婷sweet

我在浙江義烏，市場豬肉價格37元一斤。排骨45元一斤。對於喜歡吃肉的我只能忍著。參照這個價格，我覺得你還是買市場的肉吃吧。市場的肉比超市的能新鮮些。

北風131421458

說起這個問題，前段時間我去會展中心的時候也遇到了。這段時間不是豬肉漲價了嗎，然後看到會展中心裡面有賣排骨的，賣24一斤的樣子，而且還是精排，肉看起來也是不錯，果斷稱了多大一塊回去.因為市面上就是一般的排骨也要二十六七，精排的話基本會到三十以上了。覺得自己買的便宜，還開開心心的。

結果回家燒排骨的時候才發現這個排骨的肉很不容易燒耙，老爸說這應該是凍庫裡凍久了的肉拿出來的，頓時我就……

所以，買東西要理智，特別是在吃的方面，還是要跟著大眾走會好一點，如果便宜個一兩元，三四元還可以理解，要是便宜很多，就得心裡多思量一下了，不然就像我這樣了。

生活老饕

我們去超市買東西，有時候會發現裡面的一些東西竟然比外面的便宜不少，比如豬骨頭、魚、蔬菜、油、洗衣服等，如果把這些東西買下來往往比在外面便宜幾塊甚至十幾二十塊錢。這時候我們不由得納悶起來：為什麼超市裡的東西會比外面的便宜這麼多，他們是不是不想賺錢了？其實超市裡的東西比外面的便宜是有原因的，一般是營銷手段、排骨種類、進貨渠道、以及新鮮程度的不同造成的。就拿問題中的豬排骨來說明：

營銷手段

一家超市想要賺錢，除了佔據有利的位置、商品質量優越、種類齊全、價格公道、服務周到等外，還需要一定的營銷手段，而最常用的營銷手段就是降價促銷和辦會員卡等。當然，並不是每樣商品都得降價促銷，他們只需要將某些常用的商品價格降下來即可，可以用拋磚引玉來形容。普通市民，特別是老人家最喜歡價格優惠的東西了，他們寧可多走很遠的路也要去買。如在買排骨的時候，他們不可能大老遠地過來只買排骨，還要買點其他菜、調料來搭配，順便購買其他一些東西。

用這樣的促銷方式，超市就能從其他商品上把某些商品降下來的錢給賺回來，而且還能打響自己的名聲，留住更多的老客戶，這簡直是一箭多雕啊！我附近有個超市就經常搞這樣的營銷手段，對某些商品降價促銷，周圍的人搶著去買，他們把東西買回來後還到處去幫超市做免費宣傳！有些老人家即使不用買東西，只要有時間就會三天兩頭地溜進去逛逛，完全變成了超市的忠實粉絲。

排骨種類

可能超市裡賣的豬肉是普通豬肉，如二元雜、三元雜，價格比較便宜；而菜市場上賣的是本地土豬，價格比較貴。並且超市裡並不是所有的排骨都這麼便宜，因為一整副排骨是由豬頸骨、豬前排、豬中排、豬後排、豬龍骨組成的，價格各不相同。

我們最常說、最喜愛的豬排骨其實是豬前排、豬中排和豬後排，價格比較貴，即使在菜市場上購買也是這樣來分的。而且很多超市裡賣的排骨還是砍碎來賣的，只要仔細觀看就能看得出來。有些人沒仔細看清楚就直接購買，回來後才發現並不是自己真正想要買的。

進貨渠道

一般超市有專門的採購人員，採購的時候他們會多方兼顧，最終會選擇一些大型屠宰場，他們有固定的供貨商，因為需求量大了，價格相對也就便宜了。而菜市場裡賣的豬肉可能來自小屠宰場，甚至是私宰的，他們的豬來自一些散戶，價格相對來說會高一些。

