在我国，牡丹素有“花中之王”的称号，其广泛分布于山东、河南、陕西、安徽等省区，栽培历史十分悠久。牡丹花色艳丽，不仅具有极高的观赏价值，而且具有很高的经济价值。油用牡丹具有独特的油用价值和药用价值，牡丹籽油中含有大量不饱和脂肪酸（90%以上），其中α-亚麻酸占不饱和脂肪的20%以上。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，并能转化为ω-3不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。DHA和EPA均是儿童营养的重要指标，是促进大脑发育、儿童成长的重要物质，具有提神健脑、增强记忆、增强免疫力、预防心脑血管疾病等作用，对人体健康起着至关重要的作用 。因此，开发油用牡丹具有良好的市场前景，目前用于商业生产中的油用牡丹仅有“凤丹”和“紫斑”两个品种。“凤丹”是主要油用牡丹栽培品种之一，下面从其生长习性、育苗技术、栽培技术、栽培模式等方面阐述其关键种植技术，为油用牡丹“凤丹”产业发展提供参考。在我国，牡丹素有“花中之王”的称号，其广泛分布于山东、河南、陕西、安徽等省区，栽培历史十分悠久。牡丹花色艳丽，不仅具有极高的观赏价值，而且具有很高的经济价值。油用牡丹具有独特的油用价值和药用价值，牡丹籽油中含有大量不饱和脂肪酸（90%以上），其中α-亚麻酸占不饱和脂肪的20%以上。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，并能转化为ω-3不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。DHA和EPA均是儿童营养的重要指标，是促进大脑发育、儿童成长的重要物质，具有提神健脑、增强记忆、增强免疫力、预防心脑血管疾病等作用，对人体健康起着至关重要的作用 。因此，开发油用牡丹具有良好的市场前景，目前用于商业生产中的油用牡丹仅有“凤丹”和“紫斑”两个品种。“凤丹”是主要油用牡丹栽培品种之一，下面从其生长习性、育苗技术、栽培技术、栽培模式等方面阐述其关键种植技术，为油用牡丹“凤丹”产业发展提供参考。
1、油用牡丹“凤丹”生长习性
1.1 土壤条件
栽培油用牡丹“凤丹”的关键是为其提供一个良好的生长环境，其对土壤的要求较高，选择地势较高且土质松软肥沃、排水性能优良的沙土地为最佳。油用牡丹“凤丹”耐热性较好，耐寒性则相对较差，新土可以使其根部旺盛生长，种植时需向阳栽培，但又忌狂风烈日。牡丹不宜连作，连作极易造成根部溃烂，还存在重茬死亡现象，需每年换地或者间隔一两年后重新栽种。
在种植油用牡丹“凤丹”的过程中，最忌地势低洼水淹胁迫，土质以沙壤土为好，忌黏土、盐碱土，要提前挖好排水设施，确保大涝之年不积水。土壤pH值在6～8为最佳，土壤含盐量在0.3%以下，对于过碱或过酸地区，需拌入少量的石灰粉或硫磺，以期达到调节土壤酸碱度的目的。
1.2 气候条件
农谚说：“七芍药，八牡丹”。这说的是牡丹、芍药最佳栽植时间。牡丹种植在我国已有2000年的历史，在长期的栽培过程中逐渐形成了标准化的种植体系。牡丹栽培时间在阴历8—10月（秋分至寒露），时间过早会引起牡丹植株秋发，时间过晚会影响根系生长和第2年的开花情况。
1.2.1 温度控制。
在“凤丹”花期控制的过程中，温度控制尤为重要。如果日间温度太高，可对其进行遮阴处理或者是对周围地面进行洒水等，以降低温度。
1.2.2 四季管理。
对于北方地区来说，冬季来临时，新植的“凤丹”需要防冻，栽种2年以上的“凤丹”，可在入冬前结合浇水施一次“健株肥”，用量可大一些。同时，应对植株进行适当修剪，再向全株喷洒石硫合剂160倍液或波尔多液200倍液以预防病害。开春之后，为了促进植株展叶结蕾，结合浇水，为植株施一次“花前肥”。
