竹荪是超市里常见的干菌，价钱也比一般的贵，和很多菇类一样，很少有新鲜的售卖。但是它的营养价值特别高。
每100克竹荪中粗蛋白含量为20.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物总量为60.4%，粗纤维为8.4%，灰分9.3%；竹荪对于高血压、神经衰弱、肠胃疾病等都具有保健作用，还具有防腐功效。竹荪中的粗蛋白含量可以说是非常高了。
竹荪可以保肝护肝，能减少腹壁脂肪积储，从而降低机体血液中胆固醇，达到降压降脂以及减肥的功效，高血压，高血脂，高胆固醇患者可以常食。大家可以适当的吃一些看有没有效果。
竹荪性寒，味甘，无毒，具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效；可以治疗肺虚热咳、咽喉炎，痢疾、白带等症。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不能吃太多。
竹荪中含有多种酶和高分子多糖，这些多糖多为异多糖，可以增强机体对肿瘤细胞的抵抗力，因此，竹荪具有良好的防癌抗癌作用。
大家在食补的时候一定要特别注意自己的身体是否可以进补某种药材或者食物。也不能所有好东西放一锅全煮，很容易过补，很多虚弱的人是不能突然大补特补的。一般竹荪都是拿来炖汤，刚采到的一定要把头上的帽子洗干净。
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