韦德俊

我是二姐，我来回答下焗饭是怎么做出来的。

二姐对于吃焗饭的看法

二姐去饭店总能看到有芝士焗饭，而且口味也有多种可以给我们选择，但是唯一一点相同的是，焗饭个个都是香浓味美，而且芝士的味道特别浓郁，并且在挖一勺子焗饭的时候上面能拉出很长的一条丝出来，这个是非常让人流口水的。大家有没有发现焗饭有点类似做披萨，其实两者就是选用的食材不一样。

焗饭的做法

下面二姐就带大家了解下焗饭是怎么做出来的。

那么二姐就以咖喱鸡肉焗饭作为例子给大家说一下吧，首先咖喱鸡肉焗饭要做出美味的咖喱鸡肉的味道，那就需要先把做咖喱鸡肉的食材都准备好，这样做出来的焗饭才好吃又美味。

准备的食材：我们需要买咖喱，这个在超市里就有卖的，而且最好买那种纯正的需要化开的咖喱，这样做出来的咖喱鸡肉焗饭的味道更好吃。另外买奶酪尽量买拉丝奶酪，这样做出来的芝士咖喱焗饭才能好丑还能拉出很长很长的丝来。

开始做咖喱土豆鸡块焗饭：

1、首先我们把土豆清洗干净之后要切成小块，大家看到外面卖的咖喱土豆鸡块焗饭都是特别小块的土豆，所以二姐觉得我们也要把土豆切成比较小块的比较好，这样能够保证土豆入味还好吃，而且做成像土豆泥那种感觉的咖喱鸡肉土豆焗饭也会特别好吃，所以大家尽量把土豆切碎更好了，然后我们把小块的土豆用水焯一遍。

2、接下来把鸡胸肉也放到里面焯水，同样鸡胸肉也稍微切小块一些，然后放到土豆里面焯水。然后把胡萝卜也切成小块，切的细一些会更好吃，先简单翻炒一下之后，在锅中加入适量的清水去熬煮所有的食材，在里面加点咖喱等待咖喱慢慢化开。

3、接下来将米饭装入一个容器中，然后就可以将咖喱土豆鸡肉饭放到上面，然后把拉丝芝士放到上面。放到烤箱中烤到都熟了就可以了。

这是做我们比较喜欢的咖喱土豆鸡肉焗饭的做法，还有可以做番茄酱口味的焗饭，酸甜可口的还非常下饭。而且这种焗饭的做法和我们做咖喱焗饭做法相似，只是说里面放的食材会有所不同，而且二姐觉得可以做鸡肉番茄口味的焗饭，一般披萨餐厅都会有这种焗饭的做法，而且这种焗饭在餐馆也非常受欢迎，所以大家不妨也做做这种焗饭。

总结

大家看下我这个做法，其实所焗饭并没有太难，所以二姐建议大家也可以自己做些美味的焗饭，换换口味给家人做也很好。

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二姐美食

焗饭用到最基本的两个食材就是熟的米饭和奶酪，奶酪是焗饭能够拉丝的关键，效果最好是平时我们做披萨用的马苏里拉奶酪，做出来的成品可以像餐厅里刚出炉的披萨一样，拉出长长的丝。如果买不到马苏里拉奶酪（芝士），也可以用超市常见的方芝士片，切成丝来代替，拉丝效果稍微差点 ，但是做的好也能拉丝，味道也不错 的。

焗饭要用到的工具，一般人都以为只能是烤箱，其实不然哦，以我做的这道番茄奶酪焗饭为例，是用微波炉做的。还可以在平底锅中铺上锡纸，把食材装到锡纸中，用平底锅在明火上中小火做焗饭。如果用烤箱来做的话，设置温度是200度烤15分钟左右即成。

【材料】：米饭一碗、番茄两个（小个的）、洋葱半个、猪里脊肉100g 、马苏里拉奶酪30g、黄油10g、番茄酱一大勺、生抽一小勺（5ml）、白糖两小勺（10g）、水淀粉两小勺（10ml）、清水100ml

