再过两天
又到一年一度的节气
“春分”了
清明时节雨纷纷······
又要到一年一度的“三月三”
清明节、拜山节
在这段时间，横县人都会
想起一种念念不忘的美食
而这种美食
就是用下面的叶子制作的
·
黑色糯米饭是用一种枫叶来做的
枫叶，横县话也叫“乌饭叶”
在清明节前后，横州城司路、维新码头
都会有住在南山那边的村民，
砍摘“乌饭叶”在街头售卖
一把几块钱，热销到不行···
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除此之外，还有一些
加工好（染好色的）乌米卖
拿回去直接煮就行
用枫叶弄黑色糯米饭的流程
枫叶（乌饭叶）买回家之后洗干净，沥干水。
用杵臼捣碎叶子和枝条。
然后放水浸泡，泡多久看个人习惯，有些人觉得泡久颜色黑点，就会泡个两三天，有人觉得泡久了味道有点怪，就会泡个一天左右。
泡够时间之后就虑出汁水，放进锅里煮一下，微热就好，反复几次，在煮的过程中不断“舀水倒水”，据说这个操作是为了让汁水变得更黑，从而泡出黝黑发亮的糯米饭。
汁水弄好后就把洗干净沥干水的糯米放进水里泡，泡一夜让糯米充分染色。
第二天早上，把充分染色的糯米沥水，与别的颜色分堆放好，上蒸笼，开火煮一个小时，一锅色香味俱全的“乌米饭”就出来了......
你们家弄黑色糯米饭吗
是怎样弄的呢
欢迎评论区聊聊？？
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