新鮮程度

超市裡有專門的冰櫃，用來保存賣不完的肉類，留到第二天繼續銷售。因為這些肉、骨頭不是新鮮的，只能打折來賣。有的超市甚至是在低價的時候大量囤貨，高價的時候再拿出來賣。這樣的豬肉、骨頭的價格肯定會比新鮮的便宜不少。而菜市場裡賣的豬肉、骨頭幾乎全都是新鮮的，價格根據市場而定，一般不會便宜很多。

所以說，並不是你被菜市場的阿姨給坑了，這有可能是超市的一種營銷手段、排骨種類不一樣、進貨便宜，也有可能是不新鮮的排骨。如果是不新鮮的排骨，那也不能算是超市在坑你，因為人家已經在降價出售了，畢竟一分錢一分貨。

南風暖你心

這個問題我來給你解決吧。本人是專門做養殖設計，包括豬場，雞鴨場等自動化設計。為啥超市的便宜呢，是他們豬有問題?不是這樣的。他們的豬都是進口其它國家的，新西蘭，德國，加拿大等各個國家。量大的情況下，進價低於每公斤10元。他們屬於速凍肉品。走大櫃運過來就要月半載的。吃起來比不上我們市場上買的。這種肉就需要加各種調料。如果你是個吃貨，一吃就知道

斯水之

對於入口的東西我還是比較相信一分錢一分貨的道理，任何生意都有成本核算，超市的排骨14塊，菜場的排骨25塊，貴一倍，可能存在以下兩種因素：

1、買肉和排骨一類的，我在超市買過，也在菜市場買過，通常菜市場裡的肉比超市裡的肉要更新鮮一些，而超市裡的肉通常都是以冷凍肉為主，排骨也是，因為超市的人流量大，所以進貨量也大，經常會出現囤貨的現象，但即便是進貨量大，議價能力強，也不太可能將好排骨賣到14塊錢的價格，要知道現在農村養殖戶的生豬收購價都13塊錢了，還有中間流通成本，人工成本，每斤1塊錢的差價可能真HOLD不住，仔細分析一下就可以知道這些14塊錢的排骨到底是什麼質量了。

2、另外也有可能是超市以超低價處理冷凍時間久，快要過期的排骨，也通過這種方式來吸引對價格極為敏感的消費者，畢竟去超市的人有可能會被價格超低的特惠產品吸引過去，但在實際購買的時候，除了這些特惠產品，還會順手買一些其他的正價產品，也是一種促銷效應，總之買的不如賣的精，商家是無論如何都不會吃虧的。

漫步八零

提問人估計是很少買菜，而且是平時較少自己煮飯的那種人。其實這個問題不難回答，下面我就從如下三個方面為大家解答：

第一，超市裡面排骨幾乎都是冰鮮的排骨。而且，眾所周知，冰鮮的排骨在進貨價格上肯定會比新鮮的排骨要便宜。這就導致了我們在超市上看到的冰鮮排骨價格會比菜市場上買的排骨價格貴。而且，隨著冰凍的時間越久，冰鮮排骨的價值就會呈現直線下降。就像我們看到一些超市搞的促銷，所賣的一些冰鮮排骨都是保質期快到的排骨，價格自然會便宜。

第二，菜市場所出售的是新鮮排骨，一分錢一分貨。菜市場裡面所賣的排骨幾乎是新鮮現宰的，所以價格貴也是可以理解的。對於喜歡自己做飯的吃貨來說，追求食材的新鮮是必然的。這個也很容易理解！

第三，超市裡的排骨都是大批量採購。大批量採購在進貨價格上會有一定的優惠，而且超市裡的人流量大，大批量採購排骨可以在一定程度上壓低進貨的價格。

上面就是我對問題的回答，希望能夠對大家有所啟發！！！

韶關那些事兒

好多人在購買排骨、肉、魚等食材的時候，總愛比較一下，尤其是在目前全國豬肉價格上漲時期，一定會更加挑挑撿撿，分辨一上哪的便宜哪兒的貴了，然後挑即便宜質量又好的買。然而也會時常出現題主所說的情況，超市的排骨價格便宜一些，菜市場的貴一些的情況，但是就您所遇到的情況，我是這樣看的，你被菜場阿姨給坑了的可能性不大，為什麼這麼說，主要有三點理由：