【做法】：

1. 准备好所有食材。

2. 里脊肉切薄片，用一点生抽、料酒和淀粉抓捏均匀至发粘。

3. 番茄开水里烫一下，去皮切小丁，洋葱去皮切小丁，和腌制好的里脊肉一起放入微波炉容器中，加一大勺番茄酱、白糖、生抽和水淀粉，再加入100ml清水。

4. 拌匀加盖入微波炉高火叮3分钟成酱料。

5. 倒出叮好的酱料，微波炉容器壁上涂点黄油，把米饭均匀铺入。

6. 把酱料铺在米饭上，最表面铺上刨成丝的马苏里拉奶酪，入微波炉高火叮3分钟即可。

【小贴士】：

1. 如果没有马苏里拉奶酪，可以用超市售卖的方片奶酪（芝士片）切成丝代替。

2. 这个做法是给家里只有微波炉的同学准备的，如果家里设备齐全，建议先把生的洋葱之类蔬菜，用油在锅里炒出香味炒熟，然后把米饭也倒进去炒热，再装容器中表面铺上马苏里拉芝士，进烤箱烤制，味道会 更好。

月亮晶晶

焗饭是怎么做出来的？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：一说到“焗饭”，想必大多数人都要忍不住狂咽口水了，其实在我印象里，最刚开始第一次吃的焗饭是在外卖上点的，因为当时图片拍的很好看所以就下单买了一份，结果到手后完全不是一个样，吃着味道也很平常，一点也没有惊艳到我的地方，也因此甚至一度导致我认为焗饭本身就是个难吃的菜肴，这样的想法一直持续到自己做了美食自媒体后，就荡然无存了，为什么？因为自己后来做的真的要比之前外卖上点的好吃太多太多了，也不知道是不是当时买的那家焗饭本来就难吃。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

当然这个也不是重点，最主要的是最初的我和大多数人一样一直认为焗饭是一道特别难做的高大上菜肴，结果没想到后来自己入手尝试着做后，发现做起来竟然如此简单，真的是超简单，我感觉即使是厨房小白认真学习后也能一次上手，最主要是这么简单做出来的一道焗饭吃着还真的特别好吃，香味浓郁特诱人，一口下去特解馋，吃完一大碗都吃撑了还有点意犹未尽哈哈，下面小麟哥就给大家分享这道我超级好吃、香浓诱人、营养美味又特别好做的“七彩拉丝焗饭”，味道很赞，小孩老人也能吃着乐，欢迎收藏学习制作。

【七彩拉丝焗饭——“家常易做版本”（3-4人份）】——特点：色泽诱人、香浓拉丝、营养美味、做法简单、一看就会。

【主料】：剩米饭1大碗（700克左右）、马苏里拉奶酪适量

【配料】：红椒1个、火腿肠1根、黄瓜半根、胡萝卜1小根、青豆1小把、洋葱半颗、鸡蛋2个、香葱少许

【调料】：水、黑胡椒粉、番茄酱、生抽、蚝油、食用油、食盐适量

【工具】：烤箱1台

——【开始制作】——

①：先把剩米饭从冷藏里取出放暖，避免炒出来太硬，同时将红椒去蒂洗净切小丁、火腿肠去包装切小丁、胡萝卜去蒂洗净切小丁、黄瓜洗净去除2头切小丁、洋葱去除老皮洗净切小丁，香葱去根洗净切葱花，备用。——（注意，做焗饭首选隔夜米饭，不管是在口感上还是味道上都会比刚煮出来的米饭好很多，后面解释）。

②：起锅加入小半锅清水大火烧开，下入青豆1小把和切好的胡萝卜丁焯水2分钟至全熟，捞出沥水备用。——（注意，胡萝卜和青豆本身都很难炒熟，因此在这里必须先焯水断生再炒为佳）。

