
看到这个问题的时候，我想到的是却是：“妈妈做的大白菜好吃”
可能是想家了，出门在外，看物思人。就像是，早上起床上班，看到早点摊的阿姨吃早点，就会想到妈妈，公园树荫里下象棋的大叔大伯，就会想到妈妈一样。
下了班，回到租住的小屋，看着冰箱里的大白菜。发着呆，想，“大白菜怎么煮好吃”
其实心里想的是：“我妈煮的大白菜最好吃”
谁不想念妈妈的味道呢？
清风如慧
我在南方的时候，每次吃大白菜，我妈就会先洗一块腊排骨，剁成一块一块的炖着，放入红辣椒丝，葱姜蒜，煮熟之后，在下入刚洗好的大白菜，白菜吸取了排骨的汤汁，浓郁的香气，特别好吃，还很有营养。
我在北方的时候，我老公他们习惯把白菜切成丝，凉拌着吃，放入蒜末，红辣椒面，醋，用热油一泼，搅拌一下吃，刚开始不习惯，现在觉得吃着脆脆的，夹着馒头挺好吃的。
一生独一ing
作为一个长期在餐饮创业的专业人士，本人可以给您一些做法建议。带叶蔬菜类菜品水份较多，在家做炒的话不具备专业设施条件，炒出来水份太多，口味质感太烂，不怎么入味比较难吃。如果您是口味较重，能够吃辣的人群，可以腌制方式按韩国泡菜做法操作，操作方法
1 准备食材，白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，白菜一棵，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克，糯米粉，粗盐，姜末，蒜末，辣椒粉。
2 将白菜从中间切开，注意不要撕开，撒上粗盐，在1000毫升中加入细盐70克，搅拌均匀，将白菜放入水中，沥干水分，防止腌制过程中变质。
3 熬制糯米糊，加粉后搅拌均匀，再小火熬制，边熬边搅，防粘锅，熬至勺子盛起后，可连贯顺滑留下。
4 熬好后倒入碗中，加入细盐20克，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克，辣椒粉20克，搅拌均匀。
5 倒入鱼露50毫升，虾酱55克，白萝卜丝60克，韭菜35克，梨丝60克，搅拌均匀。
6 将韩式辣酱一层层均匀的涂抹在白菜上，将调制的辣酱一层层的涂抹在白菜上，装入保鲜盒，放进冰箱。发酵3－5天即可。
二、
如果您口味较轻，不能吃辣，可以按开水白菜的做法操作
1 先把娃娃菜切成条备用。
2 锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味。
3 下入娃娃菜进行汆烫。
4 把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里。
5 另起锅注入鸡汤。
6 鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味
7 把鸡汤调好味烧开。
8 然后倒入汤盆中浇在白菜上便可上桌食用。
三、
还有一种最简单方便的做法就是下火锅，口感味道也不错，口味重与轻都适合
夜行人在深圳
白菜有很多种做法，主要是个人口味，觉得怎么好吃就怎么做。我最爱吃白菜猪肉炖粉条。
一进入冬天，我们就能想到白菜炖粉条儿，冬天的白菜好吃，但是当我们在做白菜炖粉条的时候，有没有感觉到没有肉的参与，我们会感觉到有那么一丝的失望呢？冬天大白菜永远是餐桌上最厉害的一道菜，特别是在下雪时候。一大锅热腾腾的白菜猪肉炖粉条会不会让你立马回到了小时候的感觉呢？这个时候我们在配上一个又大又圆的大馒头，吃起来那可真是所谓的全身的细胞都在活跃地跳起来。吃的让人立刻温暖到心窝里，大白菜，猪肉炖粉条这道菜可是流传了很多年。大白菜猪肉炖粉条可真的是永远深深地烙在人们的心中，它的味道总是那么让人回想起小时候的感觉
