明媒体
大家好，我是一个头条创作者，很高兴能够回答您的提问，在答题方面，我有着丰富的经验 ，以下是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：
重庆火锅早已风靡全国。我自己不能吃辛辣的食物，但是为了品尝中间的重庆火锅，我在王鸿店门口等了一个多小时才到达那个位置。
火锅是中国的传统饮食方式，历史悠久。重庆火锅源于明末清初重庆嘉陵江、朝天门等码头船工纤夫的粗放式饮食风格。那时候，牛贩子主要从川黔公路运输牛肉到重庆。重庆长江嘉陵江朝天门@这条河原来是回族宰杀牲畜的地方。回民宰杀牛只为了它们的肉、骨和皮，但他们抛弃了牛的内脏。“岸上的水手们,”k纤夫捡起来，洗干净后倒进锅里。加入辛辣的材料，如辣椒、胡椒、生姜、大蒜、盐等。烹调和食用它们来填饱肚子，消除寒冷和潮湿。随着时间的推移，它已经成为重庆最早也是最有名的麻辣猫肚火锅。因此重庆火锅源于朝天门码头。
巴文化深沉凝重，豪放不羁。火锅展示的是它的辣味。我早就知道重庆火锅的辣味了，所以特地点了辣味。重庆人们认为辣味超出了我的能力范围。我只是吃了一点点，再也受不了了。我们应该警告像我这样不能吃辛辣食物的朋友，温和的辛辣食物对我们来说太难忍受了。我想说的是黄油在传统火锅中是不可缺少的。它是由牛的脂肪融化而成的。它最大的功能是加热时产生脂肪效应，从而增加汤汁的味道。黄油漂浮在汤汁表面，以保持汤汁和浓汤汁的温度，使食物煮熟后油而有光泽。巴味道芳香，黄油气味浓烈。这也是重庆火锅受到人们喜爱的原因之一。然而，像我这样的北方人很少碰黄油。除了面包和其他烘焙食品，它们基本上是以植物园为基地的。因此，他们可能仍然有肠胃不耐受和胃痛，不去酒店就不能走路。幸运的是，他们遇到了一个在北方定居了很长时间的北方人的朋友，并告诉了他原因和解决办法。
看着餐厅里热闹的场面，红男绿女黄头发都吃得津津有味。难怪重庆火锅文化已经传承下来，并仍在申请火锅的国家遗产。
火锅已经成为重庆美食的代表和城市名片，所以人们说，“如果你不在重庆吃火锅，你就没去过重庆！”
以上就是属于我个人的观点分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家！
私家美食日记
很高兴回答这个问题，到重庆旅游，我会吃鸳鸯锅，因为我是广东人，不能吃太辣的，红油火锅看起来很辣，而鸳鸯锅不仅能满足不能吃辣的同伴，也能满足想吃辣的，还有一个好处就是像我这样，想吃点辣又不能太辣的人，如果觉得辣的那边太辣了，就可以用清汤过一下就没那么辣了
十三厨
到了重庆哪有不吃火锅的道理，两种火锅都吃了，光说不练假把式，就是想尝试，挑战不同火锅的麻辣，打破了之前我对重庆麻辣火锅的印象，我以前谈辣色变，不敢尝试，但这次挑战了自己，感觉麻辣火锅应叫麻辣香锅，非常好吃，并不是自己想象中的麻和辣，所以坐什么事情之前，不要说三道四，只有自己尝试了，才知其中的酸甜苦辣。
小丽生活2919
重庆是我三到四个月必去的一个城市，火锅离不开红油火锅，而且是火锅只吃红油火锅，主要还是天气原因，吃红油火锅更容易祛湿。
我自己也是火锅爱好者，三五个朋友吃吃红油火锅，CC牛皮还是巴适得板。图片就没有必要赛罗，都晓得会流口水，饭点到了，祝你有一个好胃口。
嗖拍全球行
我是旅游领域创作者蜂富人生，我回答一下这个问题。
到重庆旅游，当然要尽量吃当地红油麻辣火锅。为什么呢？
