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鸡蛋宝宝的营养辅食食材之一，含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和钙、铁、锌等矿物质营养元素，而且，鸡蛋还有较多的脑磷脂、软磷脂和神经磷脂，对宝宝的身体发育和智力发育有很大的帮助。
鸡蛋羹，简单又极易制作，吃起来滑滑嫩嫩的，很多宝宝都喜欢吃。
我分享下我平常给宝宝做蛋羹的方法:
鸡蛋打入碗内，用筷子打散打均匀；之后再加入蛋液量1.5倍或2倍的温水，然后再充分搅拌均匀；拌匀后撇去浮沫或者过筛一次蛋液；然后蛋液盖上保鲜膜或者倒扣个盘子冷水上锅用中小火蒸熟即可。
想要蒸出来的鸡蛋羹滑滑嫩嫩的，我有3个小技巧分享给大家：
1 加入的水最好是温水，一定不要开水，开水加入直接成蛋花了。
2 加入的温水要适量，加入蛋液量的1.5倍或者2倍的水量，出来的蛋羹很滑嫩。可以用一半的蛋壳做量杯来加水。
3 鸡蛋液充分搅拌后，会有些小泡沫，入锅蒸之前要撇去，不然最后蛋羹会出现马蜂窝；搅拌好的蛋液过筛一次，不仅可以去掉小泡沫，还能让蛋羹更加滑嫩。除了蒸单纯的鸡蛋羹外，还可以在蛋羹内加入其余的蔬菜肉类米饭碎面馒头片吐司片等食材丰富营养和口感；增加宝宝对蛋羹的好感度。
推荐一道我之前做的馒头南瓜蒸蛋羹给你参考下：
馒头南瓜蒸蛋羹（10m+）
食材：南瓜、虾皮、鸡蛋、馒头
做法：
1 虾皮放入清水中浸泡几分钟去掉盐分，然后捞出沥干水分；南瓜去皮去瓤切成薄片；馒头切成小丁；
2 蛋液敲入碗内打散，加入30毫升的温水充分搅拌均匀；
3 取一个上锅蒸的碗，底部铺上馒头丁；然后蛋液过筛倒入；最后再蛋液上放入南瓜薄片和虾皮；
4 蛋液包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，冷水上锅蒸；最后中小火蒸至食材熟透出锅。
我是爱做辅食的喵呜，欢迎关注 一起做辅食一起厨房里聊育儿。
喵呜做辅食
相信很多宝妈在给宝宝添加辅食初期，除了吃米粉，加的最多的就是蒸蛋羹了，有很多宝妈总是蒸不好，比如说我，开始时不是蒸的太干，就是蒸不成型，或者孔太多，又蒸老了，宝宝不爱吃。
后来我也是在网上搜索方法，又经过好多次的“实践”，终于找对方法，有一次一个朋友带着她家宝宝过来，我蒸了一次，她家宝平时不爱吃鸡蛋的都吃了一整个，她都夸我蒸的不错。下面我把我的方法写下来，你可以参考一下。
- 🥚要有一个带盖子的碗，这样防止水蒸气进入蛋液里。有很多宝妈选择用保鲜膜盖着，我觉得保鲜膜还是不够安全吧，害怕遇热有有毒物质挥发出来，所以还是买一个有盖子的碗吧。
- 🥚加入跟鸡蛋差不多量的凉水或温水。水太少会太干，太多又会太稀不成型。不能用太热的水，会直接冲成蛋花。
- 🥚完全打散，使鸡蛋和水完全融合。否则会出现蛋白和蛋黄分离的状态，蒸出来就不会太嫩滑。
- 🥚将打鸡蛋出现的泡沫全部撇出去。
- 🥚加盖隔水蒸7-8分钟，等到里面没有混浊的汤为止。
一般按这个方法蒸出来的就特别嫩滑，当然也可以根据个人口味和宝宝需求改变一下蒸鸡蛋羹的口味：
- 刚添加辅食的宝宝不需要加盐，开始先吃蛋黄，慢慢过渡到全蛋，看是否过敏，不过敏的，可以慢慢改吃全蛋。可以在蒸熟后滴入几滴香油或核桃油之类的。
- 我一般在蒸的时候放入两颗花椒，有助消化的功效。