1、我们需要准备的有大白菜半棵，猪五花肉。粉条葱姜蒜，干红辣椒，当然都需要适量的材料。我们还要准备配料生抽和盐。冬天白菜怎么做好吃？知道了白菜的这种做法，让你天天都想吃！
2、我们准备好之后就要开始做第一步了，我们先要把我们准备好的粉条用温水把它泡软，记住一定要用温水，而且泡粉条的时候我们一定要把温水多倒一些，然后粉条全部浸入在温水当中。这样我们的粉条才能够完全的泡开泡软。紧接着我们就要把大白菜切成一块儿一块儿的了，当然切白菜的时候，我们的菜帮和菜叶都要分开来切，这样的话我们才能够把它们切好，切成适当的大小，这样以防我们在吃的时候而影响我们吃的方式。
3、我们就要起锅烧油了，我们在油锅中加入葱姜蒜，干红辣椒放在锅里面把它们搅均匀，然后散发出很香的辣椒味的时候我们就要把佐料和猪五花肉一并放入锅中进行翻炒，当我们把肉翻炒成熟之后，就要把我们准备好的菜帮一并倒入锅中进行翻炒，在翻炒的过程中，我们一定要小心，控制好火候，不要让白菜或者肉给糊在锅上了这个时候的温度要控制在中火到一点点大火之间。太小的火的话我们的菜就不会有任何反应，火势太大的话，一不小心我们的菜就会被我们炒焦，这样我们就前功尽弃了。但我们把这些菜都炒熟之后再把锅里面倒入开水一起炖制。当然，我们一定要加入开水，因为加入凉水的话，我们的菜就会变得很凉，我们还是要再把他们加热这个时候我们加入开水之后就要把我们泡软的粉条给放入锅中一起炖制了。当我们的菜熟之后就要加入适量的盐。然后让他们再中火炖制中，烧个五分钟，我们再将剩余的白菜也放我锅中继续炖至。这样我们炖至汤汁浓稠就可以了。
人生不易起起落落
大白菜应该都吃过，大白菜的营养成分很丰富，白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”,不但能起到润肠、还能促进排毒的作用，不光是白菜营养多主要我爱吃白菜，白菜的做法也很多，有醋溜白菜酸辣白菜、、、、白菜炖粉条我最爱吃，说一下我的做法，大白菜帮洗净，粉条准备好，将大白菜撕成小块，不要用刀切，用手撕，将八角，葱段加入肉汤内，加入粉条先炖上三分钟，在加入撕好的白菜块大火炖开锅，然后中火炖熟，然后加盐，味精，就可以出锅。这是我的做法不知道你们怎么做，各位大神们你们有好吃的做法吗？可以交流一下。
闫姐小厨
首先把大白菜洗净去根部，把白菜的白帮切开，锅烧水，水温到80度的时候，把切好的白菜带叶的放在水里面灼水一下，然后然后捞出过冷水，控干水分，把事先准备好的肉，最好是三分肥的七分瘦的做成肉末，盐鸡精味精生抽蚝油适量，跟做好的肉末一起拌匀备用，大蒜切蒜米，喜欢吃辣的，可以拿点小米辣切辣米，
把过好水的大白菜铺开，把和好的肉末铺在大白菜的上面，卷起来，放蒸锅蒸十二分钟，锅烧油，蒜米辣椒米爆香，再来点水淀粉勾芡，蒸好的大白菜出锅，把勾好的芡淋在上面就可以了。
李德华
很高兴回答这个问题，白菜是北方地区冬季必备储存的菜类，小时候家家冬天都会买上一车白菜，耐储存。食用方法也很多，万物皆可炖。坐标石家庄赵县，典型的北方地区
- 白菜用来爆炒是最简单的也是最平常的一种，将白菜菜叶切大片，手掰最好了，口感好，准备好葱花蒜末辣椒，葱花辣椒炝锅，倒入白菜大火翻炒断生，加入陈醋，盐鸡粉调味，出锅前加入蒜末淋入少许鸡汁，没有的话用香油代替，那样出锅后香味浓郁，很好吃接地气的酸辣大白菜就做好啦
