真像大白590
在家泡茶，為什麼喝不出茶葉店或者茶樓的感覺和滋味？
這個問題問得好，對於我們從事茶行業的人來說，經常會有茶客提到這個問題。其實，泡茶如烹飪，同樣也講究“食材”和手法。（食材：暗喻茶葉，下同）
有好的“食材”手法不到位那是浪費，有好手法沒有好“食材”那也無法點石成金，二者相輔相成。因此對於前面的問題，主要表現在以下幾方面的原因：
一、每種茶葉由於樹種、產地、加工工藝等的區別，其表現出來的茶性就會不一樣。在日常沖泡品飲的過程中，我們要根據每一種茶的茶性來選擇沖泡的器具、溫度以及投茶量。如果沖泡時的溫度的高低、投茶量的多少以及茶器選擇不對，那麼茶葉沖泡出來的口感肯定與茶樓或者茶葉店的不同。
二、茶葉沖泡的水質，有的茶葉店或者茶樓泡茶用水的水質會很好。我們也自己嘗試過用不同水來沖泡同一種茶葉，結果確實是水質越好，沖泡茶的口感也更佳。一般來說用山泉水沖泡的口感要優於純淨水或自來水。當然，現在很多茶樓或者茶葉店都是用的桶裝純淨水或者自來水。
三、喝茶氛圍的變化也能間接會影響人對茶的口感的判斷。正所謂：三朋五友，潦將清茶一盞話人生。相識相逢何須千杯酒醉人，一盞清茶尤敬知己飲開懷。飲茶的環境氛圍變了，喝在嘴裡的滋味也變了。
最後，針對以上幾點總結一下，當你不知道某一種茶葉的茶性時。不妨在購茶時諮詢一下茶葉店的老闆或者茶藝師，瞭解自己所購買茶葉的樹種、產地、加工工藝等信息。另外向他們請教一下泡茶時需要用到的茶器、投茶量、沖泡時的溫度等建議。作為茶友，茶葉相關的信息我們都會樂於相告。
以上是本人的回答，希望對你有幫助。如果有任何諮詢或疑問，可留言評論！謝謝！
簡簡單單即生活
這對我是個偽命題，目前為止，超過我的泡茶水平的茶葉店不多，十年前在武夷山的茶葉店喝了他店裡的十泡巖茶後，我在他店裡最後泡了一泡茶把老闆給驚喜到了。
同樣的茶葉，在家泡和去店裡泡為什麼有人泡不出店裡的水平，是因為不瞭解茶的特性，千篇一律的開水沖泡肯定不行，綠茶和黃茶用的是芽，我的沖泡方法是高的玻璃杯放茶進去，有的人會先把玻璃杯用開水滾一遍再放茶葉，這也行，然後準備一壺開水和一壺冷開水，先開水泡半杯茶，觀察茶呈半開狀再倒入涼開水致五分之四，這樣泡出的茶鮮嫩清甜，茶葉展開翠綠如玉，茶湯青爽。
青茶，黑茶，普洱下回再講。下面展示剛才泡的一杯去年梅家塢龍井（捨不得喝），水是才去打的山泉水[呲牙][呲牙][呲牙]
音樂之旅36672532
您好，我是TOTO爸
我正在喝茶，看見您的問題我深有感觸，我在法國喝同樣在福建帶回來的茶葉，就是感覺沒有在福建當地喝的那種感覺，隨後我仔細的探究了一下原因跟您分享一下
1：喝茶的氛圍很重要，心情好時的感覺和心情差的喝茶感覺天差地別，自己喝茶會有些無聊，和朋友喝茶就會暢所欲言，聊天、談生意高興時，茶也自然變得好喝
2：在店裡喝茶有專業人士幫忙調配茶葉和水的比例，讓茶葉發揮出完美的狀態，在家會沒那麼講究，比較隨意，不會精確到克或毫升
3：店裡的水的溫度控制在100度，還有繁瑣的洗茶 沏茶的工序，在家就會隨意，這裡就產生了差別
4：店裡的茶具比較專業，用料也比較考究，在家可能會比較隨意，用的器皿也比一定會適合這款茶葉
5：水也是茶的生命元素之一，唯有好水才能出好茶，“水為茶之母”、清代張大覆在《梅花草堂筆錄》中也說到：“茶性必發於水，八分之茶遇水十分，茶亦十分矣；八分之水試十分之茶，茶只八分耳。”道出了泡茶用水對於茶湯口味至關重要的影響。水的酸鹼度 礦物質的含量都會影響茶的品質。6：茶葉的浸泡時間也是有講究的，最好能夠保持一個穩定的注水和出湯時間。隨著沖泡次數的增後，茶味變淡，浸泡時間再延長或稍悶
TOTO爸
朋友們在茶葉店或茶樓，經常能喝到非常好喝的茶，可自己在家沖泡時，卻不是茶葉店或茶樓的味道，這是這麼回事呢？
其實，影響泡茶味道是有原因的。
同一款茶葉沖泡時，投茶量是決定茶湯質量的關鍵因素，投茶量過大，則茶湯過濃，投茶量過少，則茶湯寡淡。
一般來說100毫升左右大的蓋碗，放5—8g幹茶，能夠充分體現一款茶的特質。
紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，沖泡時間也需要適當縮短。而且由於不同紫砂壺，容量不同，器形不同，壺嘴不同，投茶量也不同。
再有，沖泡技術動作也會影響茶湯味道。
有些茶本身內涵物質豐富，咖啡鹼含量高，所以對沖泡手法要求較為嚴格。如注水時沿杯壁定點注水，避免沸水直接衝擊茶葉，出湯時也應掌握好時間，不能過久。避免咖啡鹼過度析出，使得茶湯過於苦澀。而且注水出湯的手法不同，所用時間也不同，自然會改變整體茶湯的味道。
沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的，如注水和出湯的時間，也是計算在沖泡時間中的，最好能夠保持一個穩定的注水和出湯時間。雖然隨著沖泡次數的增加，沖泡的時間也越來越長，另外茶葉的整碎程度、緊壓程度，用壺還是用蓋碗沖泡，都需要調整沖泡時間，不能一概而論，建議大家自行調整。
不同的茶葉對水溫的要求都不一樣，對於用水，一般市場上的純淨水和礦泉水都能夠基本滿足泡茶的需求。自來水因為硬度較高，水中雜質較多，所以並不建議用來泡茶。
茶葉是非常容易吸味的。倉儲對茶葉的保存至關重要，不合格的倉儲，不但茶的味道會變差，還可能會根本無法飲用。
很多茶友覺得“自己泡的茶不好喝”、“自己泡的和茶藝師泡的不是一個味道”，其實主要是對各類茶的沖泡還沒有掌握要領，對一些可以量化的指標不熟悉，只要細心觀察，不斷練習，泡茶水平自然就會有所提示升。
當然，心理因素可能也有一定的影響，但最主要的還是多學多練，一定可以沖泡出美味的茶。
汲古茶人
在家泡茶喝不出茶葉店的感覺和滋味的原因：
1.沖泡手法不一樣（茶師根據不同的茶調整手法）
2.水溫控制不一樣（不同的茶需要不同的水溫）
3.投茶量不一樣（蓋碗紫砂大小不一 投茶量不一）
4.器皿不一樣（每款茶具出來的效果都有差異）
5.氛圍不一樣（茶店人多 話題多 見識面廣）
6.水質不一樣（各家各戶用水不一樣）
7.天氣變化（天氣 時間段 喝的口感都不一樣）
8.心情變化（心情好壞也會影響喝茶的感受）
每個人沖泡的茶都有屬於自己的獨特風格
掌握了相關知識 掌握了茶性
你就會泡出比茶店還好喝的茶
馨溢茶文化—馨溢欣語
很高興回答這個問題，很多喝茶的茶友，特別是在茶樓買茶回到家品飲的時候發現口感不同，是真的不一樣還是隻是感覺上不一樣？我個人認為是以下幾點，1.在店裡喝茶氛圍大不一樣，喝茶氛圍很重要，2.店家沖泡經驗豐富，什麼茶每次投茶量，水溫都有講究，在家沖泡則一切隨意[呲牙]，3.茶具的影響，還有沖泡手法，以上觀點僅代表個人的一些看法，不到之處望海涵[握手]
三十七度三
要泡出一杯好茶並不是一件容易的事情，同樣的茶，不同的水，所泡出的茶是不一樣的，甚至同樣的茶，同樣的水，同一個地方，不同的人，所泡出的茶的味道也有所差異。所以，要泡出一杯好茶，也是需要天時、地利、人和的好時機。
好茶必須有好水和好的茶具，但是如果只有這些，而沒有掌握好泡茶技術，還是得不到好的效果。泡茶技術包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當分量的茶葉；泡茶水溫就是用適當溫度的開水沖泡茶葉；沖泡時間包含有兩層意思，一是將茶葉泡到適當的濃度後倒出開始飲用，二是指有些茶葉要衝泡數次，每次需要泡多少時間。
俊德海味
自己在家泡茶喝不出茶葉店的感覺這就對了，正所謂專業的人做專業的事，一個茶葉店的銷售員起碼人家是經個培訓的。再者說就是泡茶用的一套茶具也是選好了的，還有水溫的掌握方方面面都得到位，再就是喝茶、品茶的地方與份圍各種因素相加自然而然就覺得有所不同了吧！
佛門歸依人
茶葉本身的優與劣，喝茶環境的好壞，喝茶器具的挑選，茶藝師手法的熟練程度，都與感覺和滋味有直接的關係，居家泡茶，以上任何一個因素是都不能與茶樓相提並論的，所以在家泡茶，是喝不出茶樓的感覺和滋味的。
0713的八零後
在家泡茶沒有茶樓泡的好喝、因為水不一樣、要用純淨水、每一種茶水溫掌握好、泡多長時間。主要是茶具、好的茶具會帶來好的喝茶心情