③：起锅加入少许食用油晃锅润锅，中小火磕入鸡蛋1个用锅铲边煎边划散，直到全部炒成鸡蛋碎块，关火，加半汤匙蚝油快速炒匀炒出蛋香味，出锅备用。——（注意，这里鸡蛋炒好后要加少许蚝油炒匀，味道能瞬间提升很多，后面解释）。

④：再次起锅热锅，加入适量食用油晃锅，下入葱白爆出香味，然后加入洋葱和青椒丁快速炒匀炒出洋葱葱香味，然后继续加入剩余的黄瓜丁、胡萝卜丁、青豆和火腿继续翻炒均匀，沿锅边淋入1汤匙生抽快速炒匀，增鲜炒香。——（注意，这里的胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁和青豆都是熟的，只需要把洋葱和青椒先下锅炒至发软即可下入其他食材，整体不需要炒太久，还有这里要多加一勺生抽，并且生抽一定要沿锅边淋入，后面解释）。

⑤：将剩米饭加入快速一同炒匀，然后加入适量的食盐和黑胡椒粉调味，再次炒匀后下入鸡蛋再次炒匀，关火出锅，装入出品瓷碗或不锈钢碗内，备用。——（注意，鸡蛋一定要最后加，这样鸡蛋的香味才能保留的更多）。

⑥：最后在盛好的米饭表面均匀淋上一层番茄酱增加食欲，撒上剩余的葱花，再继续均匀铺上一层马苏里拉奶酪，最后起预热好的烤箱，上下火调180度，下入米饭烘烤12分钟左右至表面焦黄诱人即可出锅食用。——（注意，这个葱花要放在米饭和奶酪中间，后面解释）。

出品图：这样一道色泽诱人、香浓解馋、营养美味又简单好做的七彩拉丝焗饭就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

• 1、为什么做焗饭一定要首选隔夜米饭？
  

答：........这个原理其实也很好理解，很多人做焗饭时总是吃着粘粘的，软软的，一点没有饭香味，而且不香浓，其实主要问题便是出在了这个米饭上，为什么这么说？那是因为大部分人第一次在家里做焗饭都是用的刚煮出来的普通米饭，这样的米饭本身是水分很多的，哪怕是小炒了一下，水分依旧保留很多，再加上本身加入的配菜炒过后也会自带汁水，导致最后烤出来的焗饭内部就会湿漉漉的，米饭一点也不香，吃着没有任何口感，相反配菜还会因为水分的增多而黯然失色，吃着味道同样变淡不好吃，因此这里大家一定要明白第一个最重要的点，那就是选米饭，做焗饭一定要用水分较少的隔夜米饭，这样的米饭本身水分较少，硬度较高，因此煮出来依旧是干香干香的，并不会影响到其他配菜，所以整体吃着味道就会更加香浓美味。

• 2、为什么鸡蛋炒好后还要加少许蚝油？
  

答：........很多人在做菜时喜欢加鸡蛋块，而这个鸡蛋块由于本身容易吃入味道所以大多数人都是选择直接煎炒好就盛出备用，当然这样做也完全没问题，只不过其实这样做了以后，鸡蛋就真的只能是“配菜”了，它的味道不可能突出，什么意思？意思就是鸡蛋如果炒好后完全不调味，那么后续鸡蛋加入到主菜内后就只能通过吸收主菜的味道来赋予其味道，那么在最后的成品菜里，鸡蛋的味道一定是偏淡的，不如主菜来的鲜香自然，因此这样做的鸡蛋自然就永远是能是配菜，那么这对于一个很喜欢吃鸡蛋的我来说，是不公平的，我觉得既然选择在这道菜里加入鸡蛋，鸡蛋就应该有它的个性和存在感，所以鸡蛋在这里炒好后我多加了一点蚝油能够提前让鸡蛋块入味增鲜，整体的香味和味道都能够瞬间被突出起来，之后又因为鸡蛋是最后加入的米饭，所以做好的焗饭里，单吃鸡蛋也是非常美味的，因此，这样味道全面突出的焗饭，我认为才算是真正的“美食”。