- 可以在里面放入不同的蔬菜来蒸，营养更丰富。也可以放入一些奶粉蒸成甜甜的口味。
这是我的方法，希望对你有所帮助。
妈妈爱宝宝育儿分享
宝宝要吃鸡蛋羹的时候一定要超过六个月添加辅食的时候。鸡蛋含有丰富的蛋白质，能促进儿童的生长发育。营养又美味，那么好吃的鸡蛋羹应该怎么做呢？
做法:
1.准备鸡蛋两个，水
2.鸡蛋打散，建议不放盐
3.水不能是自来水，最好是凉开水或30度左右的温开水倒入鸡蛋液中
4.青青顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫
5.用筛子过滤蛋液，去除泡沫
6.水开后再上锅蒸，先大火一至两分钟
7.然后转小火盖子不能盖严，要留小缝隙
8.十分钟就可以蒸好了，不要蒸的太老，轻轻一碰碗，还有晃动的感觉，这样就可以了，如果，时间太久，容易出现蜂窝
简单的鸡蛋羹里不放任何配料，如果想让鸡蛋羹能有更好的色泽，可以里面加入胡萝卜丁，碎菜末等，这样既补充了蛋白质，又补充了其他的维生素，一举两得。
宝宝的辅食可以分心一点，可以给宝宝换套漂亮的餐具，也可以宝宝做一个创意的美食，这样既满足了孩子视觉的享受，又变着花样的增强他们的吃饭兴趣。
总而言之，给小孩子的鸡蛋羹里，不要添加调味料，保持原味才是最美味的。
宝宝可以吃辅食的时候，宝妈们一定要多学习一些，宝宝能吃的食物的做法，它们的做法往往和大人的不一样，所以常常家里要做两份饭，祝愿每个宝宝都健康成长！
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钰儿爸爸
鸡蛋是不折不扣的营养宝库。
鸡蛋中富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸（油酸）、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2，还含有钙、铁、锌等营养素，非常容易被人体吸收。
宝宝多吃鸡蛋可以益智健脑
鸡蛋中的卵磷脂，对增加和改善大脑功能有重要的作用。
DHA、ARA，是两种对大脑发育有着重要作用的多元不饱和脂肪酸，能提高学习和认知能力，是宝宝体格发育及大脑发育的必须营养素，而鸡蛋中就含有DHA和ARA。
鸡蛋羹细嫩爽滑，非常适合宝宝吃，但是蒸鸡蛋羹也是技术活，一不小心就会蒸老、有蜂窝状…
鸡蛋羹要怎样蒸才嫩？细嫩爽滑蛋羹的秘诀
1.水的比例
很多妈妈建议鸡蛋和水的比例1:1，其实鸡蛋和水比例1:1.5特别好，蒸出的鸡蛋很嫩滑。如果喜欢吃口感老一点的可以用1:1的比例。
2.水的温度
温开水倒入碗里，一定不要用自来水，因为凉水或自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，不仅影响蛋羹质量、缺乏嫩感，还会让鸡蛋的营养成分受损。
所以，想做出口感细嫩的鸡蛋羹，一定要记得加温水！水温最好控制在40℃以下
3.用过滤网过滤鸡蛋液
把鸡蛋液倒入过滤网中过滤，没搅散的鸡蛋清边过滤边搅拌，这一步是细嫩的关键。 如果有泡沫最好用勺子撇去蛋液表面上的浮沫。
4.使用保鲜膜
在上锅蒸鸡蛋羹之前，最好在容器上盖一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小洞。这样做的目的，一是防止水蒸汽滴到蛋液里，二是控制蒸汽太大受力均匀，做出来的鸡蛋羹很嫩很滑。
5.蒸鸡蛋羹的时间
