Lucky1惠
西餐是我國人名和其他不封東方國家和地區的人名對西方國家菜點的統稱
廣義的指中國以外其他國家的菜餚、點心的製作與應用外文標示occidental food
狹義的指主要以歐洲、美洲、大洋洲等國家的菜餚點心的製作與應用
外文表是為Western Food
意大利菜:意大利蔬菜湯、奶酪通心粉、烤紙包魚柳
英國菜：煙燻鱈魚、土豆燴牛肉、倫敦扒雞
德國菜：德式烤豬腳、德式酸菜燜牛肉、德式啤酒燴雞
美國菜：烤火雞、橘子燒野雞、美式牛扒、華爾道夫沙拉
法國菜的美稱是：歐洲烹飪之冠
代表菜：白汁燴雞、貝爾西牛扒、尼克斯沙拉、香煎鵝肝、法國焗哦牛、法國紅酒燴牛肉、黑胡椒牛扒
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木子曉濤
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
在西餐中較有名氣的菜式有法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜、意式菜等。另外，德國、奧地利、匈牙利、西班牙、荷蘭、葡萄牙等國的菜點也都各具特色。不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說“法國人誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人考慮著營養吃，意大利痛痛快快地吃
西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜餚。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜餚。按照每天用餐的不同時段，分有正餐（午餐、晚餐）、早餐、早午餐、下午茶、小點。按照製作正式與否，又有家常餐、快餐、餐廳菜式之分。
各個國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說“法國人是誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人喜歡痛痛快快地吃……”現在，我們就來看看不同國家西餐的主要特點。
西餐分類簡介
西餐分類知識西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種，不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說“法國人誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人考慮著營養吃，意大利人痛痛快快地吃……”現在，我們就來看看不同西餐的主要特點。
西菜之首--法式大餐
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是：選料廣泛(如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味)，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和奶酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
簡潔與禮儀並重--英式西餐
英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐檯上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮燒、燻見長。
英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖--意式大餐
在羅馬帝國時代，意大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來意大利落後了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、燻等，以炒、煎炸、燴等方法見長。
意大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作麵條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的麵條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心麵條、通心麵條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹薩餅等。
營養快捷--美式菜餚
美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味鹹中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹製，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。
美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
西菜經典--俄式大餐
沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、燻醃為特色。
俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡醃製的各種魚肉、燻肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。
俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。
啤酒、自助--德式菜餚
德國人對飲食並不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種，不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說“法國人是誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人考慮著營養吃，意大利人痛痛快快吃”現在，我們就來看看不同西餐的主要特點。
西菜之首－－法式大餐
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加 工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選 用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜 酒或白蘭地等；法國菜和奶酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃
奶酪、水果和各種 新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
簡潔與禮儀並重－－英式西餐
英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐檯上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮 、 燒、燻見長。
英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖－－意式大餐
在羅馬帝國時代，意大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來意大 利落後了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、燻等，以炒、煎 、 炸、燴等方法見長。
意大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作麵條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的麵條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心麵條、通心麵條等。意大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹薩餅等。
營養快捷－－美式菜餚
美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味鹹中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為 配料與菜餚一起烹製，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。
美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
西菜經典－－俄式大餐
沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴州不僅以講法語為榮，而且飲食 和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉 末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。
俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、燻醃為特色。 俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族 人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡醃製的各種魚肉、燻肉、香腸、 火腿以及酸菜、酸黃瓜等。
俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。
啤酒、自助－－德式菜餚
德國人對飲食並不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華 只求實惠營養，首先發明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大 約要消耗掉100萬公升啤酒地吃。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
食酒g
我來回答
首先...
- 什麼是西餐?
西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指西歐各國。“餐”就是飲食菜餚。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜餚，同時還包括東歐各國，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。
西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。
主要按國家分//
- 法國菜有鵝肝，蝸牛
- 德國菜有豬蹄，烤腸
- 意大利有通心麵，披薩
- 英國有炸魚，薯條
- 美國有漢堡，炸雞
- 日本有生魚片，壽司
- 韓國有石鍋拌飯，大醬湯
- 泰國有菠蘿飯，冬陰功
西班牙有tapas
九併成良依
西餐分很多菜系，像中餐一樣的，中國有魯菜，湘菜等等。西餐也分德國菜，法國菜，俄國菜，不同地方的菜都與當地人們生活習慣有關。西餐也分理論和實際廚藝之分，如果你想當老闆的話不僅廚藝很重要，管理能力也是十分重要的，那麼你就要選擇長期專業。如果你學習後想以後成為一名頂級大廚，在一些高檔的星級酒店工作，你就需要學一些深一點的知識，對於技能需要做到精益求精，不僅如此還需要對管理、西餐的歷史、營養各個方面深入研究下，所以需要選擇一些長期西餐專業是比較好的，如果你是一名已經有了一定工作經驗，對西餐有所瞭解，這個時候你就可以選擇一年內的相關專業就可以了，另外如果你的目的只是做著自己去吃的話，那麼，選擇短期專業進行過渡也是不錯的。
哈爾濱新東方烹飪學校
德國風味鹹豬肘，配酸菜和土豆泥；美式牛排，低溫慢烤。
帕爾司Pales
你好，很高興回答你的問題。
我同學在上海的一家西點西餐培訓學校，這是他們一年制需要學習的西餐種類，可以參考
1：咖啡(烘豆、拉花、雕花、雞尾酒、飲品)
2：西餐(鐵板燒、意麵、牛排、醬汁、濃湯)
3：烘焙(麵包、中西式點心、蛋糕)
4：甜品(慕斯、布丁、馬卡龍、巧克力)
5：翻糖(棒棒糖、婚禮蛋糕、卡通、刺繡)
6：拉糖(熬糖、卡通、人物、主題造型)
7：捏塑(卡通、主題整合蛋糕)
要成為王的男人
種類分類：法式菜餚，英式菜餚，美式菜餚，德式菜餚，其他菜系
主食：麵包
包括：餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品
峰飯
培養目標：
以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。通過2年的系統學習熟練掌握 西餐相關技能與知識，並熟練掌握常見西餐品種的製作。
學習內容：
本專業以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文 魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蝸牛， 紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥捲餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早 餐餐廳及酒店製作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。
校企合作：
學生來校參觀滿意後報名，入學即簽訂就業協議，本專業合格畢業生推薦到大型賓館、酒店、西餐廳 等餐飲企業就業。學校打造五重就業保障，四項就業指導，兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺，為學生成功就業提供有力保障。
天津新東方998
西餐主要以意大利餐為主，扒類（牛扒，雞扒，豬扒）沙拉類（水果，土豆，蔬菜），意麵類（黑椒，番茄），湯類（羅榮，奶油）
程萌厚愛
指中國以外其他國家的菜餚、點心的製作，主要以歐洲、美洲、大洋洲等國家的菜餚點心的製作，一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形！可以諮詢蘭州歐米奇的西餐老師~
