如何呈现牛油果的美味一直是一道世纪难题，大多数人都不知道这个来自西方世界的神秘蔬（水？）菜（果？）到底应该怎么吃比较好。有人拿它做菜、有人拿它榨汁，它就像番茄和黄瓜，不知该归类到蔬菜里还是水果中。
牛油果在国内卖的价格一直比较贵，常常是按“个”出售而非论斤叫卖。我第一次吃的时候没有掌握到牛油果的精髓，空口下肚不蘸任何佐料，当时心中只有一个想法——寡淡无味，虚有其表，还我钱来！
直到有一次，和朋友提起日式料理，谈话间她向我强烈“安利”牛油果三文鱼盖饭的吃法，我便抱着怀疑的态度做了一次：盛一碗软糯的米饭，上头铺满一层牛油果、一层三文鱼，浇上日式酱油，撒上芝麻，趁热下肚——没想到这种简单的吃法，居然好吃到让我满地打滚！
原本对“吃”非常挑剔的我，心甘情愿放下傲娇的性子，向你们推荐这颗潜藏着巨大能量的外！来！物！种！
牛油果，又被称为“鳄梨”，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，可被制作为菜肴和饮品。
大多数人在这一步就栽了，从此与牛油果变路人。看图：把牛油果顶部的蒂扣掉，深色凹陷的就是过头了，不能要了，刚刚熟好的牛油果摸起来有微微的弹性，蒂部凹陷处不深，颜色泛黄，才是刚刚好的。
那种摸起来特别软的，则是熟过头了，不能要了。另外，看表皮颜色，特别绿的肯定没熟，泛深绿色的是成熟的果实，过黑的也是熟过头了。
接下来说说牛油果怎么切，用刀纵向的切入牛油果，切到果核处，然后沿着果核纵向的切上一圈，切完后，用两只手把两半像相反方向一扭，就可以打开了，然后用刀压住果核再一转，果核也就下来了。
喜欢咸口儿的朋友们可以试试把牛油果加入菜肴里，尤其是简单的[牛油果蘸酱油]，屡试不爽~
牛油果刺身
把牛油果切片，搭配生鱼片酱油和芥末一切吃，可以体会到吃三文鱼的肥美快感。
牛油果蘸酱
把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥状，混进盐和柠檬汁拌好，然后像涂黄油一样厚厚的涂在面包片上吃，面包片用全麦的比较有嚼头，加块奶酪片更好吃。
牛油果火腿鸡蛋汉堡
将希腊乳酪、盐及蒜茸拌匀成酱汁备用。烧热油锅，煎入鸡蛋。汉堡包切半，底部放上火腿、牛油果及鸡蛋，淋上适量酱汁，放上汉堡面包的上半部即成~
牛油果鸡肉沙拉
牛油果切片，蔬菜洗净，切成丝或块状放入大碗中，把腌过的鸡胸肉切块，用橄榄油煎熟，倒入沙拉碗，加入酱汁搅拌均匀即可。
牛油果鸡蛋沙拉
两个鸡蛋冷水入锅，水开后煮七分钟即成。鸡蛋、牛油果、西红柿分别切块，加盐和黑胡椒调味，最后撒上些蛋黄碎装饰。
牛油果西柚沙拉
牛油果和西柚分别去皮切块，加苹果醋和一点点糖调味即可。
牛油果温泉蛋
大火将水烧开，加一小勺醋，转至小火使水保持微微沸腾，打一个鸡蛋到小碗里，再缓慢的倒进锅中，煮至蛋白凝固即可，配上几片牛油果，日式生抽，小香葱，拌匀可吃。
牛油果三文鱼炒饭
先将三文鱼入锅煎熟，然后切成小块，牛油果也切成小块，跟饭同炒，味道也很好，记得用好的酱油调味，比用盐好吃。
鸡肉牛油果炸饼
日剧《孤独的美食家》第三季中也曾出现过牛油果的身影。
牛油果去核，加入处理好的鸡肉馅，裹上面粉、蛋液、面包糠，油炸。
好甜口儿的朋友可以试试把它当作夏日甜品和饮品,，它是高热量奶油的最佳替代品~
牛油果冰淇淋
取半个牛油果，用勺子把果肉捣成泥，加入适量白糖混合均匀，然后放入冰箱冷冻柜，半天后取出即食，口感美味如奶油冰淇淋，但却健康无比噢~
牛油果香蕉奶昔
取半个牛油果，半根香蕉，切块放入料理机，加入适量牛奶搅打，倒出即可饮用，牛奶可以丰富牛油果的味道，香蕉增加了香味和甜度，味道醇厚无比~
牛油果切片配酸奶
牛油果切片搭配酸奶，两者的口感都很醇厚，搭配在一起一点都不违和。还可以加入一些甜口的水果丁，综合一下，这样就不用加糖了。
牛油果黄桃冰棍
牛油果一个，黄桃一个，加200克淡奶油，用料理机打成糊糊，喜欢甜的可以根据自己口味加糖，然后倒入冰棍模具，冷冻至成型就可以了，比外面乱七八糟的冰棍强多了。
牛油果树
闲着翻书，看到说牛油果（也叫鳄梨或者酪梨）的种子可以长成2米高的大树，顿时起了亲手种一棵的心思，将牛油果吃光光，然后兴奋的把种子培上了，要三四周才能发芽长出种根，好期待……大家一起来种吧，看谁可以种出两米高的树来呀。
1、先把成熟的牛油果剖开，取出里面完整的种子，然后把牛油果吃光光，吃法可以参照我前面发的文。
2、准备一个空的果酱瓶或者玻璃杯，牙签三根，剪刀，清水，还有牛油果的种子。
3、将种子尖头朝上，比较圆的那头朝下，将牙签平均的插在种子的腰部位置，然后把固定好的牛油果种子圆的那头朝下放在果酱瓶上，牙签如果太长可以剪短，然后倒入清水，让种子的下半部分浸泡在水里，记得两三天换一次水，这样种子才不会发霉。
4、大概三四周的时候，牛油果的种子会慢慢裂开，长出根来，平时记得多给点阳光晒晒。
5、等根发出后一个月左右，就可以移植到盆里了。
6、换盆时，记得把种子露出半个头，不要全部埋到土里。
然后你就等着它长大吧，将来有谁成功了记得告诉我哈。。。我的种子在第6阶段处死掉了，呜呜呜，挪到盆里不知道为什么就枯萎了。。。。
好啦，今天的小知识就聊到这儿~还想看什么类型的美食？留言告诉闹闹哦！
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