蒸鸡蛋羹几分钟主要是看蛋液的量是多少，一般平常的吃饭的碗，沸水入锅只要蒸10-13分钟，如果蛋液多可以延长蒸鸡蛋羹多几分钟，15-18分钟。
推荐豆腐蒸蛋
原料：鸡蛋、豆腐、香油
做法：
1.豆腐洗净切成小丁，用开水焯一下，过凉后捣碎；
2.将鸡蛋打入碗内，搅均加入豆腐搅匀，放入蒸锅内蒸10分钟即可。
豆腐配合鸡蛋，肉类一起食用，能让宝宝更加充分的吸收豆腐中的蛋白质。
丁妈亲子时光
您好蒸鸡蛋羹，六个月左右的宝宝只能吃蛋黄，鸡蛋把蛋清去了，留蛋黄。下面有详细步骤：
把蛋黄单独放入碗中打散，一半冷水一半热水，蒸出的鸡蛋羹嫩滑。宝宝吃的不要放盐，水开后放入鸡蛋，直接蒸就可以，水开之后开小火蒸。蒸好之后放几滴核桃油，核桃油对宝宝脑部发育是有好处的，宝宝肠胃处于适应阶段，不要放太多，适量就可以了。
蛋清为啥现在不能吃，是因为宝宝肠胃还没有长好，蛋清不易消化。
十个月后可以试试给宝宝加蛋清，看看消化情况，一岁就可以吃整个鸡蛋，肠胃都适应了，就可以吃整个鸡蛋。适量的放一点点盐。蒸整个鸡蛋羹的方法和蒸蛋黄是一样的，希望可以帮到你
南方姑娘北方的媳妇
宝宝辅食鸡蛋羹怎么做好吃？
鸡蛋做为我们日常生活中常见且常食用的食物之一，它不仅营养价值极高，还易被人体消化吸收，做法简单且又多样化，尤其是鸡蛋羹口感嫩滑Q弹，简单蒸一蒸营养素丢失的也比较少，做为宝宝辅食添加是再适合不过啦，可以不用咀嚼，还是补充优质蛋白质的最佳食品。我家两宝都特爱吃蛋羹，除了清蒸纯蛋羹外还可搭配多种食材一起做出更多营养丰富且又不同口味的蛋羹。那么怎样做出来的蛋羹美味又营养呢？下面以我为我家小宝做过的虾皮蛋羹为例来和大家分享一下具体操作步骤吧！
虾皮蛋羹。所需食材:西红柿，虾皮，鸡蛋。
做法:
①西红柿去皮切碎后和虾皮一起加入装有鸡蛋液的碗中，再加入100ml左右的温水。
②用筷子将蛋液
搅拌均匀后用勺子轻轻舀去上面的小泡泡，这样可避免出现“蜂窝”蛋羹。
③将装有蛋液的碗盖上盖，也可以用保鲜膜代替，入锅大火蒸12分钟左右即可(因受火力等因素影响，具体时间以实际为准)。
嘟妈贝贝
首先，准备一颗鸡蛋，最好是土鸡蛋，营养价值更高一些。然后，将蛋黄取出，因为对宝宝来说，蛋黄更加容易吸收。随后，用筷子顺着一个方向搅拌，慢慢注入一比一的温水。最后，用筛子筛一遍，用保鲜膜包住碗口，在给保鲜膜扎几个小眼。凉水下锅蒸十二到十五分钟即可。
需要注意的是，给宝宝做的鸡蛋羹最好就是不要鸡蛋清，因为有可能宝宝会吸收不好。并且搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样出来的鸡蛋羹会更加顺滑，如果想要鸡蛋羹更加嫩的话，也可能多加一点点清水。
gjmmas
1 加入的水最好是温水，一定不要开水，开水加入直接成蛋花了。
2 加入的温水要适量，加入蛋液量的1.5倍或者2倍的水量，出来的蛋羹很滑嫩。可以用一半的蛋壳做量杯来加水。
3 鸡蛋液充分搅拌后，会有些小泡沫，入锅蒸之前要撇去，不然最后蛋羹会出现马蜂窝；搅拌好的蛋液过筛一次，不仅可以去掉小泡沫，还能让蛋羹更加滑嫩。
HYSOUND湛江
以前发过蒸鸡蛋视频！
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拾修先生vlog
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