• 3、为什么在炒配菜时要多加一勺生抽？还一定要沿锅边淋入？
  

答：........这里可能很多人都知道炒完配菜后会加入米饭并统一进行调味，因此对于这前面多给配菜单独加一次生抽不太理解，明明可以和米饭一起加入啊？其实不然，为什么？因为前面我已经说过了，米饭本身就是要保持干香，所以才首选的剩米饭，如果您把生抽留着米饭加了后才加，那么米饭肯定会吃入生抽内的水分，你可能会说我后面可以多炒几下炒干再烤啊？没错确实可以如此，但是这样二次吸水又炒干的米饭是特别容易炒烂开的，哪怕是后面炒干了，加入到烤箱内烤出来吃着也是没有口感的，它失去了剩米饭的完整颗粒感，吃着韧性不足，只是简单的干巴干巴，吃着也不好吃，因此这里大家一定要注意这个小细节。

• 4、为什么葱花要加在米饭和奶酪中间？
  

答：........很多人在做奶酪时都不知道葱花应该加在哪里，直接加在菜里吧，到后面又没啥味道，直接加到饭里吧，味道还有点，但是香味又太淡了，直接加在奶酪最外面吧，那肯定又得被烤焦了，加了等于白加，还影响美观，因此最好加的位置其实应该是在米饭和奶酪之间，这样香葱既不会被烤的太干也不会被烤的太湿，香味能够完整的留在米饭和奶酪之间，烤好后只要一勺下去，就能闻到明显的香味，让人食指大动，因此这个葱花大家也要明白怎么加效果最好。

——》七彩拉丝焗饭之“技术小Tips”：

（1）做任何焗饭，要想米饭最后特别好吃，一定要首选隔夜米饭为佳。

（2）大家一定要记住这一点，做焗饭最后加入的芝士奶酪并不需要太多，他只是一个辅助作用，只要铺的均匀即可，加的更多并不会更好吃，因为奶酪本身是没有味道的，加的多了反而会掩盖掉整道米饭本身的口感，吃着味道会偏淡导致第一口感很差。

（3）加了芝士奶酪后的米饭可以略微烤焦一点，这样吃着会更加香浓诱人。

（4）做焗饭加入的配菜并不局限于这里，大家可以根据个人喜好逐加逐减，但是我这里这样的搭配绝对是营养十足的，并且吃着还不会长肉（前提是别吃太多碗哈哈哈）。

（5）焗饭的做法还有很多，海鲜的、肉片的等等，但是一般在制作过程中主要的细节也就这么几个，上文中我已经一一提到，只要大家灵活掌握做好一次此菜，相信其他焗饭要想上手也是信手拈来。

结语

其实做好一道焗饭还是蛮简单的，制作的过程最重要的就是炒菜炒饭步骤，只要开始把米饭和配菜先完全炒好调味到位了，后续做出来的焗饭不管怎么搭配也能美味十足！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议也欢迎在下方评论与我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

麟大官人

我经常开玩笑说焗饭其实就是炒饭+马苏里拉奶酪入烤箱后的二次加工后的美食。所以马苏里拉奶酪基本上可以说是焗饭的灵魂，香气浓而且很容易拉丝，其他品牌奶酪拉丝效果相对弱一些。除了奶酪，其他配菜则可以根据自己家人的口味喜好酌情调整。

主料：

隔夜米饭1人份，虾仁适量（我用的北极甜虾虾仁比较小也比较难剥，建议用海白虾），尖椒半根，胡萝卜半根，甜玉米粒适量，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺，橄榄油适量，玉米淀粉1小勺，料酒1小勺，老姜2片，马苏里拉奶酪适量。

