小伙伴们大家好！
大家能想到3月13日这一天在日本是属于什么食物的节日吗？
它
就是
三!明!治!
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三明治也有纪念日？！霓虹三明治之简史
在日语中三明治被叫作「サンドイッチ」，根据其日语发音与“将1夹在3中「3で1をサンドしている」”相关联，3月13日作为霓虹国的三明治纪念日由此而来。是不是有点感慨霓虹金的数字游戏玩得是真的6？
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不仅如此，根据三明治是由英国贵族第四代伯爵（Earl of Sandwich）约翰·孟塔古（John Montagu）因嗜赌如命总没有时间离开赌桌，于是为了边赌边吃、节约时间而发明出来了这种用面包夹着熟肉吃的三明治传说，日本的三明治连锁店“神户三明治屋”也将约翰·孟塔古的生日11月3日定为了三明治之日。
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在日本，随着洋食的普及三明治也渐渐流行起来，其食谱还曾被记录在《军队调理法》中。而关于日本最早的三明治，一般认为是在1892年（明治25年），作为
镰仓市大船的大船轩售卖的车站便当而出现的，以镰仓火腿作为经典味道。
大船轩的三明治车站便当 via：pinterest.jp
在1935年（昭和10年）左右，东京的炸猪排店“井泉”开始为日本艺妓们制作了夹着炸猪排的三明治，这种三明治还被专门称为“炸猪排三明治（カツサンド）”，借此“井泉”也成为了炸猪排三明治的发祥店（井泉本店地址：东京都文京区汤岛3-40-3）。
井泉本店的炸猪排三明治（6枚装865日元/9枚装1280日元）via：isen-honten.jp
随着炸猪排三明治的诞生，与其风格相似的炸肉三明治在日本也陆续出现，不过根据地区不同，所用面包和食材也有一些差别。比如，在青森县有用纺锤形面包夹入炸猪排的三明治；在名古屋周边地区则有特色的“味噌炸猪排三明治”；在关西地区提起“カツサンド”，据说更常见到的是用炸牛排制作而成的三明治。
青森县的炸猪排三明治 via：hirudoki.net
关西风厚切炸牛排三明治 via：tabelog.com
在1961年（昭和36年），位于东京茗荷谷站附近的“妇连面包小石川销售所（フレンパン）”中出现并售卖着被切成三角形的 “妇连三明治”，据说这是因为该店店主去乐园球场卖三明治时，从客人提到“要是能更清晰地看到三明治内部馅料就好了”的想法中获得灵感而来，虽然该店获得了三角形三明治的专利，但在5年后放弃，后来被切成三角形的三明治开始在日本全国流行了起来。
直到昭和后期，在日本提到三明治，大多数都是用去掉面包边的白色切片面包，酱料则多使用日式芥末酱来进行制作。在餐厅中出现时，做好的三明治一般会放在铺了餐巾纸的盘子上并点缀上欧芹。而在百货商店的大型食堂和咖啡店中，三明治也作为经典小食出现在菜单中， “蔬菜三明治”、“火腿三明治”、“鸡蛋三明治”、“混合三明治”等种类非常丰富。此外，在名古屋圈的喫茶店中也出现了总是逃不过的“碳水发胖组合”——夹入了炒面、意大利面等面类风格的三明治。
日式那不勒斯风味意大利面风格的三明治 via：ahp-recipe.jp
除了上述提到的几种特殊风格的日式三明治，以甜品形式出现的“水果三明治（フルーツサンド）”也是不容忽视的存在，一般认为它是100多年前霓虹金独自创作出来的美味。关于它的诞生在日本也有几种说法。一种说它诞生于京都，因为自古以来，在京都的很多水果名店、喫茶店中就都会提供水果三明治，所以堪称是经典美食，深受着市民喜爱。
京都有很多提供水果三明治的名店 via：nikkei.com
另一种说法则说它诞生于东京的水果名店千疋屋。创业于江户时代的千疋屋在1868年（明治元年）开设了首个“水果食堂”，因可以品尝到各种水果甜品而受到好评，不过明确记载了有“水果三明治”这道甜品的记录据说最早出现在1926年开设于新宿高野的千疋屋水果食堂中。不过无论起源地如何，总之水果三明治的诞生背景可以认为是为了让人们感觉较为高级的水果变得更加亲切，也更便于食用而来。
千疋屋的水果三明治 via：tokyo-calendar.jp
到了1992年，美国赛百味进军日本，客人指定配料，让店员在自己眼前做出自己喜欢的三明治成为一种全新的体验并在日本渐渐流行起来，也被认为为忙碌的人们增加了简单便捷的午餐选择。
