當代茶界泰斗中，撰寫過蒙頂山茶文章的大家不在少數，著名茶學家陳椽便是其中最具代表性人物之一。他在其主編的《茶業通史》中寫道：“我國最早的茶事記載都在四川……；西漢甘露祖師姓吳名理真，手植茶樹……；是我國植茶最早的證據”。這一論斷奠定了蒙頂山是世界茶文化發源地、世界茶文明發祥地的理論基礎和現實地位，對蒙頂山、蒙頂山茶產業的快速發展產生了深遠的影響。
一、陳椽生平與成就
（一）生平
陳椽(1908年 -1999年)，別名“陳愧三”，福建惠安人，近代著名茶學家、茶業教育家、製茶專家、教授，中國六大茶類劃分理論的奠基人，是我國近代高等茶學教育事業的創始人之一，中華人民共和國成立後一直從事茶葉高等院校教育、科研工作，為國家培養了大批茶學科技人才，在開發我國名茶生產方面成就顯著。1934年畢業於北平大學農學院，先後擔任浙江省茶葉檢驗處主任，浙江省油茶棉絲管理處寧波分處主任，福建省茶葉管理局技正、福州辦事處代主任，福建省貿易公司茶葉部襄理，英士大學農學院講師、副教授、復旦大學茶葉專修科副教授、科主任；曾擔任中國茶葉學會常務理事兼學術委員會主任，安徽省茶葉學會理事長、名譽理事長和《茶業通史》主編。
（二）成就
陳椽教授是一代茶學宗師，他對製茶學、茶史學、茶業經濟學等學科有著重要的開拓和奠基作用。１９７９年，他系統提出茶葉分類的理論和方法，根據製茶過程中茶葉化學成分的變化，具體闡明瞭綠、紅、青、黃、黑、白六大茶類的品質特性；提出“中國雲南是茶樹原產地”的觀點，糾正了茶樹原產地在印度阿薩姆的說法。他先後出版《製茶技術理論》、《茶業通史》、《茶藥學》、《中國茶葉對外貿易史》、《茶樹栽培技術》、《安徽茶經》等教材和專著30多部，撰寫論文上百篇。其中，最具影響力的是由他主編並於1984年由農業出版社出版的《茶業通史》。該著作初稿完成於1977年，後經修訂，定稿於1982年，又於2008年陳椽教授百年誕辰之際修訂再版，是國內外第一部、也是唯一一部茶史專著，共15章、48個專題、44萬字，內容十分翔實，闡明瞭茶的起源、茶葉生產的演變、製茶技術的發展與傳播、中外茶學、茶與醫藥、茶與文化、茶葉經濟政策、茶葉對外貿易、中國茶葉今昔等主要內容。
二、陳椽與蒙頂山茶的淵源
1978年冬，陳椽教授受命國家教委，帶領十餘人的專家隊伍，走遍全國重點茶區，為撰寫《茶業通史》收集一手資料。當他千里迢迢到達蒙頂山實地考察，在目睹有關蒙頂山種茶的史料、碑記、遺址遺蹟時，興奮地說：“我走遍了各省產茶區，未見到有時間、地點、有名有姓的記載”。後來，他在《茶業通史》中寫道：“我國最早的茶事記載都在四川……；西漢甘露祖師姓吳名理真，手植茶樹……；是我國植茶最早的證據”。這一論斷，擲地有聲，從此奠定了蒙頂山是世界茶文化發源地、世界茶文明發祥地的理論基礎和現實地位，不可撼動。2004年9月，世界茶葉界的“奧林匹克盛會”在雅安隆重舉行，來自歐盟、美國、韓國、日本、英國、法國等２８個國家和港澳臺地區的2800名茶業界專家、學者參會，於9月20日在第八屆國際茶文化研討會高峰論壇會上，一致通過發表了《世界茶文化蒙頂山宣言》，確立了蒙頂山是“世界茶文明發源地、世界茶文化發祥地、世界茶文化聖山”的歷史地位，其依據還是源於陳椽教授的客觀論斷。
三、《蒙茶》全文內容
《茶業通史》中收錄了陳椽教授撰寫的《蒙茶》一文，非常具有權威性，後來很多茶學專業教材也都普遍收入。全文為：
關於四川茶樹栽培歷史，《四川通志》說：“名山之西十五里有蒙山，其山有五頂，中頂最高，名曰上清峰……即種仙茶之處。”漢時(公元前53年)，甘露祖師姓吳名理真手植茶樹7株于山頂，樹高1尺上下，不枯不長，稱曰“仙茶”。因其品質優異，自唐朝即列為貢茶，建立御茶園，遺址至今尚存。”歷代詩人文士都競相稱頌，如黎陽王《蒙山白雲岩茶》雲：“若教陸羽持公論，應是人間第一茶。”“蜀土茶稱聖，蒙山味獨珍”。至於“揚子江心水，蒙山頂上茶”更為古今群眾廣為吟誦。
