油條炸多了，怎麼辦？給你支招，比泡豆漿好吃
最近快一個月了，大家響應號召宅在家裡為國家做貢獻，廚藝呢，也都是大大的增長，油條也會炸了，涼皮也會做了，蛋糕也不在話下了。
嘗試各種配方，估計油條炸了不少，剩下的油條一頓吃不掉，第二天就不愛吃了。
怎麼辦呀，辛苦勞累的自己的成果，扔掉不是太可惜了嗎？我今天就教你油條的另外一種吃法。不泡豆漿，也不泡稀飯，更不夾大餅，包糯米糰，我們用油條做菜吃。
油條入菜在我小時候就跟著爸爸媽媽學會了，早餐剩下的油條，我們就會拿去炒菜，燒湯。有時候還會特意多買一根油條，留著中午做菜吃。它真得是非常的香，因為經過了再次加工烹飪，而不是簡單地吃那又硬又軟的剩油條。
下面倒舉兩個例子，你可以在這個基礎上來舉一反三。
【鬼馬炒牛肉】
看菜名沒有油條，那你就out，這兒的“鬼”就是油條，在許多地方人們把油條叫做“油炸鬼”。“馬”指的就是馬蹄。
這道菜只要你做過，隔幾天就想它，一口焦脆又吸滿湯汁的“油炸鬼”；一口脆爽的馬蹄；一口鮮嫩的牛肉；搭配的真是太棒了，你根本就停不下來，後悔才知道這樣炒。
材料：牛肉一塊、馬蹄5個、胡蘿蔔1根、青椒1個、香菇2朵、油條1根、蒜2瓣、姜5片、蔥1根、蒜苗2根
製作：
1.首先將配菜處理好。油條剪成小節，馬蹄、胡蘿蔔、蒜、青椒和香菇切片，姜切末，蔥切段，蒜苗斜切段。
2.牛肉切厚片，切粗條也可。牛肉不要切太薄，厚的內部多汁，吃起來才有口感。
肉裡調入鹽、糖、醬油、胡椒粉和澱粉輕輕地抓拌勻。
3.鍋裡少倒點油，或不用油，將油條用中小火焙焦脆，盛出備用。
4.鍋裡再倒些油，先下胡蘿蔔、青椒和香菇，炒變色後下馬蹄，繼續炒兩下加鹽調味，盛出備用。
5.現在鍋裡要多倒些油，當油溫熱時候，下牛肉快速滑炒，牛肉上還有一點點血絲時盛出備用。牛肉一定不能炒時間長，越炒越老，就咬不動了。
6.這時如鍋不清爽就要清洗一下，再少倒點油，下蔥薑蒜爆香後加半碗水煮開。
7.將前面炒好的牛肉、馬蹄、胡蘿蔔、青椒和香菇下鍋，快速翻拌均勻，勾少許的澱粉芡汁，讓湯汁有點粘稠，起鍋前加入蒜苗、香菜。
8.最後將炒好的菜倒到焙的焦脆的油條上，這道菜就完成了。
細微小語：
1.做這道菜一定要選用上好的牛裡脊肉，牛肉不可切太薄，就要有大塊吃肉的感覺。
2.炒牛肉動作要快，越炒會越老。第一次下鍋炒略帶點血絲就要盛出。
3.油條也可復炸一下，更加焦脆，不過家庭製作不提倡，因太浪費油了。
【油條墨魚】
前面那道菜用的是高蛋白牛肉，這道菜用海鮮墨魚，依然是高蛋白的好食材，除了油條外，配菜用的地鮮——韭黃。海鮮加地鮮，鮮無比！
材料：墨魚1 條、韭黃1把、油條1根、胡蘿蔔半根、蔥2根，姜5片
製作：
1.墨魚肉切花刀，這樣受熱以後就可以捲起來，特別的漂亮，也比較容易熟。
2.韭黃切段，胡蘿蔔刨絲，生薑切絲，蔥切蔥花。油條剪成小段，乾煸至焦脆，盛到碗裡備用。
3墨魚先焯一下水，鍋裡倒半鍋水，放些蔥姜燒開，將墨魚放入開水鍋裡，看到墨魚魚捲成卷，立即撈出。
動作要快，魚會越煮會越老，越煮會越小的哦。
4.熱鍋熱油先下入蔥薑蒜和胡蘿蔔絲炒出香味，然後倒入焯燙好的墨魚，緊接著是韭黃，快速翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味起鍋。
5.倒入裝有油條的碗中，這道菜就完成了。
細微小語：
1.韭黃翻兩下就好了，不要炒太熟了，否則口味不好。
2.墨魚已經焯水了，不要炒太久，在鍋裡翻兩下就好。
新型冠狀病毒還在傳播，養好身體，增強免疫力不鬆懈，勤洗手，出門帶口罩一點不馬虎，加油，努力，我們一定能戰勝病毒！
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