我是大哥
我剛結婚的時候什麼飯也不會做，都是在公婆那兒吃！後來分家了，也有了大寶，為了孩子我開始學著做飯！剛開始手機下載了豆果美食（有時間就翻著看，還中了一本書），還有看電視上的美食節目，學著做，偶爾做的好吃了老公還誇誇我，於是更有信心了！
現在我主要看頭條上的美食視頻，還有抖音，想做什麼了就搜一下！日積月累下來我的廚藝有了不少進步，現在炒菜、燉肉、蒸饅頭、烙餅、包餃子、拽麵條等啥也會了！這是我個人在美食上的小經驗，希望對你有幫助！
山泉94832611
學習美食的方式有很多，自學的形式，或者找老師學，再或者可以來專業的烹飪學院學習。不同的方式適合不同的人群，但一般比較多人的選擇是來專業的學校進行系統的學習，掌握專業的烹飪知識，才能做出更美味的料理。
舌尖上的廈門
疫情期間，人人都成了大廚，蒸涼皮洗面筋，電飯鍋弄得大蛋糕，八路神仙各顯神通。
說到做美食啊，以前老一輩人都是從父輩手裡學習做飯。現在的90後00後可很少在學了，不過網絡發達的今天想做美食都有了詳細的教程，精確到克的配方，已經不再是件難為情的事了。
小兵啊本身是做街頭小吃的(麵筋冷麵臭豆腐)，有些心得體驗美食要想做的好注意一下幾點。
第一 大多數的美食雞精味精少不了，味精實際實在某種特定條件回(高溫)下才產生的有害物質，所以大家請放心。
第二 現在有好多的成品料很好用，如番茄醬，火鍋料，只要稍加改造，料足味道就會很好。
第三 現在有好多的視頻教程，比如我們的頭條西瓜視頻，有好多專業級廚師，大家可以參考！
希望小兵的經驗能幫到大家！
睢記小吃教學只做爆品
綠油油的野菜、鮮嫩脆爽的春筍、色彩鮮豔的擺盤.....生機盎然的春天被大廚們裝進了盤子裡，給食客們呈上飽眼福又飽口福的大餐。今天我們就一起來看看吧~
原料：蝦仁500克、蟹肉50克、蟹黃20克、雞湯750毫升、小芥菜600克、美國野米15克、蝦油15克、馬蹄30克、精瘦肉1000克、肥肉250克、黃油老母雞1只、雞脯肉1000克、姜米5克、鹽3克、生粉10克、雞粉3克、雞精3克、白砂糖1克、胡椒粉1克、小蘇打、雞蛋清各適量
製法：
1.把黃油老母雞、精瘦肉和肥肉一起入水鍋汆水，洗淨後裝入容器，摻入7500毫升清水，燒開後關小火吊湯3~5小時，濾去渣。再用精瘦肉和雞脯肉加水打成茸漿後，倒進吊好的雞湯內，製成4~5升清雞湯，備用。
2.蝦仁納盆，加鹽和小蘇打拌勻，醃25分鐘後用流動水衝3小時，再用毛巾擦乾表皮多餘水分。然後用器械把蝦仁捶碎，用力攪拌均勻，加入切碎的馬蹄粒，再調入鹽、白砂糖、胡椒粉、雞蛋清和生粉和勻，放冰箱冷藏2小時。拿出來擠成12個均勻的蝦球，然後輕輕下入燒開的水鍋養熟，備用。
3.小芥菜去葉後切成顆粒狀，放入開水鍋焯水，撈出備用。
4.鍋裡摻入清雞湯燒開調好味，勾入薄芡，再倒入熟蝦球、芥菜粒、蝦油、美國野米、蟹肉和蟹黃和勻，即可起鍋裝盤。
製作關鍵：吊湯時老母雞要選好，才能吊出鮮香的好湯。所勾芡汁不能太濃也不能太清，否則影響成菜效果。盛菜時盤子要蒸燙，以保持菜品溫度。另外，裝盤時儘量把芥菜墊下面，蝦球、蟹黃和蟹肉儘量飄上面，成菜更好看。
餐飲哥李亮
