簡介：魚肉鮮嫩,清香味醇,酸香濃郁,口味新穎,民族佳餚。
原材料：鮮活草魚1條(約800克），凱里清米酸湯1500克，細長青椒250克，鮮花椒25克，
姜10克，蒜10克;
草魚
調味料：鹽2克，味精1克，芝麻油1克。
芝麻油
製作方法
1.將草魚洗淨宰殺,刮鱗,剪去背部的脊鰭,清洗乾淨,在其背上連斬數刀。
2.鍋內下酸湯、放入鹽燒沸,放入魚煮熟,撈出裝盤。
3.將細長青椒在炭火或其他火源上烤至表面焦黑熟軟,取出撕去皮,加姜、蒜、鮮花椒用擂缽搗碎,加鹽、味精、米酸湯、芝麻油調好味拌勻製成辣椒醬,放在魚的旁邊,食用時拌勻即成。
花椒
鮮草魚的營養價值：
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
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