羊肚菌竹蓀燉花膠
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
食材：
竹蓀30克，羊肚菌10克，花膠100克，豬瘦肉150克。（1人份量）
做法：
先分別將竹蓀、羊肚菌、花膠用清水泡發，清洗乾淨，並切段或對半縱切開；豬瘦肉剁爛，並壓成團狀。然後，將所有備好的食材置於燉盅內，加入清水300毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉1小時，即可。
功用：
本湯選用功善補肝腎、養血潤燥的花膠（魚鰾）為主料，配伍性味甘涼，功能補氣養陰、潤肺止咳、清熱利溼的竹蓀；性味甘平，功能和胃消食、理氣化痰的羊肚菌；性味甘鹹微寒，功能補腎滋陰、養血潤燥、補中益氣的豬瘦肉。
諸物合用，味香馥，性平和，有較好的補中益氣、滋陰潤肺、滋補肝腎、養血潤燥的作用。適宜於中秋後御秋燥、潤膚養顏服用。也可於腎虛遺精，腰膝無力，眩暈耳鳴，血虛萎黃，血虛筋攣，產後風痙，陰虛燥咳等症的輔助治療。
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