王象之《輿地紀勝》也載：“西漢時有僧從嶺表來，以茶實植蒙山。”據蒙山茶場李家光考證，蒙山茶就是本地茶，吳理真就是本地人，不是從外地來的和尚（見四川省雅安地區茶葉學會1977年學術研討會《論文選集》。據此推論，蒙山一帶栽培茶樹遠在西漢以前，與常璩《華陽國志》中“園有芳翡香茗” 有聯繫。
蒙山有我國植茶最早的文字記載。該山原任僧正祖崇於雍正六年(1728年)立碑記其植茶史略，石碑至今尚在，是我國植茶最早的證據。碑文中有“ …… 靈茗之種，植於五峰之中，高不盈尺，不生不滅、迥異尋常”；“蒙山有茶，受靈氣之精、其茶芳香”；“栽蓄億萬株”等語。
據常璩《華陽國志·巴志》周武王（公元前1135年）聯合四川各民族共同伐紂之後，巴蜀所產之茶，已列為貢品。諸民族首領就帶茶葉去進貢。
李肇《唐國史補》：風俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花（產於雅州蒙頂），或小方，或散芽（谷芽），號為第一。
唐·劉禹錫《試茶歌》:“何況蒙山顧渚春,白泥赤印走風塵。”這說明四川蒙頂茶和江蘇顧渚茶，是唐王朝的重要貢品，還未到春天就加緊催制，快馬進貢登程了。
雅州蒙山產石花、谷芽。雅州即今雅安縣，蒙山在四川名山雅安之間，屬名山界內。蒙山在漢朝種茶製茶，唐代開始作貢茶。歷史上生產的名茶有團茶：龍團、鳳餅；散茶：雷鳴、霧鍾、雀舌、白毫等。十二世紀生產甘露，比石花、黃芽要晚些。名茶石花、黃芽，都屬黃茶類，在唐朝已馳名全國。石花每年入貢，列入珍奇寶物，收藏數載其色入故。《名山縣誌》載 “蒙頂茶味甘而清,色黃而碧,酌杯中，香雲冪覆,凝結不散。因此，自古以來有蒙頂石花，天下第一之稱。每歲採貢茶360葉。”
宋政和二年(1112年)創造玉葉長春，宣和二年(1120年)創造萬春銀葉，都是貢茶，屬蒸青團茶。
1951年，蒙山設立茶葉試驗場，1959年恢復名茶生產。仿古傳諸名茶特點，結合現代制綠茶技術，生產甘露（又名米芽）、 萬春銀葉、蒙頂石花、玉葉長春和蒙頂黃芽，列為省內名茶。品 質特徵是細嫩多毫，全芽整葉，香高味醇，湯色清澈。
這裡特別指出，文中所提到的蒙山茶場李家光，是已故知名茶學、茶文化專家、四川農業大學茶學系資深教授、新中國60週年茶事功勳人物，生前一直致力於茶樹育種、栽培、茶文化研究，特別在茶樹育種、蒙山茶史研究方面做出了巨大貢獻，不僅出版了《茶樹修剪》、《蒙山名茶的形成和歷史演變》、《蒙頂山茶文化說史話典》等專著，還先後在《中國茶葉》、《浙江茶葉》、《福建茶葉》、《安徽茶業》、《大自然探索》等刊物發表有關文章100餘篇。陳椽教授對蒙頂山、吳理真的論斷，正是源於他的考證，可見陳椽、李家光兩位教授真是“英雄所見略同”。
陳開義，男，47歲，現任四川省茶葉行業協會副會長、雅安市名山區政協文化文史和學習委主任（先後擔任過名山縣文體局局長、名山區文聯主席、雅安市茶辦副主任）。先後在《中華茶文化》、《茶博覽》、《茶週刊》、《中國茶葉市場》、《中國茶業》、《走遍中國》、《星星詩刊》、《四川日報》、《四川農村日報》、《四川人大權力報》、《四川政協報》、《圭臬詩刊》、《調查與決策》、《四川三農》、《農村建設》、《四川茶葉》、《四川省情》、《四川文學》、《四川旅遊》、《四川畫報》、《四川文藝》、《縣域經濟》、《茶緣》、《四川水利報》、《深圳特區報》、天天快報和今日頭條、北京茶葉網、亞太茶業網、鳳凰網四川、網易、快資訊、一點資訊、名茶網、中華名茶網、茗邊、手機搜狐網、手機新浪網、新茶網、茶旅世界、四川茶報等50餘家媒體發表各類文章400多篇（件）。參與主編名山抗震救災專著《撼魂》，參與編輯《茶祖故里行》、《吳之英評傳》、《豐碑》等著述，作品曾多次入選《蒙山雅韻》、《蒙山春來早》、《撼魂》、《茶祖故里行》、《品味》、《蒙頂山》、《二郎山》等專輯,著有個人文集《杯中歲月》。先後有10多篇作品在省市各級徵文比賽中獲獎，先後參與主編《蒙頂山茶文化讀本》、《蒙頂山叢譚》》等茶文化書籍，主編名山區文藝刊物《蒙頂山》和《雅安日報．今日名山》蒙頂文苑文藝副刊和編輯《蒙頂山茶》刊。
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