如今，在日本已经是喜闻乐见的三明治也拥有了更多的喜爱者，甚至还有专门的“日本三明治协会”，协会创始人是食物造型师memi，她因个人曾经在英国留学时吃了很多三明治，这些三明治颠覆了她在日本时的认知，于是为了让更多的日本人了解种类丰富又很美味的三明治，memi便独自创立了这一协会，还经常会组织一些活动。
via：j-sandwich.com
面包可以夹一切，霓虹的百变“烤三明治”
关于三明治的定义，粗糙点或许可以理解为：只要有面包片，里面加点食材就都能叫作三明治，如果将三明治烤一下，就成了适合寒冷日子里享用的“烤三明治”。而按照这个思路，脑洞一向不小的霓虹人民可谓是打开了三明治世界的大门，经典日料都开始往面包片里夹。比较典型的就是在综艺节目《松子未知的世界》中，曾邀请了日本电影导演大林宣彦的女儿，也是世界首个出版三明治食谱的“
大林千茱萸”作为嘉宾，介绍了日本形态万千的烤三明治。
那么，三明治中还可以夹些什么不可思议的食物呢？首先出现了小编最近印象深刻的霓虹家常菜“土豆炖肉”▼
接下来又出现了霓虹人民最爱的中华料理“麻婆豆腐”▼
然后出现了令人震惊的“关东煮”……▼
除了展示“只有你想不到没有三明治夹不到”的各种烤三明治，节目中大林女士还为大家介绍了日本位于东京品川区中延的烤三明治元祖店maple（地址：东京都品川区中延3-2-4），2000年创业的maple店内如今也提供着风格多样的烤三明治。节目中则介绍了店内招牌“番茄鸡肉芝士三明治”，被松子评价为吃出了“妈妈的味道”。而且店内还细心地将面包边切下并作为零食搭配果酱提供，咸甜口味互相搭配，非常人性化的设计▼
还有位于东京都世田谷区玉川3-17-1的“パパス カフェ 玉川高岛屋”的限定菜品“蜂蜜芥子油鸡肉三明治”，甚至受到了松子“是今年吃过最好吃的食物”的评价。
此外，节目中还介绍了在隐蔽安静的和石料理店“割烹 船生（东京都墨田区东驹形3-5-6 千叶大楼1F） ”还提供着“高汤鸡蛋卷三明治”，细致的口感被认为是可以搭配日本酒品尝的美味。不得不说三明治的世界也是不容小觑呀~
学习制作霓虹风格的三明治
说起制作和风三明治，值得一提的是曾有一位名为“大沼道行”陶艺家创造了有名的“沼三明治（沼サン）”，也可被称为“卷心菜沙拉三明治”，一度引起广大网友们的争先效仿。沼三明治其实就是大沼道行做给妻子的三明治早餐，不经意间被妻子传上了网络，起初只想分享这种新奇的造型和口味，但没想到引起了广泛关注，甚至还使这款三明治成为了日本三明治界的宠儿，在Ins圈里传得异常火热。
沼三明治 via：instagrammernews.com
大沼道行与其妻子 via：instagrammernews.com
两片简单的面包夹着大量的卷心菜搭配香脆的培根，一口下去满足感爆棚。要是问起来经典的沼夫三明治为何要夹入多到爆的卷心菜，这是因为年轻的大沼道行刚刚投身陶艺创作时为节省生活开支，所以经常购买便宜的卷心菜吃，由此节省时间又能摄取足量蔬菜的沼三明治就诞生了。
基本款的沼三明治 via：instagrammernews.com
基本款沼三明治做法参考
食材
切片面包…两片
卷心菜叶…3片半
洋葱…1/8 个
培根…两片
芝士…1片
芥末籽酱…适量
蛋黄酱…2大勺
黑胡椒粉…适量
可以根据喜好加入各种腌菜，如酸黄瓜等
做法：
1.卷心菜和洋葱均切成细丝
2.在其中一片面包上铺上芝士后放上培根
3.另一片面包什么都不放，将两片面包放入吐司机中烤
4.烤好后，在没有加芝士的面包片上抹适量芥末籽酱
5.混合卷心菜丝和洋葱丝，加入蛋黄酱和黑胡椒粉拌匀
6.把蔬菜丝堆放在涂有芥末籽酱的面包上
7.将加了芝士和培根的面包叠放在最上层
8.两手均匀用力，将三明治压紧实
9.从中间切开
最后小编还想附上一个赏心悦目的水果三明治做法供大家参考，在温暖花开的春天，希望大家都能探索一下三明治的更多可能吧！
水果三明治的做法
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食材
面包片：8枚
鲜奶油：400ml
砂糖：2大勺
草莓三明治（草莓：9颗）
水果混合三明治（猕猴桃半个；橘子1/2个；草莓4个）
葡萄三明治（无籽葡萄5粒；麝香葡萄4粒）
猕猴桃三明治（1/2个猕猴桃切成5mm的薄片；1/2个Golden 猕猴桃）
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