鸡蛋炒笋片
材料：胡萝卜；鸡蛋；笋；黄酒；耗油；鲍鱼汁；水；油
做法
1、笋切薄片备用
2、胡萝卜切片备用
3、鸡蛋炒好备用
4、锅烧热放入底油，加入笋片和胡萝卜片，放入少许料酒，少许水，翻炒。
5、放入鸡蛋，蚝油，鲍鱼汁翻炒，出锅前放入少许水翻炒。
双椒草菇
材料：草菇250克、青椒3只、红椒1只、泡椒少许、干辣椒、花椒、蒜蓉、姜汁、食用油；
做法
1.将草菇，青椒，红椒洗净，草菇切片，青红椒切成块；
2.小火，将锅烧热，倒油，将泡椒，蒜蓉，干辣椒，花椒放进油锅中翻炒；
3.将青椒红椒倒入锅中，调大火爆香；
4.再加入草菇，加盐，稍微再炒一下，就可以起锅了；
山楂小排
材料：猪肋排500g；山楂10个；料酒1勺；葱姜适量；糖70g；生抽2勺；蚝油1勺；熟白芝麻少许；
做法：
1、10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。
2、清水锅烧沸，加1勺料酒，下500g猪肋排焯水，捞出洗净备用。
3、热锅冷油煸炒葱姜，下焯过的猪肋排，中火炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅中留底油。转中小火，倒入70g糖翻炒至褐色。
4、下猪肋排翻炒片刻，加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂，大火煮沸后，加盖转中火焖煮20分钟左右。
5、开盖，再放入5个去核山楂翻炒均匀，转小火煮至收汁，关火。盛出，撒上少许熟白芝麻，完成。
尖椒猪肝
做法：
1、猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；
2、准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3、起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4、大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；
5、锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘
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