繽紛果蔬菠蘿炒飯，當水果遇上米飯，華麗變身特色美食
菠蘿在我們的生活中十分常見，是一種很普遍的水果，果肉澄黃，果味酸甜，汁水豐沛，富含纖維。菠蘿還是一種營養特別豐富的水果，通常都是直接去皮食用。今天我們要跟大家分享的是將菠蘿與米飯結合起來，變成一道既有顏值又有營養的精美特色炒飯----繽紛果蔬菠蘿飯，時蔬爽脆，菠蘿清甜，米飯彈牙，肉蛋軟嫩，保證讓你吃了一碗還想吃第二碗。
【菜名】：繽紛果蔬菠蘿飯
【所需食材】：鮮菠蘿一個、剩米飯一碗、火腿肉粒適量、雞蛋兩枚、玉米粒適量、豌豆粒適量、胡蘿蔔粒適量、食鹽少許。
【烹飪過程】：
1、先將買回來的菠蘿用清水洗乾淨表面，再將菠蘿平放，用刀切下三分之二，在菠蘿肉上用刀劃成格子型，再用勺子掏出果肉備用。
2、將菠蘿殼處理乾淨當做盛飯的容器，菠蘿肉再改刀切成較小的果粒，再放入盛裝適量淡鹽水的容器中，浸泡十分鐘。
3、把兩枚雞蛋打到容器中並用筷子攪散，再加入少量的食鹽用來調味，之後將雞蛋液倒在燒熱的不粘鍋中，繼續用筷子攪散炒熟，炒成塊狀蛋花盛出備用。
4、將胡蘿蔔粒、豌豆粒和玉米粒事先用開水焯燙一下，再控幹水分，在炒過雞蛋的鍋中加入少量的食用油，將胡蘿蔔粒、豌豆粒和玉米粒倒入鍋中，用中小火不斷翻炒。
5、當鍋內時蔬粒全部炒熟之後，將剩餘的米飯倒入鍋中，用鏟子拍炒散之後，再加入之前炒好的雞蛋花、切好的火腿肉粒和菠蘿粒。
6、轉為小火將鍋內的食材翻炒均勻，菠蘿的清甜味道被炒出來之後，再將爐火調成大火，快速翻炒幾下。
7、在臨出鍋前再撒入適量的食鹽進行調味，當鍋內全部食材全部炒至均勻入味之後，即可關火。
8、將炒好的繽紛果蔬蛋炒飯，用小一點的勺子盛到事先準備好的菠蘿碗中，即可上桌食用。
【烹飪竅門】：
1、今天做的菠蘿飯中的時蔬粒是在超市買的速凍雜蔬粒，如果有時間有精力的話，也可以搭配家裡現有的例如胡蘿蔔、黃瓜、玉米等等。其中胡蘿蔔粒也可以事先用油先煸炒一下，這樣更能使其富含的多種營養物質更易被人體吸收。
2、菠蘿果肉通過淡鹽水的浸泡能夠去掉酸澀的口感，並且使菠蘿果肉更加鮮甜，在炒制的時候，稍晚一些加入，並且快速翻炒，這樣既能炒出菠蘿的果味，又能使果汁不被全部炒幹。
3、炒飯最好是用隔夜的米飯，隔夜米飯由於水分的流失，會使米粒變得彈牙並富有嚼勁，而且菠蘿炒飯中，有水果的加入，在炒飯中會增加一定的水分，如果用新米飯會炒的太過黏膩。
【圖片來源】：印象時光1
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