一是，火锅是从四川流传到全国各地的，重庆的火锅，应该是可以代表四川火锅的顶级水准，因此，来此而不吃火锅，特别是四川人喜爱的麻辣火锅，那是一大憾事。
二是，四川人之所以发明火锅，据说是和当地气候有关。那里终年气候潮湿，人们身体中湿气太重，需要经常排出，而麻辣火锅中的麻和辣，正是排除湿气的好材料，人们吃了又刺激，又排湿，何乐而不为。因此，来四川不得不体验四川人的特色美食。
三是，在重庆乃至四川，火锅，特别是麻辣火锅，几乎到处都是，是百信不可缺少的第一美食，也是四川的代名词，不尝麻辣火锅，怎么能叫去了四川呢？
四是，去重庆旅游，除了观看当地美景，品尝美食以外，知晓当地民俗文化，市井特色也是很有必要，而重庆人经常去的麻辣火锅店、大排档就是真正了解他们的好地方，因为这里各种地位，不同性格，男女老少，应有尽有，他们都喜欢在此豪吃海喝，尽享其乐。在此，吃地道麻辣火锅，与当地人同乐，也算是当一回重庆人了。
至于鸳鸯火锅，如果有朋友吃不了辣椒，那只有吃鸳鸯火锅了，简单尝尝麻辣也可以呀。
这是我的看法，不对的地方，欢迎大家指正。
蜂富人生
重庆火锅的形式多样，包括豪迈的纯红辣锅、鸳鸯锅、一分为四的锅子、名满天下的“九宫格”等。
①其中【九宫格】或【四宫格】是最能体现重庆火锅精髓的食法[机智]非常适合人多、爱吃辣、敢尝试的朋友～（这也是我的首选[耶]）
②如果能吃辣，纯红汤的【牛油锅底】最是正宗[惊喜]吃辣功底较弱可选微辣或“微微辣”。蘸料定是油碟，除了让涮菜更为美味之余，还能消减辣味，具有微微清热降火的功效
③至于【鸳鸯锅】，一半清汤一半红汤，其实那另一半红汤也可以是牛油锅底的，所以放心也能吃到正宗重庆牛油火锅啦[ok][ok]鸳鸯锅适合能吃辣和不能吃辣的朋友一块儿哦（比如带了老人小孩的、或者不能吃辣的朋友）
涂小山爱旅行
所谓各花入各眼，何必问来人。
其实吃火锅跟平时吃饭一样，只要自己喜欢吃，不必纠结到底应该怎么选锅底，只要自己吃着开心就行。
“老板，吃火锅，要啥子锅底也”
这句话可能是外地人去重庆吃火锅时，每位服务员都会问到的话吧。
说到重庆火锅，印象最深的莫过于是那沸滚的红油锅底。重庆人仿佛对红油锅底有莫名的情节，确切的说，重庆人对牛油红汤锅底有几乎偏执的疯狂。在重庆“极端组织成员”眼中，管你是番茄锅、山珍锅、鸡汤锅还是鲫鱼汤锅，都是异教徒，恨不得用大规模杀伤性武器——“朝天椒”、“二荆条”什么的，将你炸到菊痛拉肚，永世不得吃鸳鸯锅！
很多人都以为重庆的火锅一直都有鸳鸯锅跟红汤两种锅底，地道的重庆人其实都晓得鸳鸯锅就是拿来“将就”那些吃不得辣又想感受重庆火锅的“外地人”。
作为外地人，肠胃跟重庆人天天锤炼的还是有些不一样，如果吃了拉肚子也许是肠胃的正常应激反应，也许是真的火锅有问题。
如初到重庆又喜欢吃火锅，不妨从微辣开始，吃不了辣的也可以点鸳鸯锅，只要自己喜欢吃，怎么吃都行。
大家可以视情况自便选择。肥瘦莫挑剔。
寻找秋城
19年的4月初，我在重庆停留了二天。
重庆火锅早已风靡全国、名扬四方。我本人不能吃辣的，但为了品尝一下正中的重庆火锅，还是在网红店门口等了一个多小时，才排到位置。