做法：

1. 胡萝卜尖椒洗净后切丁，大蒜切片，老姜切丝。

2. 大虾剥皮去壳剥出虾仁，虾的个头如果比较大的话记得一定要去虾线，然后加料酒、姜丝和玉米淀粉抓匀腌制。

3. 平底锅内放适量的橄榄油，下蒜瓣煸炒出香气，然后下胡萝卜和虾仁，调入盐快速翻炒至虾仁变色，然后下尖椒丁和甜玉米粒，继续翻炒至玉米粒断生。然后下剩米饭，翻炒至米粒散开，调入黑胡椒粒翻炒至米饭热透。

4. 将炒好的饭放进耐高温容器里，然后再表面撒上厚厚一层的马苏里拉奶酪丝。

5. 烤箱提前预热至180度，将盛着焗饭的烤碗放进烤箱中层，上下火烘烤15分钟，至奶酪表面呈现焦黄色的斑点就可以了。烘烤的时间可能和每家烤箱的秉性有关，温度和烘烤时间请视情况酌情调整。

暖暖尚

焗饭是我最拿得出手的一道美食，焗饭怎么做这道题也是我最了解的一题。

以前都是去西餐店吃焗饭，因为孩子特别喜欢吃，尤其是咖喱鸡肉焗饭，看着他津津有味的大快朵颐，我决定我一定要学会这道看着很复杂，做起来超简单的诱人美食。

在淘宝上买了马苏里拉芝士碎，这个芝士是最容易拉长丝的，煮好一小锅米饭备用，然后开始准备咖喱鸡肉。

食材：一块鸡胸脯切成若干小丁，2个土豆切丁，半根胡萝卜切丁，少许豌豆，百梦多咖喱块2块。

孩子平时不太爱吃胡萝卜，每次做饭我都偷偷的把胡萝卜放到肉馅里，做各种馅的饺子，包子，所以这次我把胡萝卜切成小丁放到了咖喱鸡肉里，我个人觉得喜欢吃什么菜，都可以简单的放一点点，和浓郁的百梦多咖喱块一起煮都会变成美味。有点啰嗦了，哈哈~~

开始做咖喱鸡肉，锅烧热，放少许底油，放鸡胸，土豆，胡萝卜，豌豆各种丁，炒2分钟，放入水，没过所有食材，大火煮沸放入咖喱块，转小火煮6分钟左右关火。

焗饭盘里装上煮好的米饭，把咖喱鸡肉浇在米饭上，然后均匀撒上马苏里拉芝士碎，喜欢吃芝士拉丝的朋友，可以多放一点，根据个人的口味。

烤箱预热5分钟，把焗饭盘放入烤箱，上下火200度，烤10分钟左右，叮！咖喱鸡肉焗饭成功了。

再啰嗦一点，如果你喜欢吃芝士焗地瓜也很简单。地瓜蒸熟，加入些许白糖，纯牛奶，变成薯泥，入盘上面均匀撒上马苏里拉芝士碎，放入烤箱中190摄氏度烤20分钟。叮！

以梦为纱

焗饭是指使用焗炉烤制而成的米饭，属于西餐做法。搭配上菜，芝士烤制，散发出诱人的香味，美味可口，浓香四溢，好吃到极点。下面与大家分享如何利用家里剩下食材做出简单的芝士焗饭。