2. 白菜用来做大锅菜最好了，北方地区红白喜事都会做大锅菜，大锅菜做法那个地区不一样，我见过我们附近村的，每个村都不一样，有喜欢炒肉的时候用糖色，有喜欢用干面酱的，也有加高度数白酒的，反正各有各的做法，但是味道都很棒，毕竟大铁锅露天炖出来的味道很好吃，烧的都是大根木材，还有我发现我们这做饭大锅都离厕所很近，但是味道没有变臭臭😯 哈哈😄，一碗大白菜炖菜，里面有肥而不腻的五花肉，肉丸子，炸好的豆腐，本地特产的红薯粉条，大瓶大瓶的香油往里怼，只要好吃，不怕浪费食材，主家只认可你做的好吃就行啦，不然会让邻村串亲戚的人笑话大锅菜不好吃👎，还有在过红白喜事的时候吃大锅菜第一碗半碗就行了，别挑拣，因为排队人很多，勺子就只有两个，分在各个盆里，第一碗快速舀半碗即可，先吃着，不然后面老催，这半碗肯定比满满一碗吃的快多了，吃完这半碗，舀饭的基本就没几个人了，大家都在吃，但是烫嘴，较慢，第二碗可以挑拣自己喜欢的东西吃🙄️。这是我村资深人士告诉我的。
3.白菜也可以用来炖东西，白菜炖豆腐简单易学，不说太复杂，用简单食材做出有营养的食物，白菜手掰快，豆腐切菱形块，准备点海米，没有那就用虾米，豆腐提前清洗一下祛除一下豆腥味，锅中加入少量油，放入豆腐，别翻，晃动锅子就行了，加入水，放入白菜，锅开了放入食盐适量，口味自己掌握，口重口轻的毕竟不同，出锅前放入鸡精或者味精，加入食醋适量，最后撒上海米或者虾米，淋点香油就行了，简单快捷有营养的白菜豆腐汤就好了。喜欢的也可以放点泡好的粉丝，我一般家里有就放，没有就不放，废话，没有怎么放😂
白菜的作法还有很多很多，东北的酸菜就很好吃，但是本人不会，就不介绍了
4.大白菜五花肉这个饭店都有吧，本地区饭店基本都有，感觉很好吃下饭，煮熟的五花肉切片，肥而不腻，加上大白菜爆炒，做法也不复杂，准备好白菜，切大片，五花肉切片，准备葱花蒜末，倒入油，葱花姜末爆香，放入五花肉，加入老抽适量上色，味极鲜酱油少许，有面酱最好，少许，有酱香味很好吃，放入白菜翻炒，食盐鸡精调味，白糖提鲜，加入少许陈醋，出锅勾少许薄芡，锁住酱香味，美味的大白菜五花肉就好了
其实我认为做菜没那么复杂，哪有什么正宗不正宗，专业不专业，适合自己的口味就行了，喜欢的人爱吃就行了，别指指点点别人的做法，星爷都说过只要有爱，每个人都是食神。所以大家快快为爱的人做菜去吧。
赵州小派
1准备材料：花生油、八角、白糖、姜、红辣椒、五花肉、木耳、香菜、白菜、醋、粉皮、老抽、生抽、料酒、葱、盐。
2炒锅放油烧热，放八角，放五花肉煸炒出香味，爆香葱姜、红辣椒。
3倒入白菜炒至软塌，淋入调料汁，加入木耳，倒入粉皮翻炒均匀，加盐。白糖调味，撒上香菜出锅即可。
一生笑
作为一个四川吃货，如果要说用大白菜做一道美食的话，那么首选必须是四川家家户户都会做也都爱吃的蘸水白菜，也叫开水白菜。首先准备青口白菜一颗，也就是那种绿叶子多的白菜，取白菜叶五片，手撕成块，清洗干净，锅里加水上火，放入姜片，咸盐，少量鸡精，一汤勺猪油，开锅下入白菜，再开锅盛入汤碗中即可。下面，蘸水白菜的灵魂来了！没错，那就是最关键的蘸水！！！这是这道家常川菜的精髓所在，每家四川人有每家的做法和味道，下面我就给大家分享一下我自己的做法，取一个装蘸水的碗，放入炸好的油辣子，麻椒面，芝麻，姜蒜末，花生碎，鸡精味精，白糖少许，黄豆酱油，芝麻香油，两滴红醋，然后调匀就可以了，蘸上白菜配上大米饭那是安逸得惨哦