夏秋季节高温多雨、酷热潮湿，首要任务应停止施肥、控制浇水。雨季需要在种植地四周做好排水处理，避免大雨冲刷造成根部暴露，或地面上的泥浆反溅到叶子背面，影响植株的正常生长，如果导致水淹伤根，会造成植株坏死。
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2 油用牡丹“凤丹”育苗技术
2.1 播种
在对“凤丹”进行种子育苗时，最为关键的是准备好苗床。种子可以随采随播，也可以存储至第2年3月进行播种。当种子较少时，可以选择穴播；当种子较多时，可选择条播。每行间隔一定距离，播种完成后需要对其覆土2.0～3.0 cm并盖上一层稻草，有助于控制水分的流失。一般油用牡丹都是当年生根、次年发芽，第3年便可移栽。
2.2 分株
秋季进行分株，一般挑选四五年生长旺盛的植株，除去母株及附土，沿着根系逐一分开。根据植株大小及株丛多少进行分株移栽，剪去死根、病根、过长根、腐根及老根等，可带部分土球。分株的切割伤口处易遭受细菌等的侵染，可以在切割处涂抹1%硫酸铜溶液或硫粉消毒，然后将分株放在阴凉通风处晾干，待分割处干缩后方可进行栽培。分株时注意节气不能太晚，否则冬季易因低温造成植株死亡。
2.3 嫁接
常用的砧木有芍药根或单瓣的牡丹。在立秋前后挖芍药根，阴干处理两三天，待芍药根稍微变软后，取下带有须根的一段，截成长10.0～15.0cm的小段。将接穗切成6.0～10.0cm的长度，每个接穗应有一两个全芽和顶芽。在芍药的根段用切接法等方法进行嫁接，再用保鲜膜把接口处包扎好。接好后将其栽植于种植圃，将接口种入土中约10.0cm，培土要高于接穗顶端10.0cm以上，以便防寒越冬。寒冷地区需要盖稻草来御寒，第2年再去除上面的稻草和培土，露出接穗让其萌芽生长便可。
2.3.1 圃地选择。
牡丹是肉质根、深根性植物，在为油用牡丹选取种植地块时，应选取地块干燥、向阳、易排水的地段。土壤以土层深厚、肥沃的沙质土壤为最佳。修整地块时，667m2土地施加饼肥150～200kg或者腐熟的厩肥1000～1500kg，再施用复合肥40～50kg作为底肥。同时，将辛硫磷颗粒剂和土菌灵作为土壤杀菌剂、杀虫剂，按667m 2辛硫磷颗粒剂10～15kg和土菌灵4～5kg的比例施入土壤。之后深翻土壤25.0～30.0cm，耕耙细致整平。
2.3.2 选种及处理。
播种前，必须先对“凤丹”种子进行筛选和预处理，从而提高种子的成活率，防止种子在发芽生长过程中出现发黑、变硬等不良现象。首先，需要对其进行晾晒，杀除自身所带的病菌，然后在温水中浸泡1d；其次，放入少量高锰酸钾对种子进行再次杀菌；最后，用清水洗净，并淘汰干、瘪、坏的种子。
2.3.3 育苗时间与技术。
油用牡丹较为合适的播种时间为9月中旬，可采取畦播方式，播种行距20.0cm，也可以采用点播或者撒播方式，按照70～100kg/667m2的播种量进行播种，深度在3.0cm左右。播种后，需要覆土镇压，覆土厚度在2.0～3.0cm。另外，需要进行防旱保墒，提高土壤温度，播种完成后可以加盖地膜。
2.3.4 苗床管理。
播种后一般20～35d可以长出0.5cm左右的根，6个月左右根便可长至0.5～4.5cm。此时就要开始冻封，如果不愿意覆盖地膜，也可以在畦面盖3.0～5.0cm厚土或者直接施加厩肥保温。第2年地温回升至4～5℃时，其幼芽开始萌动，需要及时揭去地膜和所覆盖的土壤，同时清除杂草可以达到浅松表土的目的，一般出苗率在90%以上。当春季气温在18～25℃时，可以喷洒0.3%磷酸二氢钾溶液来提高“凤丹”的生长速率。
