豆筍你吃過嗎？用它來做菜比豆腐還入味、鮮美！
從小我就愛吃豆制食品，比如腐竹啊，豆腐啊，幹豆腐啊都是我比較愛吃的，而且做法也多種多樣的，怎麼做都愛吃！豆筍也是豆製品之一，在我們北方很少見，它的發源地在四川，是四川很有名的小吃，我也是偶然的一次機會去同學家吃飯品嚐到的，那個時候是夏天，所以吃的是涼拌的豆筍，今天給大家帶來的是炒豆筍，比涼拌的更好吃，既簡單又營養。豆筍的營養價值很高，它不僅有多種維生素，而且含有不飽和脂肪以及蛋白質，還可以抑制心血管病的發生，除此之外對孩子的生長髮育也會起到一定作用！豆筍的做法也很簡單，首先把豆筍浸泡一晚，然後把調料準備好，下鍋炒熟即可，是不是很簡單，快快動起手做一做吧！
【香辣豆筍】
【烹飪食材】：豆筍、小紅辣椒、小蔥、黃姜、蒜、白糖、食鹽、豆油、豆瓣辣醬、生抽、老抽
1、將豆筍、小紅辣椒、小蔥、姜、蒜和豆瓣醬裝進盤裡準備好，如圖所示
2、把豆筍放入盆中注入涼水浸泡，放置一晚，待泡到豆筍裡外鬆軟即可
3、將泡好的豆筍進行簡單的清洗，用切片刀將其切成菱形的小段兒
4、把小蔥、黃姜、蒜均切成末兒，再把小紅辣椒切成小段
5、把少量豆油倒入鍋中，待油熱再將蔥薑蒜倒入鍋中，進行翻炒，翻炒幾下即可
6、再將準備好的豆瓣醬倒入鍋中，均勻翻炒幾下
7、把生抽、老抽、白糖若干均倒入鍋中翻炒，翻炒均勻即可
8、最後把豆筍放入鍋中，炒差不多30秒左右
9、往鍋中倒入少量水，再把鍋蓋蓋上，用小火兒燒至五分鐘
10、當豆筍已經差不多炒熟了的時候，加入小紅辣椒段兒
11、最後放少許鹽（按照自己的口味添加），均勻翻炒
【烹飪小貼士】
1、豆筍的購買方式有多種，菜市場、早市以及網上都可以買到。
2、假如是在夏天做這道菜，因為天氣熱，用水浸泡豆筍的時候，水一定要多換幾次，這樣才能保證食材的口感。
3、在燒製的過程中豆筍以及配料一定要翻炒均勻，這樣才入味。
【圖片來源】1粗茶淡飯1
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