大家好，我是白飯崔，很高興回答這個問題。如何學習做美食。小編是從事餐飲行業的，對於這個問題，我有以下幾種看法。
個人興趣愛好，滿足家庭需求。
如果你只是想家中自己食用，或者喜歡美食，滿足家庭需要，我建議可以在家自學或者網上簡單學習就可以。學習過程中多做功課，多學多問，少走彎路，儘早讓家裡人對你的美食感興趣。
喜歡美食，打算加入餐飲行業。
如果你是打算加入餐飲行業，要先選好各種餐系，選好後去知名度高的餐飲學院就學，畢業後在就業慢慢磨練，要知道學習餐飲沒有相關餐飲行業的證書或廚師證等，根本吃不開，有證的是總廚，沒證的是伙伕。
打算自己開店，想了解學習。
做老闆要有做老闆本事，老闆可以不需要了解美食，但是必須要了解行情，要知道現在這個行情開飯店的太多了，懂不懂的都要來分一杯羹，所以說現在開飯店就是痴人說夢，現學現賣根本沒有機會活下去，現在就是餐飲“大佬”都不敢保證來個飯店就一定能活下去。
自媒體，美食探店等。
還有一種就是像小編一樣打算做自媒體之類的，也不是不可以，如今確實可以考慮搞個副業。但是沒有基礎很難堅持下來，可以考慮美食探店相對簡單不需要理論的方向發展。
希望我的回答可以幫到大家，很高興這次回答。
白飯崔
1/8 分步閱讀
首先，我們來了解在做飯之前我們到底需要經歷那些流程。
第一，煮米飯，煮米飯的全程時間大概20分鐘左右，米飯及可煮熟，具體容器內放多少米應該放多少水，可以通過電飯鍋電飯煲說明書即可或得此技巧，具體步驟如下：
1.米加入電飯鍋，
2.加入水淘洗，
3.倒掉淘米水，再淘洗2次，
5.水的量比大米高出1釐米，
6.蓋上蓋，
7.按下煮飯鍵，
8.跳到保溫加上菜菜可以吃嘍。
其實我們先做米飯是有講究的，通過上述流程將米開始蒸煮，大概只需要2-3分鐘即可，至米熟透可吃需要一段時間才能完成，那麼我們剩下的時間就可以來製作蔬菜，這樣一頓完美的沒事就可以享用了，見下圖。
查看剩餘1張圖
2/8
其次，我們來了解制作蔬菜。
3/8
1.洗菜，如下圖。
4/8
2、切制食材。
5/8
3、烹飪。
6/8
炒菜步驟：
（1）熱鍋，把水弄乾（2）倒油（3）蔥、姜熗鍋（4）有肉先放肉，沒肉直接放菜（5）胡亂扒拉一通~（6）放作料（7）需要倒水的，倒入水咕嘟一下（8）雞精or味精（9）大火收汁或者水澱粉收汁
7/8
最後，通過我們烹飪蔬菜的時間，米飯也已經熟了，乘上慢慢的米飯+精心烹飪的蔬菜，可以上桌啦，有時間有興趣的的朋友可以上網查詢各種美食的做法，也可以買些食材烹飪的書籍，都是可以起到輔助性的作用，畢竟每個人做出來的口味不盡相同。
攀閱
你好，很高興能回答你的問題，如何學習做美食，美食這個嘛，說難不難，說易也不易，日後是專業做廚師的，還是在家煮煮飯。這是兩個概念。
第一，專業做廚師的，最簡單的是找個學校，找學校之前做好定位，比如，川菜，粵菜，這兩類菜是不同的，點心，粉，包之類的，也是不同的，先定位好，瞭解了，定位好了，在去找個成人學校學習，學習完出來還不能當師傅的呀，還要經歷段練，在這個行業，職業了，要一點一點的吸收經驗，一步一步慢慢做起，用心去做，用心去研究，努力一點，學起來就不費力，最好跟著不同的師傅，學習不同的菜系，知識每天都會變化，所以你每天都要去學，去更新自己的做法，成功離你不遠了，而且多一點和同行業裡的人多交流，多打交道，大家一起研究菜譜，希望能做做每天都創新。