材料：洋葱，口蘑，番茄，玉米，豌豆，剩饭，虾，拉丝芝士，黄油。

做法：1，洋葱切粒，口蘑切粒，番茄切粒，虾去壳洗净切粒。

2,先将玉米，豌豆放水中氽5分钟。

3,热锅下入黄油，放入洋葱炒出香味，再倒入口蘑翻炒一会。

4,倒入番茄，玉米，豌豆，虾炒匀。

5,再把米饭，盐，黑胡椒粉，鸡精倒入翻炒两分钟即可装入可以耐高温的饭盒中。

6,均匀平铺上芝士，烤箱预热，用烤盘垫着放进烤箱，上下火180度烤制15分钟即可出炉。

香味浓郁，好吃又拉丝的芝士焗饭就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！

小小巧妈

大家好，我是绅士食堂。焗饭是西餐的做法，焗与其他的美食制作工艺，如蒸、焖、烤、炸等相比较，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。因为焗饭是以米饭为主食，所以更能贴近中国人的餐饮习性，相较于披萨、牛排具有更大的意识基础。很多人应该都吃过焗饭，外面一层芝士包裹着米饭和其他食材，吃起来非常好吃。但是我们在家要怎么做呢？下面我给大家分享一种焗饭的做法。

首先准备下食材：米饭200g、大虾200g、花甲200g、鸡蛋2个、洋葱半个、青椒半个、红彩椒半个、盐5g、少许马苏里拉、芝士200g、欧芹少许。

1、准备好200g米饭，花甲用清水浸泡，洋葱切成小块，青椒和红彩椒洗净都切成小块备用。

2、大虾用水洗净，剖开去掉虾肠，剪去虾须，再把大虾焯水2分钟。

3、锅中倒水，烧开水后放入食盐和油，再放入花甲煮至花甲开口，捞出。

4、用平底锅烧热油，将洋葱块放入爆香，再放米饭翻炒，放入鸡蛋，拌匀，再放盐调味，搅拌均匀。

5、把炒好的洋葱鸡蛋饭放再烤盘上，将马苏里拉芝士撒在米饭上，再放入青椒块和红彩椒块，放花甲和大虾，撒些黑胡椒碎，再撒上马苏里拉芝士粒和欧芹。

6、烤箱200度预热，再将烤盘放在烤箱中层，200度上下烘烤15分钟左右，烘烤至表面金黄。

需要注意的是蔬菜可以根据喜好来选，但是不要放出水多的蔬菜。要根据自家烤箱来调整烘烤的时间和温度。

上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。

绅士食堂

隔夜的米饭哪里去？

泡饭？nonono，没食欲

炒米饭？唉……吃腻了

焗饭？咦？这个好像可以有！

在我眼中，炒饭和焗饭的距离，只隔着一个烤箱。如果，你有一个小烤箱，就能提高一碗剩米饭的腔调。

深夜焗饭

• 食材:你的剩米饭、玉米粒、培根、虾仁、黄瓜、香菇、胡萝卜、青、红甜椒
  

• 调料:酱油、糖、盐、番茄沙司、蚝油、披萨草、黑胡椒、马苏里拉芝士
  
• 做法:
  

1. 虾仁、胡萝卜、香菇、黄瓜、培根改刀切丁，备用；
   

2. 酱油:蚝油:番茄沙司以1:2:2的比例调成酱汁儿备用；
3. 热锅凉油，翻炒玉米粒、虾仁、培根、香菇、胡萝卜等配菜；
   
4. 配菜半熟后，放入米饭翻炒；
   
5. 炒制米散、配菜熟时，倒入之前调制的酱汁儿，快速翻炒均匀，尝咸淡，如果觉得盐淡，再加一点盐；
   
6. 将炒米饭放入容器，撒青、红椒丁，再撒马苏里拉芝士，上面放少许披萨草、研磨少许黑胡椒；
   
7. 放烤箱，温度调至180℃左右的温度烤20分钟即可。

Q&A

• Q:什么容器适合放进烤箱？
  

A:推荐陶瓷、金属(不锈钢、珐琅铸铁等)，不太推荐高温玻璃，塑制品就更不行啦？

• Q:选用什么芝士？
  

A:我们在西餐厅吃到拉丝无敌长的披萨，其实不单单只放一种芝士，会混和几个种类。但是，咱们在家无需这么繁琐，马苏里拉芝士片/碎都可以，商超都可以买到，做焗饭、披萨都有不错的效果。不过，芝士虽好吃，热量无敌高，小仙女要适度。