第一，如果質量相同的排骨是不可能相差這麼多差價的，雖然現在是市場經濟，價格弱性較大，但是“一分錢一分貨”這句話應該是不變的真理，超市也需要贏利的，需要有一定利潤來養活所有的員工，還得有一定的利潤剩餘，不可能將新宰殺的新鮮排骨14塊錢賣給你，指不定是殺了多少天的豬排骨，也可能是冷凍的，到底是什麼來路也不好說，質量上與菜場阿姨的肯定沒法比。

第二，從當前的市場生豬價格來判斷，現在豬價一斤都13、14塊錢一斤了，比如廣西已經達到15元一斤，平均豬價也在12.37元/斤，排骨一般情況下比豬肉還要貴一些，你說14塊錢一斤的豬排骨能是好排骨呢？根本不太靠譜。而菜場阿姨賣給你的豬排骨應該是新宰殺的豬排骨，也比較符當前市場價格。

第三，從商品經營的角度分析，不管經營什麼都得有進貨價做參考，超市的排骨也可能是去年冬天生豬5、6塊錢的時候進的貨，有可能是進價低，放置時間長，現在才打折銷售，而菜場阿姨的豬排骨是貨真價實的豬排骨。

綜合來看，希望你不要糾結，任何商品貴有貴的理由，賤有賤的原因，尤其是在吃的方面，千萬不要圖便宜，購賣一些明顯低於市場價的東西，根據上面的分析，你不但沒有被菜場阿姨坑，而是躲過了低質排骨的傷害，希望我的回答對您有所幫助。

三農廣訊

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第944個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

本期導讀：同樣的排骨，為什麼超市要14塊，菜市場要25塊了，到底是排骨的質量不好，還是被菜市場阿姨坑了？

在我個人看來，之所以排骨價格相差那麼大，主要就是以下幾個原因了，也就是排骨的質量問題，排骨的部位問題了，首先就拿排骨的質量問題來說吧，不知道大家知不知道，超市裡售賣的排骨

多是鮮凍的排骨，而這些鮮凍的排骨，無論是在營養價值方面，還是排骨的口感方面，多要比新鮮排骨差多了，但這些排骨在採購價格上，確要比新鮮排骨低多了，而採購價格一低了

光是採購價格方面，就要比冷凍排骨高多了，所以光從採購價格上面，菜市場就不可能做到低價銷售的，何況這些新鮮排骨，無論是從口感上面，還是營養價值方面，也要比冷凍排骨好多了

有得是排骨的精華所在，有得是排骨的難吃所在，所以這些排骨在價格上面，也是分個三六九等的，而其中價格最高的排骨，就是豬前排，豬後排，豬中排三個部分了，因為這三個部分排骨

就是整個排骨的最精華所在了，也是最好吃得所在了，所以這三個部分排骨，在價格上面最少多要20元起步的，至於豬頸骨，豬龍骨二個部分，就是整個排骨的最難吃所在了，因為這二個部分的排骨，無論是在含肉量上面，

還是易啃方面，多是另外三個部位不能比喻的，所以這二個部位排骨，在價格上面就可以做到15塊錢起步了，但我個人建議，要是購買排骨做湯的話，還是儘量購買另外三個部分為好，因為這二個部分排骨實在不適合做湯的

七哥美食記

不管什麼食材，不同的品質價錢自然也就不一樣，一分錢就一分貨，以滿足不同的使用人群，菜市場的排骨25塊一斤，而超市的只需要14塊一斤，只因為這其中排骨的品質是不一樣的。