第二，如果是學習後在家煮煮飯呀，或者有客人來了表演表演的話，要求不高的話，可以去看看教程，做哪個菜就看哪個菜，一天學一個，一個月就學會了好多，或者跟著別人的視頻學習，不懂的看多幾次，看了，懂了，就去做，做出來讓家人給點意見，反覆做，不懂的去找，持續學習一到二個月就很厲害了。
所以嘛，環境不同，學習方式也不同，至於怎樣選擇，關鍵是你自己先去定個位，想清楚，考慮好了，在去行動。
跳跳媽媽465
哈嘍，我是@酒窩小哥哥愛做飯，如何學習做美食，我建議先下載app——下廚房。
我最近剛開始學做飯，意外的，百分之八九十都挺好吃的。
建議從炒菜、燉湯開始。
怎麼用下廚房呢？
搜你想做的菜、會有n個菜譜，選擇一個最簡單最適合你的：如果需要特別的鍋啊刀功啊調料啊，繞開吧。
鹽慢慢放。這個很重要。
火不要開太大。這個更重要。不管是蔬菜還是肉，火太大會燒老，一不小心還會燒糊。
油要不多不少哦，最好搖搖鍋，這樣不容易粘鍋。
各種蔬菜炒肉順序：醃肉、炒肉、炒蔬菜、放肉、加調料、起鍋。（肉和蔬菜不要一開始就一起炒，他們熟的時間不一樣，容易不熟或者太老）
各種炒雞蛋出了不要醃以外，順序和上面的差不多。另外，雞蛋裡放點水會更嫩。
炒青菜什麼的手腳要快，縮水了就趕緊放鹽味精什麼的，嚐嚐味道就起鍋。
肉燒得嫩的訣竅在於醃：料酒生抽姜生粉…大塊肉一定要醃，十分鐘以上最好…一般我準備的時候就最先醃肉，這樣基本有二十分鐘的時間…大塊的肉（排骨紅燒肉雞鴨肉塊）寧願小火多煮一會兒，也不要十分鐘就盛出來。大塊肉我想你會需要八角桂皮香葉冰糖什麼的，一起燉，特別香。（燉肉用小火）
熗鍋用品：一般大蒜就夠了，適合大部分的青菜和肉。大塊肉可以用薑絲熗鍋。吃得辣可以放點幹辣椒或者辣椒麵。先炒後燉的肉也可以放八角桂皮香葉幹辣椒一塊熗。還有大蔥，孜然牛肉的絕佳伴侶。
燉湯更簡單。但一定要記住排骨要拿開水焯一下。不然湯不清。我這邊沒有高壓鍋，一般是在鍋裡燒開幾分鐘後放完東西以後就轉移到電飯煲裡，燉差不多一個小時。各種燉湯的蔬菜煮的時間不一樣。燉湯時就先放點鹽，不然不入味。
蔥花最後加。蔥花和青椒紅椒都是點綴用的。
最後，做魚需慎重。我已經毀了一條魚了…
還有，把菜譜背下來，別急急忙忙地拿著鏟子看菜譜。
分享幾道最近做的美食，我的主頁有視頻哦～
1.蔥油拌麵
2.照燒雞腿飯
3.荷香糯米雞
更多美食敬請期待，喜歡的話關注我，這裡總有一道你會做的菜！共勉！
酒窩小哥哥愛做飯
你好我是小lao虎的作者，很高興來回答你的這個問題。
如何學做美食，其實現在也有很多人在網上雨學習做做菜做美食，但是那畢竟只是提供一些經驗和方法，關鍵還是自己要怎麼掌握火候，放調味料的多少，還有切菜的刀功也是很重要的，食材的搭配，自己只能慢慢摸索一點點積累經驗，只要你用心，肯定會做出美味的飯菜的。
我就把我自己的一些經驗分享給你希望對你有幫助。
一，首先你要先選擇食材的搭配，這個也是很重要的，儘量搭配好看著很有食慾，假如你想做個尖椒炒肉，就可以加一點紅椒或是胡蘿蔔片，這樣有紅有綠顏色搭配就很好。