深夜孤独时，给自己做一个吧，毕竟还有焗饭陪着你。

Sat厨房

一份极品的芝士焗饭是这样诞生的

焗饭是多种食材融合芝士，实现意想不到的美味。

这么说吧，只要你学会这道菜，可以变化出100道菜，就看你准备什么材料。

（例如：菠萝焗饭、海鲜焗饭、榴莲焗饭等等）

食材：

隔夜米饭，去壳虾仁，鸡肉粒（看口味下），鸡蛋1个，芝士，洋葱1个，少量胡椒碎，盐、食用油。

• 洋葱切小块下油锅里炒香，油温7成热即可。

• 洋葱炒2分钟左右，鸡肉粒先下锅炒2分钟，再把虾仁，鸡蛋，少许盐，下锅一起炒2分钟。时间不用过长，后期还要放烤箱里烹饪。（我这里的米饭是刚蒸熟不久的，还太粘软了，饭无法炒到颗粒分明，建议大家做时，最好用隔夜饭）。
  

• 把炒好的饭倒入盒里，上面再洒些芝士碎（这一步根据个人口味加减，喜欢芝士的可以多下一点。）

• 放入烤箱，温度控制在250度左右，烤20分钟，就可以拿出来。

• 可以看到表面变黄，拉丝效果明显，我要赶紧开动了。
  

芝士焗饭是很好上手的一道菜，基于刚才的方法，使用不可的食材，可以定制出专属的味道，很多厅的菜品都可以做出来。

当然了，还需要自己下手去做一份，毕竟，只看不做是永远无法学会的。

纯经验分享，希望我的回答能让你做出更多的美食。

都看到这里，可否给个赞，谢谢。

远嫁辉姐

焗饭在广东这边还算是蛮常见的，我之前刚工作的时候，就总会被一个公司前辈带着去茶餐厅吃饭，偶尔也会点个焗饭来吃。虽然以吃惯了中餐的口味来说稍微有点怪，但是也不失为一个有趣的美食体验，而对于芝士爱好者来说，焗饭真的是浓郁醇香，下面我们就来分享一下焗饭的做法。

【怎么在家自制焗饭】

焗饭其实就是一种米饭、肉类、海鲜、蔬菜、各种酱料和芝士合而为一的方式，可以简单理解为一种烹饪方式特别的“盖浇饭”似得东西，还是很有特色的。

1. 首先我们准备肉类，几乎可以是你喜欢的任何肉类，猪里脊、鸡肉、培根，甚至是腊肉切丁都可以。如果是鲜肉之类的，我们改切小块然后一点点淀粉和料酒抓匀腌渍一会，腊肉、火腿之类的就改切好备用；
2. 然后准备蔬菜的部分，常用的比如洋葱、胡萝卜、蘑菇、芦笋、土豆和青红椒之类的都可以。最好不要绿叶蔬菜，焗烤温度比较高很容易就焦了，如果选择了很难熟的蔬菜，可以提前再焯水烫一下；
3. 锅中下适量油，烧热之后把我们腌渍好的鸡肉块或者其他肉类放进去煸炒，炒制变色之后，下洋葱炒出香味，然后就是胡萝卜、蘑菇之类的我们选择的其他配菜，接着将隔夜米饭倒进去，炒制松散均匀；
4. 接着下适量盐调味，然后把炒好的饭放进焗烤用的盘子，炒饭上面撒点黑胡椒，接下来就是重点了，要铺满一层马苏里拉芝士。烤箱预热到200度，放中层上下火烤15分钟左右，芝士融化金黄就可以了，绝对可以拉丝起来哦！

不过虽然铺芝士然后焗烤这个方式并不是中餐的做法，但是这个在国内比较流行的焗饭做法，其实就跟在国外的中餐厅出售的“左宗棠鸡”差不多，所以嘛只要好吃就行了，不用纠结太多。

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