之所以價錢相差這麼多，肯定就是排骨的新鮮度不一樣，超市賣的排骨都是冰凍的排骨價錢肯定就便宜，而市場賣的豬肉都是當天新鮮宰殺的所以價錢肯定就貴，冰凍排骨比較常見的就是用豬肉檔賣剩的排骨去製作，這個有專門的人去收，一些不新鮮的、不好賣的排骨、或者零碎的排骨，豬肉佬都是低價處理掉，然後為了讓排骨看起來更好看都是砍成塊然後再急凍起來，再轉入凍貨市場售賣，售價都是比新鮮的排骨要低，一般都是快餐店、飯堂用居多。

還有就是產地不一樣所以造成價錢不一樣，在國內豬肉是人們最常食用的肉類之一，而國外的最常食用的就是牛肉、羊肉，而豬肉一般就是用瘦肉較多，所以剩下的排骨、骨頭等就會出口到別的國家，國外的豬肉經過冷凍然後再出口中國，雖然說都是合格合規的豬肉，但是這些經過冷凍的豬肉口感和味道肯定就不及新鮮的好，所以這些冰凍的排骨價錢肯定就便宜了。

家庭吃用的肯定就應該去菜市場買新鮮的排骨，這樣味道和營養價值才會更高，價錢便宜的肯定就是不正經的豬肉，或者不新鮮的豬肉。一些快餐店為追求利潤這些冰凍排骨就用的最多，烹飪的時候加入一些香料一起烹飪，製作出來的菜品一樣很美味，不是專業的人一般吃不出來。

餐飲美食小魚

同樣的排骨為何超市14塊，菜場要25塊，貴了1倍，這是什麼原因？目前的生豬價格普遍在12塊錢左右，豬肉價格在22塊錢左右，按理排骨應該是在30塊錢左右，看來題主當地的排骨價格並不高。在多數人的心中應該都是超市的東西價格比較貴，反而菜市場因為價格更親民，得到了很多百姓的認可，人們也更喜歡去菜場買肉買菜。可題主遇到的問題卻讓人有點摸不著頭腦，超市排骨的價格甚至是比菜場排骨的價格更高。筆者分析認為有這麼幾個原因：

1、雖然都是排骨，但是排骨的位置不同

大家去買排骨的時候會發現，排骨其實是分很多種的，有前排、中排、後排和頸骨之分，前排因為連著胸骨所以上面的脆骨會比較多，而中排的肋排較前排短一些，而後排雖然沒有脆骨但是優勢是肉比較多，這幾個地方的排骨是比較優質的，價格也要高於豬肉的價格。而頸骨上可能會殘留有淋巴結，再加上肉都在骨頭縫裡面不好啃所以價格就比較便宜。

可能題主看到的菜市場排骨是正經的肋排排骨，是優質排骨，而在超市看到的是頸骨或者脊骨，屬於劣質排骨，這樣價格有差別就可以理解了。

2、雖然都是排骨，但是排骨的質量不同

我國人民有吃新鮮豬肉的習慣，對於凍豬肉一直沒有好感，凍豬肉通常會用於加工餡料或者食堂、餐館等地方使用，因凍豬肉的需求相對較少，所以在我國凍豬肉的價格一直比鮮豬肉的價格更低。

題主在超市看到的可能是凍排骨，而在菜場看到的可能是鮮排骨，所以而這有價格差別也是情理之中的。

3、可能是那個大家都不想看到的原因

最後可能就是大家都不想看到的，超市的排骨可能不是正常出欄的肥豬，或者是體重不達標的中豬，或者是體重超標的母豬，而菜場的屬於正規出欄的肥豬。雖然有大小差別，但是都是健康豬的排骨也就不存在健康問題。

至於有朋友猜測的超市是不是病死豬肉，這個應該是不會對，畢竟現在對病死豬的管控是非常嚴格的，還沒有人膽敢觸碰這個底線，何況相對比較正規的超市呢。

關鍵字: 排骨 一斤 菜場