轉眼間工作一週時間了，平時工作不累也不輕鬆，每天早上比以往時期要早起，起來做早餐跟午飯，帶過去公司吃。吃得雖然沒有食堂裡面的品種多，烹飪技巧多樣，但也勝在健康安全。
這下迎來了一週的週末，總算可以好好地犒勞下自己的“胃”，吃上喜歡吃的菜（應季蔬菜），喝上盼望已久的湯，疫情期間哪怕哪都不去，日子也可以過得美滋美滋的啦~開心的一週。
食材
一道菜：芹菜（應季）、瘦肉 少許、蔥、姜、蒜、
一道湯：豬骨頭、玉米一根、胡蘿蔔一根、大薯 少許（我這邊用的是比較小的大薯，煮好後挺多的，吃起來香軟糯口）、
芹菜炒肉
烹飪步驟：
1、採購回來脆生的芹菜（捏著的時候比較脆的），瘦肉（按壓一下，回彈性好，且光澤度高的）放好備用；
2、芹菜比較長，對摺好放在水中，再添加小蘇打一起泡置15分鐘時間；
3、泡製的時間中，先來料理瘦肉，清洗一遍後，在肉紋理是“橫截面”的地方處切成一片片的，再把其切成一條條狀的；（這樣切的方法，肉更容易入味，且對於口感好；而順著肉紋理來切，煮出來的肉比較硬質。）
4、把肉裝盆醃製20分鐘左右。添加橄欖油、生抽醬油、少許的鹽、澱粉（可增加肉的彈性）、薑絲（去腥），肉與調味料攪拌均勻後放置20分鐘；
5、洗切食材：將蒜切碎，姜切成絲，蔥切成一小段一小段，芹菜斜切 切成菱形的形狀，放好；（芹菜的膳食纖維在芹菜葉中更為居多，在挑選的時候，可以把偏黃一些的葉子，一起炒了，這樣營養更多）
6、熱鍋、幹水後，下油，等候30秒，下蒜末，翻炒幾下香味撲鼻而來時，添加肉絲下去翻炒；
7、肉絲炒至到發白色，下少許的薑絲，用來去腥同時鎖住食材的鮮味；
8、翻炒幾下，下芹菜一起炒，炒制芹菜變軟了，顏色更綠時，可以下少許的鹽，熄火裝盤了；
9、下面是擺盤的圖片。
一道湯：大薯玉米胡蘿蔔豬骨頭湯
也許你們會比較好奇這個“大薯”是什麼，跟同事說起的時候，反饋的回答也是不知道這個是什麼食材來的。嘻嘻，也是屬於薯類的一種，其非常有營養, 與其他薯類作物相比, 大薯含有的蛋白質更高， 纖維含量偏低。從造型看，外表的皮呈現黑棕色，內部有兩種顏色，一種白色的薯芯，另一種是紫色的薯芯。今天採用到的是白色的大薯，從家裡帶過來的，總算有空把它給烹飪了。
烹飪步驟：
1、將豬骨頭放在冷水中，焯水5分鐘，然後撈出來；
2、處理食材：玉米切段，胡蘿蔔斜切段，這樣表面積更大，燉湯的時候更容易溶出味來，湯汁香美的做法之一；大薯去皮，也是用斜切菱形的方法，切好放好；
3、在煮湯的鍋中放好所需要的水量，把豬骨頭放進去，同時玉米、胡蘿蔔一起放進去；
4、在湯煮了半個小時後，把大薯放進去一起燉煮；
5、煮1小時20分鐘左右即可，這時可以聞到濃郁的玉米香味，說明食材的味道已經溶出來了，下少許的食鹽，攪拌均勻後，熄火將湯燜幾分鐘，就可以出鍋了；
6、聞到都口饞了，先吃了哈。
還把多出來的大薯用另外一種方法煮了。
難得週末犒勞下自己，應季芹菜跟一道“大薯”湯，富含蛋白質，承包了這個週末。大家好，我是小周覓美食，定期會分享美食美味與烹調技巧，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，因為你們哪怕一點點的喜歡都是我堅持的動力噢。
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