雞蛋炒筍片
材料：胡蘿蔔；雞蛋；筍；黃酒；耗油；鮑魚汁；水；油
做法
1、筍切薄片備用
2、胡蘿蔔切片備用
3、雞蛋炒好備用
4、鍋燒熱放入底油，加入筍片和胡蘿蔔片，放入少許料酒，少許水，翻炒。
5、放入雞蛋，蠔油，鮑魚汁翻炒，出鍋前放入少許水翻炒。
雙椒草菇
材料：草菇250克、青椒3只、紅椒1只、泡椒少許、幹辣椒、花椒、蒜蓉、薑汁、食用油；
做法
1.將草菇，青椒，紅椒洗淨，草菇切片，青紅椒切成塊；
2.小火，將鍋燒熱，倒油，將泡椒，蒜蓉，幹辣椒，花椒放進油鍋中翻炒；
3.將青椒紅椒倒入鍋中，調大火爆香；
4.再加入草菇，加鹽，稍微再炒一下，就可以起鍋了；
山楂小排
材料：豬肋排500g；山楂10個；料酒1勺；蔥姜適量；糖70g；生抽2勺；蠔油1勺；熟白芝麻少許；
做法：
1、10個山楂用粗吸管或者開椰器去核。
2、清水鍋燒沸，加1勺料酒，下500g豬肋排焯水，撈出洗淨備用。
3、熱鍋冷油煸炒蔥姜，下焯過的豬肋排，中火炒至表面略微變黃後盛出，蔥姜棄用，鍋中留底油。轉中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。
4、下豬肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蠔油和5個去核山楂，大火煮沸後，加蓋轉中火燜煮20分鐘左右。
5、開蓋，再放入5個去核山楂翻炒均勻，轉小火煮至收汁，關火。盛出，撒上少許熟白芝麻，完成。
尖椒豬肝
做法：
1、豬肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反覆沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；
2、準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤
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