作者 | Amanda
环球旅行家
微爱订制旅行创始人
想把周游世界的故事讲给你们听！
这些年，睡过很多酒店，也品过许多美酒。轩尼诗干邑、酩悦香槟、格兰杰威士忌......虽然谈不上狂热分子，但时常会被某个酒庄、某个酿酒人或者某一瓶葡萄酒所触动，特别是 LVMH 集团旗下的酒庄。
之前一直遗憾不能在中国品尝到他们的美酒，后来才发现，原来他们用了整整十年时间，在中国考察、选址、定位、设计，最后才选定了拥有得天独厚自然优势的宁夏，建立了这座总面积 6300 平方米的酒庄——夏桐酒庄。
（门口是与宁夏文化相结合的家装摆设）
夏桐酒庄全名酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄有限公司，公司隶属于法国酩悦轩尼诗酒业集团，该集团是酩悦·轩尼诗 - 路易·威登（LVMH）旗下的酒业集团。酒庄坐落于贺兰山下，现代化的建筑由全球知名建筑设计事务所 MAP 设计，拥有发酵酒窖、专业品酒室以及访客中心。始于 2013 年，2014 年 9 月正式向市场开放。
得知这一消息时，惊喜之情溢于言表，于是便想一探究竟。
去往酒庄那天的贺兰山东麓沿线，雾气轻柔而湿润，朝阳初升。天气很好，所以从酒庄建筑、生产工艺、葡萄园参观到美酒品鉴、晚宴，一天时间我们全都体验了个遍，可以说是累并快乐着。
酒庄建筑最引人注目的，是一面嵌入了一根根小石桩的波浪型水泥墙壁，
酒庄工作人员告诉我们，这面墙是冬天葡萄园的写照，银川的冬天少雨寒冷，葡萄园在每年 11 月至 4 月期间要进行埋土——把葡萄藤埋到土里以避寒冻。当然这面墙也有更实际的功能，用来分隔酿酒车间和参观区。
对很多人而言，起泡酒的酒窖充满了神秘感，这里仿佛连通着另外一个世界：无数沉睡的起泡酒排着整齐的队伍等待着被酿酒师唤醒。
（目前酒庄最大的罐可容纳 50 吨左右）
但酿造高品质的起泡酒绝非易事，它需要酿酒师不仅要精于种植，还要对土壤气候足够敏感。而宁夏贺兰山东麓地理位置优越，年有效积温和平均气温适中, 昼夜温差大，土壤利于排水又能给葡萄提供必要养分，这些刚好都非常符合夏桐起泡酒对风土的要求。
（酒庄的葡萄园）
（目前，酒庄两个品种的葡萄——霞多丽和黑比诺的种植比例为1:1，各占一半）
（夏桐起泡酒的生产流程）
然而，要想真正走进这里，当然最关键得喝上一杯。
夏桐天然型起泡葡萄酒（下图左一）以宁夏贺兰山东麓葡萄产区的优质霞多丽 (Chardonnay) 葡萄为原料，采用传统起泡酒工艺，经瓶式发酵酿造而成。色泽呈浅禾杆黄色，令人愉悦。入口舒畅，清新的柑橘味和芬芳的水果味，还有怡人的花香，柑橘气息与热带水果香气相伴，有细腻的蜂蜜和烘焙气息。
夏桐粉红起泡葡萄酒（上图左二粉色包装）用宁夏贺兰山东麓葡萄产区的优质黑皮诺 (Pinot Noir) 葡萄为原料，采用传统起泡酒工艺，经瓶式发酵酿造而成。色泽亮丽明媚，明快的红色莓果气息和怡人的干花以及细致的清甜香味相融，清新自然优雅。入口圆润雅致，果味丰富绵长，余味干爽。具有新鲜怡人的果香，口感清新，回味干爽。
坐在夏桐会客厅柔软舒适的沙发上，手握一只高脚水晶杯，从各个角度欣赏杯中美酒纯净的颜色、迷人的光泽；然后，由远至近、由浅至深地享受它馥郁丰满的芳香。最后，浅浅地嘬上一口，从舌尖到整个口腔，尽情地品尝它的浓郁、它变化无穷的妩媚与风情。
还有起泡酒调制的饮料也十分特别，不仅口味清新，使用夏桐品牌主色调特制的冰杯，不仅颜色清新靓丽，还有着恒温的功能，能把起泡酒温度保持在口感最好的 18 度，更是一个拍照的利器。
就着阳光 45 度角来一张，或者以视野开阔的风景为背景，果然颜值高了不止一个 Level 呀~
（从产品到家装，各种细节都无不透露着品牌的特色）
美酒的终点是美食。
负责夏桐晚宴味觉的是屡获殊荣的大厨，精选当地新鲜食材，菜单都是为配合起泡酒而特别设计的。烤羊排、五彩窝窝面深得我心，当然其它食物也十分精致爽口。
不仅是味觉的盛宴，更是视觉的享受，精致的简洁风餐盘搭配颜色各异的食物，就连托盘都是采用贺兰山特有的石头材质特制而成，
充分利用和发挥了本土文化魅力，同时又彰显国际化，让我不得不再次惊叹夏桐全球化的品牌管理和对品质近乎挑剔的控制。
晚宴之后的续场节目是天台的乐队演出，张扬狂放的新潮音乐成了整个行程的高潮，借助美酒的助兴，我整个人像被点燃了一般，借着恰到好处的气氛上去引吭高歌了一首，乐队现场伴奏，感觉自己像是一个来自贺兰山的神秘歌手，一曲终了，便回归来处。
夏桐还特别安排了浪漫的烟火燃放环节，
烟花升空的那一瞬间，争相怒放，四散飞舞，何其绚烂。虽然美好只是一瞬间，但回味必定是无穷的，有些东西就是因为短暂，人们无法一次看尽它们的容颜，所以才得以铭记。
那么，就举杯邀明月，定格这一美好的瞬间吧！
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