竹蓀是超市裡常見的幹菌，價錢也比一般的貴，和很多菇類一樣，很少有新鮮的售賣。但是它的營養價值特別高。
每100克竹蓀中粗蛋白含量為20.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物總量為60.4%，粗纖維為8.4%，灰分9.3%；竹蓀對於高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等都具有保健作用，還具有防腐功效。竹蓀中的粗蛋白含量可以說是非常高了。
竹蓀可以保肝護肝，能減少腹壁脂肪積儲，從而降低機體血液中膽固醇，達到降壓降脂以及減肥的功效，高血壓，高血脂，高膽固醇患者可以常食。大家可以適當的吃一些看有沒有效果。
竹蓀性寒，味甘，無毒，具有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼的功效；可以治療肺虛熱咳、咽喉炎，痢疾、白帶等症。竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不能吃太多。
竹蓀中含有多種酶和高分子多糖，這些多糖多為異多糖，可以增強機體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，竹蓀具有良好的防癌抗癌作用。
大家在食補的時候一定要特別注意自己的身體是否可以進補某種藥材或者食物。也不能所有好東西放一鍋全煮，很容易過補，很多虛弱的人是不能突然大補特補的。一般竹蓀都是拿來燉湯，剛採到的一定要把頭上的帽子洗乾淨。
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