2.3.5 病虫害防治。
油用牡丹在苗期易遭受的病害有立枯病和根腐病，主要虫害有金龟子和蛴螬。立枯病常出现在新的育苗地块，由于立枯丝核菌的影响，种苗的根茎部出现腐烂等症状，对于那些发病的地块，应在3月下旬至4月上旬交替喷洒50%福美双可湿性粉500倍液和30%甲霜恶霉灵1000倍液。对于虫害，可以用50%辛酸磷乳油1000倍液或40%毒死蜱500倍液进行灌根防治。
3 油用牡丹“凤丹”栽培技术
对于油用牡丹来说，栽培时需要选择排水性能良好且较肥沃的沙质土壤，也可将腐叶土、田园土和细河沙经过喷药消毒后混合使用。北方地区冬季相对寒冷，露地栽培的牡丹需通过根茎处埋土或稻草包裹进行防寒，不可对新栽种的牡丹进行施肥，待其逐渐复壮后才能进行施肥。
3.1 整地做畦
播种移植之前，先对土地进行修整。种植地块应适当深耕，尤其是秸秆还田地块。将土壤进行翻耕，深度为30.0～40.0cm，667m2地施加饼肥150～200kg或者腐熟的厩肥1000～1500kg，再用复合肥40～50kg 作为底肥。同时，需要施加土壤杀虫剂、杀菌剂，如667m2土地中施入辛硫磷颗粒试剂10～15kg和土菌灵4～5kg。油用牡丹属于木本油料作物，在种植过程中，除了需要将表土进行深耕外，还需要定位挖穴。小苗木为3.0～4.0cm，中苗木为6.0～8.0cm，大苗木为8.0～10.0cm。根据地区和地形，挖穴有高、低畦之分。对于北方地区，需要保留雨水并利于灌溉，故畦埂应高于畦的两边。
3.2 栽植时间及种苗处理
“凤丹”牡丹入秋以后有一个根系生长高峰，适时栽植可以使凤丹牡丹的根系在栽植当年得以生长并恢复，一般新根能长到15cm左右，对第二年的生长十分有利。
栽种时间应在9月初至10月中旬，如果时间过晚需要覆盖薄膜，过早会引起秋发，来年苗弱。栽植之前需要先对种苗进行分级，选出一级苗（苗茎0.5cm以上，苗长20.0cm以上）和二级苗（苗茎0.3～0.5cm，苗长16.0～20.0cm），去除苗茎在0.3cm以下的种苗或病苗、虫苗、弱苗等。采用50%福美双800倍液或50%多菌灵800～1000倍液浸泡苗木5～10min，还可蘸生根剂200倍液，晾干后再进行分别栽植。种植时要将过于细长的尾根剪掉2.0～3.0cm。
3.3 栽植密度及栽植方法
油用牡丹通常以30.0 cm×70.0cm×100cm或40.0cm×50.0cm×90cm或40.0cm×80.0cm×80cm的密度进行种植，即1400株/667m2左右。栽植时，用铲子划开宽5.0～10.0cm、深25.0～30.0cm的缝隙，在空隙的两端分别放入1株牡丹小苗，使其根茎部低于地面2.0cm左右，保持根系正常延展，然后踩实使根和土壤接触密切。苗木宜直栽，不宜斜栽。栽植后按行用土壤封成5.0～10.0cm的土埂。
3.4 田间管理
3.4.1 锄草。
在“凤丹”整个生长过程中，应及时进行松土除草，尤其是在7—8月天气炎热多雨的时候，杂草丛生，生长速度较快。特别是定植一、二年内，树冠尚未郁闭，杂草易于滋生，宜掌握“锄早、锄小、锄了”的原则，及时除草。在牡丹生长期间，需要进行3～6次的锄草工作，达到去除杂草和提升土壤温度、保持土壤水分的目的。春季来临，结合锄草将封起来的土埂慢慢扒平，便于田间管理。开花前进行深耕，深度控制在3.0～5.0cm；开花后进行浅锄，深度控制在1.0～3.0cm。
3.4.2 追肥。