二，油溫火候一定要控制好，先用小火慢慢熟練了在改用大一點的火，千萬不要火太大導致把菜燒糊，甚至不小心燙到自己。
三，各種調味料也要把握好，不可太鹹了，有句話說得好，十個廚子九個淡還有一個愛吃甜，先加一點不夠再加，如果一次加夠如果太鹹了就沒有辦法了，如果淡了還可以加。如果你的調味料要放幾種的時候，鹽要少放，因為好多調料是含鹽的，比如生抽老抽，美極鮮等等，各種醬累類味精都含鹽，這些調味料的鹽味也要考慮到。
如果在做一些沒有做過的菜的時候，可以問問別人，或是網上查查，但那只是做參考意見資料。
希望我的回答可以幫到你。
小lao虎
你好，很高興能回答你的問題，如何學習做美食，美食這個嘛，說難不難，說易也不易，日後是專業做廚師的，還是在家煮煮飯。這是兩個概念。
第一，專業做廚師的，最簡單的是找個學校，找學校之前做好定位，比如，川菜，粵菜，這兩類菜是不同的，點心，粉，包之類的，也是不同的，先定位好，瞭解了，定位好了，在去找個成人學校學習，學習完出來還不能當師傅的呀，還要經歷段練，在這個行業，職業了，要一點一點的吸收經驗，一步一步慢慢做起，用心去做，用心去研究，努力一點，學起來就不費力，最好跟著不同的師傅，學習不同的菜系，知識每天都會變化，所以你每天都要去學，去更新自己的做法，成功離你不遠了，而且多一點和同行業裡的人多交流，多打交道，大家一起研究菜譜，希望能做做每天都創新。
第二，如果是學習後在家煮煮飯呀，或者有客人來了表演表演的話，要求不高的話，可以去看看教程，做哪個菜就看哪個菜，一天學一個，一個月就學會了好多，或者跟著別人的視頻學習，不懂的看多幾次，看了，懂了，就去做，做出來讓家人給點意見，反覆做，不懂的去找，持續學習一到二個月就很厲害了。
所以嘛，環境不同，學習方式也不同，至於怎樣選擇，關鍵是你自己先去定個位，想清楚，考慮好了，在去行動。
我推薦幾個美食，看看能不能試試去學習，自已學一下，看著教程，一步一步做出來，先做個菜，簡單一點，然後在做個炒的，最後在做一個湯，你試試學學吧！
第一個，鹽水菜心，菜心把尾葉切掉，洗乾淨後，然後滾水下鍋，加油，鹽，燙幾下，拿出來，過冷河，然後又放到熱水裡燙，加點薑絲，這樣做，菜會保持綠色的，燙熟既可！
第二個，西蘭花炒豬心，西蘭花切小朵，然後飛水，豬心切片，加薑絲，油，糖，鹽，生抽，生粉，蠔油，攪拌均勻。炒菜鍋裡下油，大火燒開油，放入薑片，蒜蓉，聞到香味後，下豬心，大火翻炒，差不多熟了，就把西蘭花也一起放進去，加糖，鹽，蠔油，適量水，大火翻炒，炒到熟為止。最後加一個生粉芡。這樣就完成了。
以上兩個做法都能接受就往下看。
第三個，西紅柿魚片滾湯，這個湯簡單，而且製作方法特別簡單，易上手。西紅柿熱水燙幾下去皮，然後切塊後，油鍋大火走起，炒幾下後，放入熱水，魚片洗乾淨後，加花生油，糖，鹽，生抽，薑絲。魚片處理好了，在倒人西紅柿湯裡，滾熟既可，上鍋前下點鹽，勾個芡，這樣就完成了。
可以看著這幾個方法，自己去學習學習一下吧，練手練手。
如果覺得這樣的方法學不到，做不到的話，建議去學校裡，找個老師，直接學一段時間，當然，受過正式培訓的做出的美食肯定比自學的好多了！
