本人是开自助餐的，有些顾客总是把他爱吃的整盘整盒的端走，不许别人拿。该怎么办呢？問答頭條網

本人是开自助餐的，有些顾客总是把他爱吃的整盘整盒的端走，不许别人拿。该怎么办呢？

2020-03-17 23:06:23 佚名

黑炭6170

对于这个问题我也是深有感触呀，因为我就是做自助餐厅的，每当我店里上架什么好菜，或是价格比较贵的菜品时，有些顾客多是小跑着过来整盘拿走的，你叫他少拿一点吧，他们就会说，

我们付过钱的，而且也能吃得完的，所以每当遇到这种事情的时候，我多是有火发不出来的，毕竟站在消费者角度考虑的话，那么肯定要把自助餐钱吃回来的，谁叫我的餐费有点小贵了

基本一位客人就要98元了，所以这些消费者要想吃回本的心里我也是理解的，但是整盘多拿走的做法我还真有点不高兴的，后来实在没办法了，每当上架比较贵的菜品，我多会安排服务员去专门分餐了

毕竟有了服务员专门分餐，那些顾客也就不能整盘拿走了，而一但不能整盘拿走了，那么其他付钱的顾客也就能吃到了，其实在刚开始的时候我并不是采用这个办法的，因为在刚出现这个问题的时候

我只是把盘子换的更大了，我心想盘子那么大了，你肯定不好拿走了吧，没想到有些顾客还真跟你对上了，即然不好把盘子拿走，那么我就使劲往餐盘里装行了吧，于是我一看这个办法也不行呀

就只好专门安排一个服务员去分餐了，毕竟有些规规矩矩的顾客，老是吃不到比较贵的菜品，而一但吃不到贵的菜品了，那么就会在投诉本上留言了，而我又是一个比较再意投诉的人，所以只能安排一个服务员对有些菜品采用分餐制度了

七哥美食记

本人做自助餐有六年的经历，所以题主的遇到的情况我也非常能理解，毕竟自助餐的这种形式，对于部分素质尚欠的顾客，也是十分的矛盾的！一边的顾客是没有节制的取，另一边顾客是什么也取不到，商家阻止也不好，不阻止不对，十分的头疼。在这里，小编也帮题主出一些主意，希望可以有所帮助。

第一，商家要尽量多的去做一些提醒牌放在明显的位置，提倡少取勤取。

第二，为了防止浪费，收取部分押金作为保障。如果升级一下，效果会更好，就是光盘奖励，在不浪费的情况下，可以送一些印有餐厅广告或标识小礼物，给予奖励。

第三，更换盛器，换一种不方便取走的公盘，从根本上解决一次性端走的现象。大盘子，大盘子，大盘子。

第四，更换取餐模式，增加分餐式的菜品，尽量制作的精美一些，顾客帮取的时候，也会为了不破坏菜品的样子，多拿起来会不方便！

第五，增加同种原料的不同做法，单一的取走某一样或几样，使其空档的原因，还是因为选择性少。

第六，总结菜品选择性，充分备料和供应，哪一种吃的多吃得快，做好准备比做什么都强。

以上是提出的几个小建议，因为自助餐本质上是不能够限量的，所以再不会产生严重浪费的情况下，及时的供应最为重要。毕竟一旦有一个客人开始不顾个人素质了，带动的是其他人的心里，“万一吃不到怎么办？”

希望以上的回答，对题主有所帮助，码字不易，请多支持！谢谢

纳兰清秋

估计是中了头条和抖音的毒了，现在看抖音和小视频的人特别多，拍这种视频的人也特别多，我还以为都是摆拍呢，原来还真有这样的人啊。如果你是开自助餐厅的朋友，其实遇到这样的人也要看实际情况，毕竟自助餐也没有规定不能都拿走啊，只要他能吃完就行，像这种的人其实你不必生气，说明他能吃，你还可以把他当成你的潜力股，比方说送几张优惠劵，像他这种能吃的人总觉得自己能吃回本，你又送了优惠，他下次肯定还会再来，但是他总不会一个人来吧，总不会都和他一样能吃吧，他吃的钱就从别人身上找回来了，所以要多多发觉这样的潜力股，也可以做个大胃王的活动，规定时间吃完可以得优惠劵，或者小礼物，都挺好的，气氛有了，人气自然就有了。

二乔日记

既然是自助餐别人就有权整盘整盘的拿，只要能吃完它或差不多吃完它就行，如果明明吃不了还这样浪费就应该罚款，不许别人拿就过分了，这个涉及扰乱正常经营，可以说理使之改过，劝说无效就应该罚款或报警处理。涉及到的罚款处理应该将其标准用醒目的字板写出来，同时将告知和提醒义务赋予特定的客服员工，比如进店时客服应当尽到告知义务，客人在有犯规表现时客服应当上前告知和制止。