“凤丹”牡丹喜肥。合理施肥，不断培肥地力，是油用牡丹凤丹丰产栽培的基础。根据牡丹的生长规律，每年最少需要施肥3次。第1次为花前施肥，一般在3月上旬进行，主要施加干粪或者腐熟的饼肥，同时施入每亩施用40-50kg复合肥，150-200kg有机肥按1:3的比例混合，促进牡丹花芽生长、开花；第2次为花后施肥，一般在花后15 d内进行，主要施加150-200kg饼肥或150-200kg有机肥加40-50kg复合肥，促进植株进行营养生长，促使秋后花芽分化；第3次为越冬施肥，要结合冬灌施一次重肥，最后用堆肥，目的是对牡丹越冬进行保护。
3.4.3 浇水。
牡丹的根为肉质根，虽然耐旱，但仍要及时补充水分。大田干旱时应适当补充水分；但切记避免积水，雨季要注意及时清除排水，如果长期缺水，将导致牡丹叶边缘干枯。尤为重要的是，浇水需适量适时，根据天气的变化和土壤的干燥程度进行补给。如果天气干燥，可每隔一段时间浇水一次；而雨水较多时，要注意及时排水，防止受涝。
3.4.4 油用牡丹平茬与整形修剪
3.4.4.1油用牡丹平茬
平茬对凤丹牡丹植株具有增强树势，促进分枝等作用。使用3年生苗栽植时，可于栽植前在根颈上部5cm左右将上部茎干剪除，经消毒处理后栽植。2年生幼苗宜在定植1年后平茬。
3.4.4.2整形修剪
为了使植株保持均衡适量的枝条和美观匀称的株型，维持地上、地下部分的协调生长，通风透光，减少病害滋生等，需从定植后第二年春季开始进行整形。
凤丹牡丹直立性较强。应在栽植及时选留主枝，形成适度开张且较为牢固的丰产树形。
一般定植后二、三年内着重主枝培养，每株选留3-4个主枝，在主枝上逐年增加侧枝。成形后的株丛每株花枝数视生长空间保持在12-15个。
适时清除萌蘖枝。萌蘖枝即植株从基部不定芽形成的土芽。除老枝更新或秋分分株繁殖需保留一定数量土芽外，其余全部去除。这项操作宜早不宜迟，以免土芽过多消耗母株养分，土芽剪除应彻底。
每年秋季落叶后，进行一次全面修剪。剪去开花结实后退缩的枯枝，过密枝。注意通过上位芽的选留，调整枝条开张角度及分布空间，使树冠圆满，通风透光，同时防止结果部位迅速外移。
每年十月下旬，凤丹牡丹的叶片干枯脱落后，应及时清除，并带出凤丹地集中深埋，以减少来年病害发生。
3.4.5病虫害防治。
夏季高温高湿，病虫危害较为严重，应及时防治。要坚持预防为主，防治结合的原则。具体安排上采取综合防治的措施。
1、喷施叶面保护剂。花后约两周，叶面喷施0.5%的石灰等量式波尔多液，以防病菌侵害叶片。一般药效可维持两周左右，连喷2-3次。
2、喷杀菌剂和杀虫剂。花谢后即5月下旬，即将进入高温高湿季节，适时喷施一遍杀菌剂。能有利防治牡丹叶斑病等病害，以百菌清和瑞毒霉可湿性粉剂混合液效果较好。这两种农药一为内吸性，一为触杀性，两相结合能有效杀灭多种病菌。喷后15天可接着喷一次铜、锌等量式波尔多液保护剂，效果更佳。7-8月，可选用甲基托布津、多菌灵、百菌清、粉锈宁等杀菌剂，连喷3-4次，一般7-10天喷一次。如果有金龟子等食叶害虫病害时，可在喷杀菌剂时加入适量的氯氰菊酯类杀虫剂。
3、防治根部病虫害。近年来，主要发现根腐病和蛴螬、白蚁危害严重，也有根结线虫。防治办法，在牡丹根部周围土壤打洞2-4个，将磷化铝或毒死蜱等药剂配浓度稍大些灌入洞内杀灭病虫，也可将牡丹周围扒环形沟(深约5cm)，撒辛硫磷颗粒剂(每株20g)。控制地下害虫的有效方法是避免使用未经腐熟的有机肥。在蛴螬危害严重的地方，应于春季设置黑光灯诱杀成虫(金龟子)。
4、注意病毒病的防治。近年来，各地病毒病有蔓延的趋势，要注意加以鉴别。病株要及时销毁，土壤进行消毒。入冬前要清扫落叶集中掩埋或销毁。
4 油用牡丹“凤丹”套种栽培模式
为了提高油用牡丹种植效益，在不影响牡丹生长和田间管理的前提下，提倡油用牡丹与其他作物进行间作套种，既可提高经济效益，又能帮助牡丹适当遮挡强光的辐射危害，还有助于抑制田间杂草的滋生，而且一些作物能提供牡丹生长所需的营养。
