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中国那么大，省份那么多，城市那么多，如果不是在一个区域呆久了，人们对该区域的地址和路况根本不熟悉。曾经有好多外省人到广东来打工，缘分让我们相遇，我们都会相互认识。说到自己是云浮的时候，总是有人问，这个地方是哪个省，哪个市的。原来并不是所有人都对自己老家的地方熟悉。甚至有很多同省的人都不知道一个市里面的一个小县城或者一个镇的名字。
随着疫情的到来，云浮这个地方名有点起色，全省那么大，云浮是唯一一个疫情没有感染的城市。有人说云浮经济落后，没有外来人口，所以是0疫情感染。说实话，云浮经济确实不能与其它大城市相比，但是，没有外来人口是假的，就说我们这个县城里也有很多外来人口，只不过人流量流动少而已。其实还有很多人说云浮是广东的幸运儿，因此，云浮在全国网站上也有热点。再加上，2020年的广东重点建设项目计划，云浮火了。这个城市的特色美食会火吗？云浮市有一个县城叫罗定市，罗定市有一种很好吃的美食叫鱼腐。
什么是鱼腐？
鱼腐是一种很好吃的“油炸丸子”，简单描述，鱼腐就是用土鲮鱼的脊鱼肉进行粉碎，加入鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、清水和花生油搅拌。用手或机器挤出一个小丸子，经过高温的花生油沐浴后，小丸子就变成了鱼腐了。但是呢，鱼腐想要变的色泽均匀，首先要在油炸的时候，人工和用机器使丸子周边均匀受热，丸子会开始膨胀变成鱼腐。当鱼腐变成嫩黄色时，香喷喷的鱼腐大功告成。
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记得小时候第一次吃鱼腐，那味道永远记心中，天天都想吃鱼腐，可是那时候家里还很穷，按照现在的行情，现在的鱼腐25到30元一斤。那时候的鱼夫应该也很贵吧。所以也没有经常吃。记得鱼腐吃得最爽的时候，就是过年和过节或者探亲的时候了。鱼腐一上桌，一手一个，一口一个，吃得真带劲。鸡肉呀，鸭肉呀，鱼肉呀，根本都不想吃。
时间流逝，过得真快，自己有了工作，有了收入，想吃什么都可以，这时我才发现买鱼腐还得分时候。刚出锅的鱼腐会好吃很多。但是爸爸说，刚出锅的鱼腐容易上火，所以，我们之前吃的鱼腐都不是最新鲜的。
说了这么多，各位看官不会说我啰嗦吧？现在分享一道我最喜欢的菜，鱼腐和西洋菜煮汤，非常好吃，汤也非常好喝，做法还非常的简单。
简单的步骤：
准备鱼腐和西洋菜，西洋菜要洗干净切段。锅中烧开水，放进鱼腐，盖上锅盖，再次把水烧开，持续一分钟，一分钟后放进西洋菜搅拌。盖上锅盖，再次把锅中的水烧开，放进食用盐调味，出锅即可。一道美味，大功告成。这就是我老家的特色菜。不知道你们有没有吃过这道美食？
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