臘肉別再炒著吃了，不用一滴油，就能做成火鍋鍋底，味道鮮美無比
臘肉以其獨特的味道和口感而受到人們的喜歡，它獨特的煙燻味吃起來特別地好吃，不論是用來炒菜還是煮湯，又或者是煮麵，都會有一種臘肉獨特的香味在裡面，吃起來的味道也是非常鮮美的！
今天咱們不把臘肉炒著吃了，我們用它來做一個火鍋的鍋底，利用的就是臘肉獨特的香味和口感，不用一滴油，把臘肉裡面的油脂煸炒出來利用起來，這樣做出的湯汁會更加地香濃鮮美，而且還能除掉臘肉吃起來的油膩感。我們也不用調料來給湯汁調味道，就只用臘肉的味道就可以，原汁原味的臘肉火鍋，湯汁特別地鮮美！
【臘肉火鍋】
【材料】：臘肉、愛吃的青菜、火鍋丸子、粉條、寬粉等、幹辣椒、生薑、小蔥。
【做法】：
1、在做火鍋之前，我們要先準備一些自己吃火鍋的時候喜歡吃的一些青菜和火鍋丸子、粉條、寬粉什麼一類的，只要是自己喜歡吃的都可以，青菜要提前摘洗乾淨控幹水分。
2、接下來，我們就利用臘肉來製作我們的火鍋鍋底了，我們取一塊臘肉，把臘肉為外層的油脂和灰塵用刀刮一下洗乾淨，再把它切成薄片，再切一些蔥段和薑片。
3、先把鍋燒熱，不要倒油，把肥肉比較多的臘肉先放下去，煸出肥肉裡面的油脂，肥肉煸炒成透明狀態後，再把瘦肉倒進去一塊煸炒一下。
4、看到肉片炒的乾乾的，鍋中油很多油的時候，在油中放入幹辣椒段和生薑片炒出香味，再加入切好的蔥段，蔥段大家可以多切一些，味道會更好。
5、把鍋中的食材翻炒幾下，翻勻後就可以倒入適量的清水了，因為臘肉裡面的鹽分很多，所以湯汁裡面就不要放食鹽進去了，也不要放其他的調料，我們就是利用臘肉來增添湯汁的鮮美味道。
6、把臘肉煮差不多四分鐘左右的時間，就可以關火盛入我們吃火鍋用的鍋裡面了，再端上我們之前準備好的涮菜，一道鮮美十足熱氣騰騰的臘肉火鍋就完成了。
一鍋鮮美無比的臘肉火鍋就這麼輕鬆的完成了，這個火鍋我們是充分地利用臘肉裡面的油脂和味道，臘肉在製作的時候會抹上很多的鹽來醃製它，所以食鹽都不用加，只用臘肉裡面煮出來的味道就能夠做成一鍋完美的火鍋鍋底，用它來涮自己喜歡吃的任何東西，都會有一種獨特的味道在裡面，我個人感覺要比買回來的火鍋底料好吃多了！喜歡吃辣的小夥伴在做鍋底的時候可以多加一些辣椒進去，就是自己喜歡的辣味火鍋了。
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