4.1 间作套种的原则
在油用牡丹“凤丹”的栽培过程中，需要三四年方能见效，利用间作套种的栽培模式可以提高土地的生产效率和利用效率。所谓的间作套种，就是在充分利用空间和时间的基础上，将两种生长季节不同的作物按成行或者成若干行的方式种植在同一地块。间作套种可以有效发挥间作和套种两大栽培方法的优势，充分利用时间、空间、光能等资源，提高作物产量和土地的利用率。间作套种在一定季节内单位面积上的生产能力比常规种植方式有较大的提高，对环境条件和营养供给的要求较高，只有满足不同作物不同时期的需要，才能达到高产高效的目的。栽培“凤丹”的关键是协调处理好不同作物之间的关系，尽量减少生长竞争、相互影响等不利因素，只有实现优势互补、充分利用土地资源、充分利用光照和空间资源，才能提高综合效益。
在对油用牡丹“凤丹”进行间作套种时，应选择病虫害相对较少且生长特性相似的作物，同时需尽量避免与茎秆较高的作物以及与茎匍匐在地面上的作物进行套种，选择直立的矮秆作物为最佳，如大豆等。最重要的是将牡丹与其间套作物的旺盛生长期错开，以调节两者之间的营养时空关系。
4.2 间作套种的主要模式
目前，油用牡丹“凤丹”间作套种模式主要有以下几种方式 ：①“凤丹”与芝麻、豆类等粮油作物进行间套栽培，如大豆、芝麻、绿豆等；②“凤丹”与一年生中草药进行间套栽培，如白术、桔梗、生地、板蓝根和知母等；③“凤丹”与绿化苗木进行间套栽培，如樱花、海棠、紫叶李等，绿化苗木的种植间距应控制在5～10m，3a后可卖苗；④“凤丹”与立体种植的其他经济作物进行间套栽培，如香椿、核桃等；⑤“凤丹”与蔬菜进行间套栽培，如朝天椒、马铃薯、洋葱、油菜等。
4.3 油用牡丹“凤丹”间作套种应注意的问题
油用牡丹“凤丹”定植后，利用三四年的时间便开始结荚进入生产阶段，其地径、枝顶高、冠高、冠幅皆有所增长，所以可以在前3a对其进行套种，充分利用土地资源，提升其附加值。而且，即使油用牡丹已经进入结果状态，种植者可以改变其下面的造型，亦可以进行养殖、种植等。具体进行间作套种时，应注意以下几点：①油用牡丹栽植后第1年，其植株株型相对较小，可以根据其株型大小，选择性地播种1～3行，随着株型的增大，则要减少播种行数，或者是间行播种；②采用间作套种模式时，应强调与当地土壤肥力与水肥条件相适应，充分发挥间套种植的优势，充分利用光能，提高生产效率；③需要采用一体化、集约化的方式将套种作物和油用牡丹二者的田间管理工作相结合，切勿伤害牡丹；④在对二者进行综合管理时，切勿选择对油用牡丹“凤丹”有危害的肥料或者药剂。
5. 种植油牡丹的土地轮作
牡丹忌重茬，牡丹栽植地应安排轮作倒茬。
牡丹大田栽植一般3~5年为一茬。牡丹苗木移栽后应对栽植地清茬，深翻60cm以上，将残留的牡丹根全部清理干净，然后整地，种植其他作物。轮作方式一般有以下两种：
一、农作物轮作
主要种植小麦或玉米。也可种植甘薯、花生、芝麻、大葱等。豆类作物易诱发金龟子危害，应于避免。
二、其他苗木轮作
牡丹地清茬后，也可种植国槐等乔木，或者种植花灌木。种国槐较好，因国槐耐碱，可吸收土壤中的一些盐碱
6. 油用牡丹种子采收
“凤丹”牡丹的果实一般在八月中下旬开始成熟。当蓇葖果呈蟹黄色且顶端果皮微裂时则应及时采收。此时，种子内干物质积累及脂肪酸含量均已达到最高值。采收过晚，果皮沿腹缝线开裂，种子会自行散落。
采下的果实堆放厚度不宜超过20cm，并要经常翻动，促进果皮开裂，爆出种子。不能开裂的果实可以使用剥壳机。种子脱出后，继续摊晒至水分12%左右时，即可收藏或运往加工厂加工。
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