火锅是中国的传统饮食方式，历史悠久。重庆火锅是源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝， 重庆两江（长江、嘉陵江）江流之处的朝天门，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但却将牛内脏弃之不用，岸边的水手、纤夫将其捡回，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒、祛湿，久而久之，就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此，重庆的火锅发源于朝天门码头。
巴文化深层凝重勇武豪放，表现在火锅上的就是它的辣，我早已知晓重庆火锅的辣，所以就特意点的微辣，重庆人认为的微辣，也是我望尘莫及的，刚刚吃了很少的一点点，已经无法忍受了。要告诫一下像我这样不怎么能吃辣的朋友，微辣也是我们不能承受之重。还想说的就是，牛油是重庆传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它最大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味，牛油在汤卤中浮于表面能保持汤卤的温度和浓稠汤卤，使食物煮烫熟后，油润光泽，巴味增香，牛油气味浓郁，这也是重庆火锅受到人们喜爱的原因之一吧。但是像我这样的北方人，是很少接触牛油的，除了面包等一些烘培制品之外，基本上都是以植物园为主的，所以可能胃肠还是不耐受，没走到宾馆已经肚子疼的没法走路了，还好碰到一个北方长期定居重庆的朋友，告之了原因以及解决方法。
看着店堂内的热闹场面，就餐的红男绿女、黄发垂髫都吃的津津有味，难怪重庆火锅文化能一直传承下来,而且还在火锅申国遗。
火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆若不吃火锅，那就等于没到过重庆！”
一林竹
重庆火锅牛油味道重，香气十足，而且麻辣鲜香，入乡随俗，所以小编如果去重庆旅游，肯定首选本地红油麻辣火锅，火锅是一个比较海纳百川的烹饪方式，可以让任何食材华丽变身。
我们常见到的有牛羊肉，黄喉，毛肚，郡肝，鸭血，耗儿鱼，午餐肉等等，素菜有莴笋，土豆，红薯，娃娃菜，茼蒿等等，再重口味一点有猪脑，鸭头等等，都是看自己的口味去点菜。那么最正宗的蘸料就是纯香油，也可以根据自己的口味加入蒜泥芝麻酱剁椒香菜和葱这些小料，而且去重庆火锅店吃火锅，一般会给你赠一碗冰凉爽口的冰粉解辣。冰凉凉的冰粉加上热气腾腾的火锅，实在是人间美味。而且火锅应该是中国独有的烹饪方式，很适合重庆这种潮湿的天气。
至于鸳鸯锅，在重庆人眼中，鸳鸯锅或许，是一个异类吧，也不排除有的人嫌素菜用红锅涮油太多，而且我发现很大一部分人喜欢喝白锅里的汤，与滚烫的红锅配在一起，或许另有一种风味，以上就是我的回答，希望可以帮助到你。谢谢
胃小保
重庆是我旅游最想要去的城市之一，而去到重庆，火锅美食是必定要体验的。但是说到对火锅口味的选择，我觉得最主要还是取决于跟你一起吃的人。
如果是和我一样“味同道和”的朋友，大家能吃到一起去，自然是选择最具特色的本地红油麻辣火锅，来这里旅行的意义不就是要品味这里最有代表性的美食吗。而且像红油火锅这样集麻、辣、咸、香于一体的美味，怎么能抵挡。难得来一趟，总不想带着遗憾回去的。
但是如果同行的人不能吃辣，甚至有些人会引起过敏、胃痛等不适，那还是要迁就别人的口味，不能只顾自己爽，别人干看着吧。毕竟吃火锅讲究的除了味道，氛围也是很重要的，大家一起开开心心、吃吃喝喝才是最好的。大不了以后再来吃一次，反正湖南离得也不远。
