新冠肺炎疫情正在改變我們的生活方式
為防範“疫從口入”
最近不少專家也在呼籲：
推行“公筷公勺”
什麼是“公筷公勺”？
應該如何推行？
晚報記者日前從遂昌縣餐飲協會了解到，當地已有近50家餐飲店恢復堂食。堂食如何保證衛生，避免交叉感染呢？
“我們要求各大餐飲店定期消毒、全員測溫，要求前來用餐的顧客出示健康碼、測量體溫並登記信息。”遂昌縣餐飲協會會長姜益方告訴記者，餐飲店還為每道菜加了公筷、公勺，倡導文明用餐，避免交叉感染。
疾控專家：公筷公勺能減少交叉汙染
疫情當前，少外出、戴口罩、勤洗手、多通風等良好生活習慣已深入人心，而吃飯使用公筷這樣的細節，卻容易被忽視。
“家人關係親密，但病毒六親不認。”市疾控中心健教科專家馬亞萍說。
新冠病毒來勢洶洶，圍桌而食如果不用公筷、公勺，如同給疾病傳播提供溫床。“筷子或勺子把菜餚送入嘴裡的同時，會沾上唾液。唾液攜帶的致病微生物，會在夾菜、吃菜的過程中被帶入其他菜餚。”
其實，不只是新冠病毒，還有很多細菌、病毒都會通過共餐傳播。比如，中國的幽門螺桿菌感染率就遠高於西方發達國家。幽門螺桿菌感染在發達國家的發生率通常低於30%，但我國自然人群中的感染率為40-60%。
“如果一家人中有一個人感染了幽門螺桿菌，在合餐制、使用私筷的家庭中，就很可能導致其他家庭成員被感染。”馬亞萍說，幽門螺桿菌感染率高、傳染性強，且無法被人體免疫系統清除，會對胃黏膜造成損害，引起慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍等，並與胃黏膜相關性淋巴樣組織淋巴瘤、胃癌等密切相關。
據馬亞萍介紹，大多數病毒性疾病，都可以通過唾液傳播，比如流感、甲肝、流行性腮腺炎、水痘、手足口病等。結核病、細菌性痢疾等細菌性傳染病也同樣會通過唾液傳播。此外，支原體、衣原體、真菌、螺旋體等多種原微生物，也會通過唾液傳播引起相關疾病。
“使用公筷、公勺，可以有效切斷傳播，保護大家的健康。”馬亞萍呼籲， “無論是家庭用餐，還是親朋好友聚餐，請大家使用公勺、公筷，預防交叉感染。”
市民：支持公筷公勺
中國人吃飯，講究的是熱鬧、喜慶，飯桌是家庭團圓的象徵。逢年過節，大家樂樂呵呵坐一桌，你一筷，我一勺，長輩們為表示疼愛，還不時用自己的筷子夾菜餚到晚輩的碗裡。筷來箸往，也為細菌、病毒的擴散打開方便之門。
在這段特殊的日子裡，使用公筷、公勺成了不少市民的共識。“我們家一直有使用公筷、公勺的習慣。”市民王女士生活在一個六口之家，他們夫妻倆與公公婆婆、兒子和女兒一起吃飯。“大家的筷子都伸到一個碗裡夾菜，感覺不衛生。”王女士說，兩年前她開始在餐桌擺上公筷、公勺。
一開始，公公婆婆並不理解，認為這樣顯得太生分。對此，王女士態度很堅決。時間久了，大家漸漸也習慣了。“現在，公公婆婆也認為使用公筷、公勺很有必要。”王女士說。
也有市民認為，使用公筷、公勺很好，但也要分場合。“和家人吃飯就沒必要了，如果是跟朋友、同事聚餐，用公筷、公勺確實安心點。”市民蔡先生表示，一家人吃飯常常會夾菜給彼此，也是增進情感的方式，使用公筷會讓人產生距離感。
不過，也有部分市民，尤其是老人對此表示不理解，而年輕人礙於情面又不好意思開口。“怎麼說服家裡的老人？有時吃火鍋讓大家用公筷，一家人都得吵起來，真頭痛。”市民詹先生說。
使用公筷應該成為一種生活習慣，但是如何在不影響感情的情況下提出使用公筷，則需要溝通技巧。
餐飲單位：提供公筷公勺是重要的服務內容
“我們酒店很早就開始普及公筷、公勺了。”麗水華僑開元名都大酒店市場總監劉海霞告訴記者，最初是在包廂桌餐，每道菜在上菜時都會配一副公筷，湯菜則配公勺。後來，大廳的宴會餐也開始普及推廣。
劉海霞觀察發現，雖然有顧客嫌麻煩，但多數客人還是接受並使用的。當然，有時候顧客吃著吃著，不自覺地就把公筷拿到面前當私筷使用了。“隨著麗水市民餐桌文明意識的不斷提高，越來越多市民在酒店就餐時，會自覺使用公筷、公勺。”劉海霞說，用的人多了，個別不理解的人也不好意思不用。
“可能是習慣了，現在出去吃飯，如果看到餐桌上沒有公筷公勺，會特別不習慣！”劉海霞說。
記者從蓮都區餐飲產業創新創業聯盟瞭解到，近年來，品牌餐飲企業普遍開始推廣公筷、公勺，並將其作為服務的重要內容。聯盟辦公室主任朱雪瑩說：“只要服務員在上菜時就備好公筷、公勺，大家漸漸就會覺得很正常。這是個潛移默化的過程。”
朱雪瑩呼籲更多餐飲單位加入公筷、公勺服務。“公筷、公勺最好能進行標記，方便大家使用時加以區分。”
你認為公勺公筷有必要嗎？
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